ווילן צו קאָכן פֿאַר יסטער געשמאַק און ומגעוויינטלעך קייקס? דעמאָלט איר זענען בייַ. פֿאַר איר - דער טראדיציאנעלער ווערסיע און עטלעכע אָריגינעל רעסאַפּיז פֿאַר יסטער.
א טראדיציאנעלן שיסל אויף די יסטער טיש איז יסטער שטיקל. לויט צו קירך קאַנאַנז, די טייג איז געמאכט אויף די נאַכט פון דאנערשטאג צו פרייטאג, און אויף פרייטאג זיי זענען בייקט. פילע זענען טאן דעם טאָג איידער די יום טוּב. אויף דעם טאָג פון יסטער, די קייקס זענען קאַנסאַקרייטאַד אין דער קירך. עס איז אַ ריזיק סומע פון רעסאַפּיז פֿאַר דעם באַקינג, ווייַל די כאַוסווייווז ליבע צו עקספּערימענט. באַטראַכטן די רעצעפּט פֿאַר די טראדיציאנעלן שטיקל און עטלעכע אָריגינעל אָפּציעס.
די געוויינטלעך יסטער שטיקל
זאל אונדז אָנהייבן מיט די סימפּלאַסט און מערסט פּראָסט ווערסיע, וואָס איז באַקאַנט צו פילע. באַקינג טורנס געשמאַק און לאַש.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4 זאכן;
- געדריקט הייוון - 50 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- מילך - 1 נומער;
- צוקער - 3/4;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- פּוטער - 100 ג;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- געצוקערט פירות און רייזאַנז.
צוגרייטונג
- פּריקיאַטינג די מילך, אָבער עס זאָל נישט זיין הייס. לייג אַ ספּונפול פון צוקער און ענגשאַפט די הייוון. מישן און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- אין אנדערן קאַנטיינער, שיקן די רוען געוויינטלעך און וואַניל צוקער, און עגגס. לייג די צעלאָזן קרעם און מאַסלינע בוימל. ברעכן געזונט.
- מישן די ריזאַלטינג געמיש און די לעפל, און לייגן די רייזאַנז און געצוקערט פירות. עס בלייבט צו מישן די מעל, אַזוי אַז אין די סוף געקומען אויס אַ טייג, ענלעך צו דיק סמעטענע.
- אויסקלייַבן די אויסגעקליבן פארמען מיט בוימל און פּלאָמבירן זיי מיט האַלב אַ פּראָבע. דעקן זיי מיט טאַולז און לאָזן פֿאַר אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט, אַזוי אַז די טייג אַפּטאַטיז 3/4 פון די הייך פון די פורעם.
- שמירן די וואָרקפּיעסעס מיט אַ יאָוק און באַקן זיי אין די ויוון בייַ 180 ° C פֿאַר אַ שעה. גרייטקייַט זאָל זיין אָפּגעשטעלט מיט אַ ווודאַן שטעקן, וואָס זאָל זיין פּירסט דורך יסטער, און נאָך אַז עס זאָל בלייַבן טרוקן. אויב די טאַפּס אנגעהויבן צו פאַרברענען, דעמאָלט דעקן זיי מיט פּערגמענט פּאַפּיר אָדער פאַרמייַדן.
- ווען די קייקס ביסט קיל, באַצירן זיי מיט גלייז, פֿאַר בייַשפּיל, כיפּינג די סקוועראַלז מיט צוקער, און פּודער.
קוכן אָן עגגס
באַקינג, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, איז זייער יידל און כּמעט מעלץ אין די מויל. דער שטיקל וועט קוק ווי אַ שטיקל, אַזוי צו האַלטן עס ווייך, קראָם עס אין אַ זעקל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 180 ג;
- נאַטירלעך יאָגהורט - 250 מל;
- גראַנולאַטעד צוקער - 150 ג;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- סאָדע - 3/4 צפּ.
- אַ קניפּ פון מושקאַט, געצוקערט פרוכט און אַ שטיק פון שאָקאָלאַד.
צוגרייטונג
- יאָגורט גערודער מיט סאָדע און לאָזן פֿאַר אַ בשעת.
- סיפט די סיפטיד מעל מיט וואַניל און פּראָסט צוקער, און לייגן מושקאַט, געצוקערט פירות און צעלאָזן שאָקאָלאַד. ברעכן געזונט.
