פּאַסטילאַ - נאַש איז זייער געשמאַק אָבער אויך נוצלעך. ווי צו מאַכן אַ מאַקאַראָנען פון קווינס, איצט געפֿינען אויס.
פּאַסטילאַ פון קווינס - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1 קג;
- צייַטיק קווינס - 1 קג;
- apples - 3 ברעקלעך;
- לימענע זאַפט - 30 מל;
- געטרונקען וואַסער - 1.5 ליטער.
צוגרייטונג
- Apples and quinces are cut into slices, removing the core.
- אָרט די צוגעגרייט פרוכט אין אַ פאַן. פּלאָמבירן מיט וואַסער. נאָך בוילינג, מליען פֿאַר וועגן אַ שעה אויף נידעריק היץ און אונטער אַ דעקל.
- נאָך דעם, די בוילד פירות זענען רייַבן דורך אַ זיפּ. אין די ריזאַלטיד מאַשט פּאַטייטאָוז, לייגן צוקער און לייגן לימענע זאַפט. ונ דורך מישן און שטעלן די מאַסע אויף די טעלער.
- מיט קעסיידערדיק סטערינג אויף אַ זייער קליין פייַער, קאָכן די מאַסע צו אַ געדיכטקייַט און וויסקאָסיטי.
- די ריזאַלטינג געמיש איז גיסן אַנטו אַ וואַסטד דאָסאָטשקו.
- צוויי טעג מיר געבן די פּאַסטיל פון קווינס אין שטוב, טרוקן, און דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז.
פּאַסטילאַ פון קווינס יאַפּאַניש - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קווינס יאַפּאַניש - 450 ג;
- צוקער - 100 ג;
- לימענע - 30 ג;
- וואַסער - 30 מל;
- פּאַודערד צוקער - 30 ג.
צוגרייטונג
- קווינס יאַפּאַניש, שנייַדן אין ברעקלעך, דעמאָלט שנייַדן אויס די הערצער, שטעלן זיי אין אַ פאַן, גיסן אין וואַסער און ציילן זיי מיט אַ קליין פייַער.
- מיר רייַבן די פרוכט דורך אַ זיפּ, לייגן צוקער, גיסן לימענע זאַפט און קאָכן די מאַסע צו אַ געדיכטקייַט, שטענדיק סטערינג אַזוי אַז עס טוט נישט שטעקן צו די דנאָ פון די פּאַן.
- גרייט צו שטעלן אַ דיק מאַסע אויף אַ ברעט מיט וואַסער, אַ שיכטע וועגן 1 סענטימעטער דיק. די ברעט זאָל זיין נאַס אַזוי אַז די מאַקאַראָנען פון קווינס איז ניט פארברענט צו די דנאָ.
- פון אויבן מיר דעקן מיט גאָז אין אַזאַ אַ וועג אַז עס איז געווען אויבן די ייבערפלאַך פון די פּאַסטילע, אָן רירנדיק עס. לאָזן די מייַכל פֿאַר 2 טעג אין טרוקן אָרט.
- די פאַרטיק פּאַילע איז שנייַדן אין קיובז, ראַבד מיט צוקער פּודער און געדינט.
פּאַסטילאַ פון קווינס אָן צוקער
ינגרידיאַנץ:
- קווינס - 1 קג;
- האָניק נאַטירלעך - 1 קג.
צוגרייטונג
- מיר טיילן מיין קווינס מיט טשאַנגקס פון אַרביטראַריש פאָרעם און גרייס, אַראָפּנעמען די זוימען טייל. מיר קאָכן די קווינס, און דעמאָלט מיר רייַבן דורך די זיפּ.
- לייג נאַטירלעך פליסיק האָניק צו די ריזאַלטינג פּיוריי און מישן ונ דורך.
- די ריזאַלטינג געמיש איז האַלב אויף נידעריק היץ ביז די וואָג פאַלן הינטער די קיילים.
- די פאַרטיק פּעוילעס איז פאַרשפּרייטן אויף די שיץ, אָילד, און לעוואַלד, אַזוי אַז אַ שיכטע וועגן 1 סענטימעטער דיק איז באקומען.
- שטעלן די שיץ אין די ויוון און טרוקן זיי בייַ נידעריק טעמפּעראַטור ערשטער אויף איין זייַט, און דעמאָלט קער און טרוקן אויף די רגע זייַט.
- מיר ווענדן די צוגעגרייט פּאַסטיל ראָללס און קראָם זיי אין אַ טרוקן אָרט.