עס איז לאַנג באקאנט אַז שאָקאָלאַד איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון גוט שטימונג. קאָנפעקטיאָנערס אָפֿט ניצן אַ שאָקאָלאַד קרעם פֿאַר קייקס און פּייסטריז, און די מערסט טשיקאַווע רעסאַפּיז זענען ווארטן פֿאַר איר ונטער. דעם פּראָדוקט איז בישליימעס קאַמביינד מיט אנדערע קאַמפּאָונאַנץ, אַזוי אַלעמען וועט געפֿינען אַן אָפּציע וואָס וועט אַפּעלירן צו איר.
שאָקאָלאַד קרעם פֿאַר שאָקאָלאַד שטיקל
ווי צו מאַכן אַ שאָקאָלאַד קרעם געשווינד און אָן פיל כאַסאַל, יעדער אָנהייבער קאַנפעקקערער וויל צו וויסן. די געדיכטקייַט פון גרייט-געמאכט דעליקאַסיז קענען זיין אַדזשאַסטיד ינדעפּענדענטלי - די העכער די פעט אינהאַלט פון די זויער קרעם געניצט און מער פון די פּאַודערד צוקער, די טיקער די קרעם מאַסע איז בייַ די פּראָדוקציע. עס קענען זיין געגעסן פשוט און געדינט ווי אַ פאַרבייַסן אָדער געווענדט צו די קייקס און די ייבערפלאַך פון קיין שטיקל.
ינגרידיאַנץ:
- שאָקאָלאַד - 150 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- סמעטענע - 100 מל;
- פליסיק וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- פּאַודערד צוקער - 2.5 טעפּלעך.
צוגרייטונג
- שאָקאָלאַד און פּוטער זענען צעלאָזן.
- די ריזאַלטינג געמיש איז גאָר קולד, מישן זויער קרעם, וואַניל און אַ קנייטש פון זאַלץ.
- ביסלעכווייַז לייגן סיפטיד צוקער פּודער ביז דער געוואלט קאָנסיסטענסי איז אַטשיווד.
פּשוט שאָקאָלאַד קרעם
שאָקאָלאַד קרעם פון קאַקאַאָ צו קאָכן פשוט און געשווינד. נאָך ספּענדינג ניט מער ווי 1/4 פון אַ שעה, איר קענען באַקומען אַ געשמאַק מייַכל וואָס איז פּאַסיק פֿאַר קיין פאַרבייַסן. אויב עס איז קיין קראָכמאַל בייַ האַנט, עס קען זיין ריפּלייסט מיט ווייץ מעל. דער באַנד פון די פאַרטיק פּראָדוקט איז וועגן 550 מל, וואָס איז גאַנץ גענוג צו פאַרפירן ניט בלויז די קייקס, אָבער אויך די ייבערפלאַך פון די פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 500 מל;
- קאַקאַאָ פּודער - 2 טבספּ. spoons;
- בוימל - 30 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 3 טבספּ. spoons;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
- האַלב די מילך איז שטעלן אין אַ פאַן, וואָרמד אַ ביסל, אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען אויסגעגאסן, חוץ קאַרטאָפל קראָכמאַל און גערודער געזונט.
- ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, סטערינג ונ דורך.
- אַראָפּנעמען די פּאַן פון די טעלער.
- אין די רוען מילך, צעפירן קראָכמאַל און גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ הייס מאַסע, מישן געזונט.
- ווידער שטעלן אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג.
- קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט, סטימינג, אַראָפּנעמען פון די טעלער, גיסן אין וואַניללין און קיל.
שאָקאָלאַד קרעם מיט קרעם
די קרימי שאָקאָלאַד קרעם איז צוגעגרייט גרינג און געשווינד. 10 מינוט - און אַ געשמאַק מייַכל איז גרייט. עס איז וויכטיק בלויז אַז די קרעם איז געניצט בייַ מינדסטער 30% פעט, אַזוי אַז די קרעם מאַסע טוט נישט פאַרשפּרייטן, אָבער האלט די פאָרעם. אויב איר פּלאַן צו געבן אַ מייַכל צו קינדער, איר קענען נישט נוצן אַלקאָהאָל. ווי צו מאַכן אַ שאָקאָלאַד קרעם פֿאַר אַ שטיקל, איצט געפֿינען אויס.
ינגרידיאַנץ:
- ביטער שאָקאָלאַד - 250 ג;
- פאַטי קרעם - 1 גלאז;
- פינצטער ראַם - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- אין אַ קליין פאַן איבער מיטל היץ, קרעם איז העאַטעד.
- ווען זיי אָנהייבן צו קאָכן, זיי גיסן אַ שאָקאָלאַד באַר געהאַקט אין ברעקלעך, און וויסק ביז גלאַט.