- פאַרבינדן די צוויי מאסע און פאַרשפּרייטן די טייג איבער די וילד פארמען. באַקן פֿאַר אַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 ° סי
שאָקאָלאַד שטיקל
אויב איר ווילן צו יבערראַשן דיין משפּחה מיט עראַמאַטיק און געשמאַק פּייסטריז, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם רעצעפּט, וואָס וועט געשמאַק זיס צאָן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 450 ג;
- מילך - 250 מל;
- פריש הייוון - 25 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 100 ג;
- קאַקאַאָ פּודער 70 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- רייזאַנז און געצוקערט פירות אין וועט.
צוגרייטונג
- אין וואַרעם מילך, לייגן אַ ספּונפול פון גראַנולאַטעד צוקער און קראַשט הייוון. מישן און לאָזן פֿאַר 10 מינוט. אין אַ וואַרעם אָרט.
- אין אנדערן קאַנטיינער, מישן די סיפטיד מעל, קאַקאַאָ, די רוען צוקער, זאַלץ און, אויב געוואלט, לייגן אַ שושקען פון וואַניללין, אָבער דעם איז ניט נייטיק.
- מעלט די מילך און גיסן עס אין די טרוקן ינגרידיאַנץ. דעריבער שיקן די יאָוק און לעפל. אין דער זעלביקער בינע, רייזאַנז און געצוקערט פירות זענען צוגעגעבן.
- מישן די טייג ביז עס איז געזאמלט אין אַ איין פּילקע, וואָס איז שטעלן אין אַ שיסל פון וילד און לאָזן פֿאַר אַ שעה.
- פאַרשפּרייטן די טייג אין שאַפּעס, פילונג 2/3 פון די באַנד. לאָזן זיי פֿאַר אַ שעה, און דעמאָלט באַקן פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 ℃. קיל די קייקס אויף דיין זייַט. עס וועט בלייַבן צו באַצירן זיי אין קיין וועג.
קאַראַט שטיקל
דאַנק צו די נוצן פון קעראַץ אין דעם רעצעפּט, יסטער איז ניט בלויז אָריגינעל צו טעם, אָבער אויך נוצלעך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2 זאכן;
- פריש הייוון - 50 ג;
- קעראַץ - 3 ברעקלעך;
- עגגס - 4-5 ברעקלעך;
- פּוטער - 200 ג;
- מילך - 1 נומער;
- וואַסער - 1 נומער;
- גראַנולאַטעד צוקער - 150 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- אין אַ קליין סומע פון וואַרעם מילך, צעפירן די הייוון, און לייגן די צוקער. באַשטיין אַ שעה, און דעמאָלט שטעלן די מעל אין די פאַרטיק לעפל, נידינג די טייג. דעקן עס מיט אַ האַנטעך און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט.
- קאַרראָץ ריין און שנייַדן אין קובעס. קאָכן עס אין וואַסער מיט די דערצו פון פּוטער. נאָך דעם, גיסן די פליסיק און גרינדינג די גרינס מיט אַ גאָפּל אָדער בלענדער ביז עס איז ריין. אין עס, לייגן די מנוחה פון די וואַרעם מילך, פּוטער, צוקער, אַ ביסל זאַלץ און עגגס. עס איז וויכטיק אַז די מאַסע איז כאָומאַדזשיניאַס.
- דער מער מישן זאָל זיין געמישט אין די לעפל, און דעמאָלט דער פאַרטיק טייג איז שטעלן אין צוגעגרייט פארמען פֿאַר 1/3. לאָזן צו העכערונג פֿאַר 20 מינוט. און שמירן פון אויבן מיט יי. באַקינג צייַט איז 50-60 מינוט. בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 ℃.
- פֿאַר באַפּוצונג, איר קענען נוצן גלייז, פּוטער אָדער פּראָטעין קרעם, און אפילו קעראַמאַל. עקספּערימענט אין דיין אייגן פאַרגעניגן.
