דזשאַם פון האָנייסוקקלע איז אַ אַמייזינג מייַכל, וואָס קענען זיין געשמאַק געשווינד צו דינען טיי, אָדער איר קענען צוגרייטן פֿאַר די ווינטער. סוועעץ וועט געשמאַק צו אַלע ליבהאבערס פון זיס פּרעזערוויישאַן. דער טעם פון פאַרבייַסן טורנס אויס צו זיין מאַדעראַטלי טאַרט, און די זיסקייַט קענען זיין ינדיפּענדאַנטלי אַדזשאַסטיד, גענומען אין חשבון די פּרעפֿערענצן פון יעדער יטער.
ווי צו קאָכן קלעם פון כאַניסאַקאַלז?
ומגעוויינטלעך קלעם פון האָנייסוקקלע איז צוגעגרייט אין עטלעכע וועגן. דער פּראָצעס פון מאכן אַ נאַש איז כּמעט די זעלבע ווי ברוינג די געוויינטלעך פרוכט און יאַגדע סוויץ. האָנעיסאַקלע איז געזונט קאַמביינד מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ, דעריבער עס איז נייטיק צו צולייגן דזשאַם מיט אָראַנדזשאַז, סטראָבעריז אָדער קורראַנץ.
- צוגרייטונג פון קלעם פון כאַניסאַקאַלז טוט נישט באַהאַלטן סיקריץ און טריקס. אָבסערווירן די רעקאַמאַנדיישאַנז, אַדזשאַסטיד איבער די יאָרן, קיין רעצעפּט וועט ונטערפאַלן אַפֿילו צו די אָנהייבער.
- צוגרייטן אַ בעריז און קענען זיין אין רוי פאָרעם, פּריפּערינג רוי קלעם. אין דעם ווערסיע, די כאַניסאַקאַלז זענען אפגעווישט מיט צוקער און סטאָרד אין אַ פרידזשידער.
- מיט דער קוקינג פּראָצעס וועט העלפן צו קאָפּע און היים גאַדזשאַץ. אין די ברויטמייער עס איז אַ ספּעציעל פונקציע "יידלשטיין". נישט יעדער מולטיוואַרק האט אַ ענלעך מאָדע, אָבער איר קענען נוצן די פונקציע "זופּ" אָדער "קווענטשינג"
- איר קענען קאָכן אַ דיק און געשמאַק אַרייַנשטופּן פון כאַניסאַקאַלז אָן אַדאַטיוו דזשעלאַטאַן. דער יאַגדע איז רייַך אין פּעקטין, ווייַל דער נאַש בעשאַס סטאָרידזש וועט טיקאַן געזונט.
דזשאַם פון האָנייסוקקלע - רעצעפּט פֿאַר ווינטער
צוגרייטן קלעם פון האָנייסוקקלע פֿאַר די ווינטער וועט זיין ביכולת צו יעדער קולינאַריש מומחה וואס פריער האט ניט האָבן צו דינגען אין אַזאַ קאַנסערוויישאַן. די בעריז זענען האַלב לויט די קלאסישע טעכנאָלאָגיע, זיי זענען געחתמעט אין קאַנס און סטאָרד אַלע ווינטער. די געדיכטקייַט איז רעגיאַלייטאַד דורך די יבערכאַזערונג און געדויער פון קוקינג קלעם, די מער די נאַש וואַרמס אַרויף, די טיקער עס ווערט בעשאַס סטאָרידזש.
ינגרידיאַנץ:
- כאַניסאַקאַלז - 1 קג;
- צוקער - 1,2 קג.
צוגרייטונג
- האָנייסוקקלע איז געוואשן, אויסגעגאסן אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער. צו פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער.
- לאָזן פֿאַר 5-8 שעה ביז די יאַגדע בלעטער די זאַפט.
- קאָכן די אַרייַנשטופּן פון די כאניש שפּריץ אַמאָל, קאָכן 25 מינוט.
- גיסן אין אַ סטערילע קאַנטיינער, פּלאָמבירן עס טייטלי מיט לידז און שיקן פֿאַר סטאָרידזש.
קלעם פון האָנייסוקקלע - רעצעפּט "פּיאַטימינוטקאַ"
קלעם פון האָנייסוקקלע "פּיאַטימינוטקאַ" פֿאַר ווינטער איז געהאלטן די מערסט נוצלעך. טראָץ די איבערחזרונג פון דיידזשעסטשאַן, אין אַלע די נאַש בוילינג פֿאַר די מינימום ערלויבט צייַט צו ראַטעווען ווי פילע וויטאַמינס ווי מעגלעך. איר קענען לאָזן די בעריז בעשאָלעם, אָבער איר קענען צעברעקלען אַ ביסל מיט דיין הענט אָדער סערוועטקע איידער פילונג עס מיט צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- כאַניסאַקאַלז - 1 קג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- האָנייסוקקלע איז געוואשן, אַ ביסל קראַשט, באדעקט מיט צוקער, לאָזן פֿאַר 5 שעה.