- גיסן רומז, קיל ביז דיק, דעמאָלט ווייזן ווידער צו ספּעלז.
שאָקאָלאַד פּוטער קרעם
די מינימום שטעלן פון בנימצא פּראָדוקטן, מינוט 10 מאל - און די שאָקאָלאַד קרעם פֿאַר עקלאַירס איז גרייט! עס איז אויך פּאַסיק פֿאַר קייקס אָדער קייקס. נאָך פילונג עקלאַירס אָדער אַפּלייינג עס צו אנדערע פּראָדוקטן, שטעלן זיי אין די פרידזשידער צו פרירן. דער רעצעפּט ינדיקייץ אַ קליין חלק, אויב איר דאַרפֿן מער שאָקאָלאַד קרעם, דעמאָלט די נומער פון ינגרידיאַנץ זאָל זיין געוואקסן.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 150 ג;
- פּאַודערד צוקער - 200 ג;
- שאָקאָלאַד - 100 ג;
- וואַניל.
צוגרייטונג
- ווייך מאַסלאַס איז וויפּט מיט צוקער פּודער און וואַניל.
- שאָקאָלאַד איז צעלאָזן אין אַ מייקראַווייוו אָדער אויף אַ וואַסער וואַנע.
- גיסן אין די ייל געמיש און פאָרזעצן צו מאָל צו יונאַפאָרמז.
טשילד שאָקאָלאַד קרעם
דער רעצעפּט פֿאַר די שאָקאָלאַד קרעם, דערלאנגט ונטער, איז פּשוט און צוטריטלעך אַפֿילו צו אַ אָנהייבער אין די קאַנפעקשאַנערי קונסט. דער בלויז קאָמפּאָנענט וואָס קענען גרונט שוועריקייט איז פּאַפּשוי קראָכמאַל. אויב עס איז נישט איינער אין שטוב, עס קענען זיין קאַנפיגיערד מיט אַ קאַרטאָפל. פּאַסיק פֿאַר פּראָסט ווייץ מעל. די טראָגן פון די פאַרטיק פּראָדוקט איז וועגן 450 ג.
ינגרידיאַנץ:
- רוי יאָוקס פון הינדל עגגס - 2 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 50 ג;
- מילך קו - 250 מל;
- מאַראַנץ קראָכמאַל - 1.5 טבספּ. spoons;
- שאָקאָלאַד ביטער - 100 ג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל, רייַבן יאָוקס מיט די הילף פון אַ וויסק מיט די דערצו פון טרוקן ינגרידיאַנץ.
- סעפּעראַטלי, די מילך איז געבראכט צו אַ קאָכן.
- א דין טראַפּאַל איז אויסגעגאסן אין די יאָוקס, סטערינג אַלע די צייַט.
- די ריזאַלטינג געמיש איז געפילטערט.
- אָרט אויף דעם פייַער, סטערינג אַלע די צייַט.
- צעשמעלצן אין קיין באַקוועם וועג שאָקאָלאַד און ינדזשעקטיד אין די פריער צוגעגרייט געמיש.
- סטיר ביז כאָומאַדזשיניאַס און באַזייַטיקן פון היץ.
- לייג אַ ווייך בוימל און רייַבן עס דזשענטלי.
שאַרלאַט שאָקאָלאַד קרעם
א ליכט שאָקאָלאַד קרעם איז צוגעגרייט דורך ברוינג. אבער די הויפּט חילוק איז אַז טהיקקענערס זענען נישט צוגעגעבן אין דער זעלביקער צייַט. דאַנק צו דעם, די מאַסע איז זייער יידל. קאָניאַק אין דעם רעצעפּט קענען זיין בעשאָלעם ריפּלייסט מיט ראַם אָדער ליקער. אָדער נעמען וואַניללין אַנשטאָט. דער באַנד פון גרייט נאַש איז מער ווי האַלב אַ ליטער, דעריבער די שאָקאָלאַד קרעם וועט זיין גענוג פֿאַר אַ שיכטע פון קייקס און אָרנאַמאַנץ.
ינגרידיאַנץ:
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- מילך - 0.5 גלעזל;
- צוקער - 1 טעפּל;
- פּוטער - 150 ג;
- שאָקאָלאַד ביטער - 100 ג;
- קאָניאַק - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- יאָוקס מיט צוקער מאָל צו ספּלענדער.
- אַרייַן די מילך, שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע און קאָכן, סטערינג ביז דיק.
- אַראָפּנעמען פון די פייַער און קיל אַ ביסל.