האָניק שטיקל
באַקינג מיט די דערצו פון האָניק טורנס געשמאַק און עראַמאַטיק, אַזוי וואָס ניט לייגן עס צו די טייג פֿאַר קייקס? אמת צו פּרובירן דעם רעצעפּט, איר וועט ווי עס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 300 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 0.5 טבספּ. spoons;
- וואַרעם וואַסער - 100 מל;
- טרוקן הייוון - 5 ג;
- פליסיק האָניק - 50 ג;
- ביטער שאָקאָלאַד - 0.5 טיילז;
- פּוטער - 15 ג;
- רייזאַנז.
צוגרייטונג
- מישן אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון מעל און הייוון. באַזונדער פאַרבינדן וואַרעם וואַסער און גראַנולאַטעד צוקער. מישן ביידע געמיש און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.
- סעפּעראַטלי, וויסק עגגס מיט האָניק און גיסן אין די טייג. לייג די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ (חוץ פּוטער און שאָקאָלאַד), גערודער און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט אונטער די האַנטעך פֿאַר 1.5 שעה.
- פּלאָמבירן די מאָולדז מיט די פאַרטיק פּרובירן און לאָזן זיי פֿאַר אַ שעה. שמירן די שפּיץ מיט אַ יאָוק און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 ℃. באַצירן מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד, געמישט מיט פּוטער.
קורד שטיקל
אויב איר זענט נישט פריינט מיט די פּראָבע אָדער נאָר טאָן נישט וועלן צו מאַך מיט אים, נוצן דעם רעצעפּט. דורך דעם וועג, פילע רופן דעם יסטער "צאַר".
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 0,5 קג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- פּוטער - 100 ג;
- סמעטענע - 200 ג;
- צוקער - 0,5 זאכן;
- vanillin;
- רייזאַנז, אַלמאַנדז, דאַר אַפּראַקאַץ און געצוקערט פירות - לויט 1/5 סט.
צוגרייטונג
- ערשטער, צוויי מאל, רייַבן הייַזקע קעז דורך אַ פייַן זיפּ אין אַ פאַן. לייג צו אים עגגס, זויער קרעם און צעלאָזן פּוטער. מישן אַלץ מיט אַ ספּאַטשולאַ.
- שטעלן די פאַן אויף דעם הרובע און וואַרעם, סטערינג מיט אַ לעפל. ווען די מאַסע הייבט צו קאָכן, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער און לייגן עס אין קאַלט וואַסער. סטיר ביז די געמיש קולז.
- לייג צוקער און וואַניללין צו די הייַזקע קעז מאַסע. רינען און שטעלן אין אַ זיפּ, באדעקט מיט וואַטע שטאָף. לאָזן פֿאַר אַ ביסל שעה. דעם איז צו ענשור אַז די גלאז איז וידעפדיק פליסיק.
- נאָך דעם, לייג צו די קורד געהאַקט ניסלעך און דאַר פירות. עס בלייבט צו שטעלן די מאַסע אין אַ פורעם (בעסער סיליקאָנע). Top מיט אַ סערוועטקע און לייגן קיין דריקונג, אַזאַ ווי אַ טעצל און אַ פלאַש פון וואַסער. שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט. עס וועט בלייַבן צו דרייען יסטער איבער צו אַ שיסל און באַצירן עס צו טעם.
אַלמאָנד שטיקל
גרייט געמאכט געבעקס דאַנק צו די נוצן פון ניסלעך טורנס אויס צו זיין שמעקנדיק און זייער געשמאַק. דעם רעצעפּט וועט זיכער ווערן איינער פון די מערסט ליב געהאט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל 5 זאכן;
- פּוטער - 100 ג;
- עגגס - 8 ברעקלעך;
- געדריקט הייוון - 100 ג;
- מילך - 250 מל;
- קאָניאַק - 1 טבספּ. לעפל;
- רייזאַנז - 0,5 זאכן;
- קראַשעד אַלמאַנדז - 0,5 זאכן;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
- קאָכן די מילך, לייגן 0.5 טבספּ. מעל און קאָכן פֿאַר צוויי מינוט, סטערינג קעסיידער. נאָך אַ בשעת, קיל עס און שטעלן די הייוון. מישן געזונט און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט.
- באַזונדער יאָוקס און רייַבן זיי מיט צוקער ווייַס. צעטל די ווייץ אין פּינע. אין דרייַ, לייגן זיי צו די טייג, מישן און לאָזן צו גיין.
- שטעלן די רוען ינגרידיאַנץ אין די טייג און מישן געזונט. לייגן אין די פאָרעם ביז די מיטל און לאָזן פֿאַר אַ בשעת צו העכערונג. Top מיט אַ יאָוק און באַקן פֿאַר אַ שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 ° סי
בעזדראָזשזשעוווי שטיקל
פילע כאַוסווייווז באַקלאָגנ זיך אַז זיי טאָן ניט באַקומען באַקינג מיט הייוון, אַזוי זיי האָבן דיזיינד אַ ספּעציעל רעצעפּט פֿאַר זיי. אמת, די באַקינג וועט קער אויס זיס, זיס און געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 200 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 3/4;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- הייַזקע קעז - 200 ג;
- לימענע זאַפט - 0.5 פּקס .;
- פּוטער - 70 ג;
- טורמעריק - 0,5 צפּ.
- ווייַס רייזאַנז, קאַנדיד פירות און אַ קניפּ פון סאָדע.
צוגרייטונג
- ווישן די הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ און מישן עס מיט קלאָר און וואַניל צוקער. אויך לייגן טורמעריק, סאָדע, צעלאָזן פּוטער און לימענע זאַפט. סטיר ביז כאָומאַדזשיניאַס.
- באַזונדער די יאָוקס און צעטל זיי, און דעמאָלט שיקן צו די טייג. דעריבער שטעלן די קאַנדיד פרוכט, רייזאַנז און מישן. פּאָרטיאָנאַלי לייגן די מעל, נידינג די טייג.
- אין די גריסט פאָרעם, שטעלן די טייג און באַקן די שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 ° סי ווען די שפּיץ ווערט ראָזעווע, דעקן עס מיט פּאַרמעט אָדער פאַרמייַדן. באַצירן מיט אַ גלייז געמאכט פון פּראָטעין.
קראַנבעררי שטיקל מיט ראַם
האָבן איר שוין קוקן פֿאַר אַ ומגעוויינטלעך רעצעפּט פֿאַר אַ לאַנג צייַט? דעמאָלט דעם אָפּציע איז פֿאַר איר. באַקינג טורנס אויס צו זיין ינסאַנעלי געשמאַק און שמעקנדיק. אַדאַלץ וועט דאָך אָפּשאַצן די "אַלקאָהאָליקער" שמעקן פון יסטער, אָבער עס קענען זיין בעשאָלעם געגעבן צו קינדער.
ינגרידיאַנץ:
- מעל 0,9 קג;
- צוקער - 1,5 טעפּלעך;
- הייוון - 50 ג;
- מילך - 170 מל;
- סמעטענע און פּוטער - 150 ג;
- דאַר קראַנבעריז - 100 ג;
- ווייַס רייזאַנז - 50 ג;
- יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- ראַם - 25 מל;
- פלייווערד "ראָם" - 5 מל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- לייג הייוון און אַ לעפל פון צוקער און מעל צו וואַרעם מילך. קאָך, דעקן מיט אַ סערוועטקע און שטעלן אויף אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
- צעשמעלצן די פּוטער און שיקן די מנוחה פון די צוקער, יאָוקס, טאַם, זויער קרעם און אַ קנייטש פון זאַלץ אין עס. Mix thoroughly.
- גיסן די קראַנבעריז מיט ראַם און לאָזן פֿאַר אַ בשעת. קאַמביין די האָמאַר מיט אנדערן מאַסע און ניד די טייג, פּאָרטעוויסע אַדינג פאַר-סיפטיד מעל. פאַרמאַכן די קאַנטיינער מיט אַ האַנטעך און לאָזן עס פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין אַ וואַרעם אָרט. אויב נייטיק, ניד די טייג.
- שטעלן די קראַנבעריז מיט ראַם אין עס און ניד ווידער. לאָזן עס פֿאַר אנדערן 2-3 שעה, פּיריאַדיקלי סוואַלאָוינג.
- אין די צוגעגרייט מאָולדז שטעלן די טייג, פילונג זיי אין העלפט. האַלטן זיי וואַרעם ביז די טייג קומט צו די שפּיץ. באַקן פֿאַר 10 מינוט. בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 190 ° C, און דעריבער נידעריקער דער ווערט דורך 30 ° C און באַקן ביז גרייט, טשעק דעם שטיקל מיט אַ ווודאַן שטעקן.