- אין אַ הויך גיכקייַט מיקסער שלאָגן די פּוטער, לייגן קאָניאַק און אין קליין פּאָרשאַנז פאָרשטעלן אַ יאָוק מאַסע.
- צעשמעלצן די שאָקאָלאַד, שטעלן אין די צוגעגרייט באַזע, גערודער געזונט און באַזייַטיקן די שאָקאָלאַד קרעם אין די פרידזשידער איידער נוצן.
שאָקאָלאַד קרעם מוס
שאָקאָלאַד קרעם פֿאַר קאַפּאַסקס זאָל האַלטן אַ גוט פאָרעם, ווייַל עס מאכט אַ אָרנאַמענט אויף שפּיץ פון די פּראָדוקט. דעריבער, עס איז וויכטיק צו וואַשן די קרעם ונ דורך. קאָנטראָלירן די גרייטקייַט ווי גייט: הייבן די מיקסער, און אויב נאָך די בליידז איז אַ ווייך פּונקט שפּיץ, די שאָקאָלאַד קרעם איז גרייט! דעקאָראַטינג פּראָדוקטן בעסער אין די אָוונט, דעמאָלט דער ווייַטער מאָרגן זיי וועלן זיין גרייט צו דינען.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם 30% פעט - 1 גלאז;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע;
- פּאַודערד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- סאַליאַבאַל קאַקאַאָ מיט צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- טיקקעץ פֿאַר קרעם - 1 סאַשיי.
צוגרייטונג
- קאַלט קרעם איז אויסגעגאסן אין אַ שיסל און ערד מיט טרוקן ינגרידיאַנץ.
- פּונקט די מיקסער ביז טיקאַנד.
- פּלאָמבירן די ריזאַלטינג געמיש מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל און באַצירן די פּראָדוקטן.
שאָקאָלאַד קרעם קעז
שאָקאָלאַד קרעם מיט מאַסקאַרפּאָנע איז אַ מייַכל פֿאַר אמת גאָורמעץ. דער גאנצער פּראָצעס פון די אָנהייב צו די סוף וועט נעמען מער ווי 10 מינוט, און דער רעזולטאַט וועט געבן מער ווי אַ ליטער פון געשמאַק קעז פּראָדוקט. עס קענען זיין געדינט צו די טיש פשוט אין די קראַקערי, אָרנאַמאַנץ מיט מאַראַנץ סלייסאַז, אָדער סמיר זיי מיט די קייקס און שפּיץ פון די ביסקאַט. אזוי, געשווינד און פשוט אַ געשמאַק פאַרבייַסן מיט מאַסקאַרפּאָן וועט זיין גרייט.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 600 מל;
- מאַסקאַרפּאָנע - 700 ג;
- אָראַנדזשאַז - 2 ברעקלעך;
- פינצטער שאָקאָלאַד - 150 ג.
צוגרייטונג
- שאָקאָלאַד איז צעלאָזן און שטעלן באַזונדער צו קיל.
- אָראַנגעס זענען קלינד, צעטיילט אין סלייסאַז און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- אין די שיסל פון די בלענדער, אָרט מאַסקאַרפּאָן מיט ברעקלעך פון אָראַנדזשאַז און צעהאַקן.
- טשילד קרעם וויפּט.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און רייַבן ווידער.
שאָקאָלאַד קראַשיז
דאס איז דער בעסטער שאָקאָלאַד קרעם פֿאַר דעקערייטינג אַ שטיקל . עס איז וויכטיק צו נוצן קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון מער ווי 30%. דעמאָלט דער געראַנטיד פּראָדוקט נאָך קאָאָלינג וועט זיין דיק, און צירונג פון עס וועט זיין דווקא באקומען, ווייַל שאָקאָלאַד איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די געדיכטקייַט - די מער עס איז, דער ערשט פּראָדוקט וועט זיין דענסער. ליכט גאַנאַטשע איז געניצט ווי אַ סאָוס. א טעמפּ באדינט ווי די באַזע פֿאַר טראַפאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם - 500 מל;
- שאָקאָלאַד - 500 ג.
צוגרייטונג
- אין אַ פאַן, שטעלן די קרימי מאַסע, שטעלן אויף אַ טעלער און ברענגען צו אַ קאָכן.
- פּלאָמבירן עס מיט שאָקאָלאַד און מישן עס נאָך עס האט צעלאָזן.
- אויף בעטן שאָקאָלאַד שאָקאָלאַד קרעם קענען זיין פלייווערד מיט ראַם אָדער קאָניאַק.
- דער קאַנטיינער מיט שאָקאָלאַד קרעם איז באדעקט מיט אַ שפּייַז פילם און די זייגער פֿאַר 5 איז קלינד אין די פרידזשידער.