- קאָכן די קלעם ביז אַ קאָכן, קאָכן פּונקט 5 מינוט.
- לאָזן דעם קאַנטיינער צו קילן גאָר.
- איבערחזרן די פּראָצעדור פֿאַר אַ פינף-מינוט קאָכן און גאַנץ קאָאָלינג דרייַ מאָל.
- קאָכן די קלעם "פּיאַטימינוטקאַ" אויס פון כאַניסאַקאַלז און גיסן איבער סטערילע קאַנטיינערז און פּלאָמבע עס טייטלי.
רוי קלעם פון האָנייסוקקלע - רעצעפּט
די מערסט נוציק קלעם פון כאַניסאַקאַלז פֿאַר די ווינטער - אָן קוקינג. אַזאַ אַ מייַכל קענען פשוט זיין אַ לעפל צו עסן אָדער קאָכן אַ נוציק קאַמפּאָוט . אן אנדער אַזאַ צוגרייטונג איז געניצט ווי טאַפּינג, וואָטערינג זיי מיט פּאַנקייקס אָדער ייַז קרעם. דער בילעט איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, דאַנק צו אַ צוקער "היטל" וואָס טוט נישט לאָזן זויערשטאָף פאָרן.
ינגרידיאַנץ:
- כאַניסאַקאַלז - 1 קג;
- צוקער - 1,2 קג.
צוגרייטונג
- די בעריז זענען געוואשן, קלינד, רימוווינג די עקן.
- מישן מיט צוקער און זעץ מיט אַ בלענדער.
- פאַרשפּרייטן אין גלאז דזשאַרז, ניט פילונג צו די עקסטרע דורך 2 סענטימעטער.
- פּלאָמבירן די רוען אָרט מיט צוקער, דעקן מיט אַ היטל היטל און קראָם די גאנצע ווינטער אין די פרידזשידער.
קלעם מיט אַססאָרטעד סטראָבעריז און האָנייסוקקלע
קלעם פון כאַניסאַקאַלז און טרוסקאַווקע איז זייער געשמאַק. עס איז קיין חכמה אין זייַן פּראָדוצירן, איר קענען נוצן דעם רעצעפּט "פינף-מיינוט", אָבער עס איז פיל פאַסטער צו קאָכן בעריז אַמאָל. ווי אַ רעזולטאַט, עס וועט זיין אַ מייַכל מיט גאַנץ בעריז אין דיק סירעפּ. די בילעט קענען זיין געניצט פֿאַר סטאַפינג היים באַקינג, און סירעפּ ווייקן די זיס סירעפּ.
ינגרידיאַנץ:
- כאַניסאַקאַלז - 1 קג;
- טרוסקאַווקע - 1 קג;
- צוקער - 1,4 קג.
צוגרייטונג
- בעריז וואַש, אַראָפּנעמען די עקן, יבעררוק אין אַ גרויס קאַנטיינער, דעקן מיט צוקער.
- לאָזן פֿאַר 6-7 שעה.
- קאָכן קלעם פון סטראָבעריז און האָנייסוקקלע, סטערינג קעסיידער, אַזוי אַז די סירעפּ איז נישט פארברענט.
- זיי קאָכן פֿאַר 25 מינוט, אויסגעגאסן אין סטערילע קאַנטיינערז און געחתמעט טייטלי.
ווי צו קאָכן דיק קלעם פון כאַניסאַקאַלז?
געשווינד קאָכן אַ דיק קלעם פון כאַניסאַקאַלז פֿאַר ווינטער וועט נישט אַרבעטן. געדיכט געוועב ווערט בלויז נאָך אַ לאַנג און ריוזאַבאַל דיידזשעסטשאַן. בעריז ביסט בעסער צו ניד אַ ביסל, אָבער צו מאַכן אַ כאָומאַדזשיני מאַשט פּאַטייטאָוז איז ניט נייטיק, לאָזן די דעליקאַטי זיין פּעלץ אין די נאַש. זייער געזונט ביכייווד אַזאַ אַ קלעם אין די פילונג פֿאַר פּיעס און פּיעס.
ינגרידיאַנץ:
- כאַניסאַקאַלז - 2 קג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- בעריז זענען געוואשן, קליימד פון סאָילינג, עקן און בלעטער.
- צעקוועטשן מיט אַ טאָלטער און דעקל מיט צוקער.
- לאָזן פֿאַר 5 שעה.
- שטעלן אויף אַ קליין פייַער צו קאָכן.
- צו קאָכן די קלעם זאָל זיין 20 מינוט. קיל עס.
- איבערחזרן די קוקינג און קאָאָלינג פּראָצעדור 2-4 מאל מער.
- גיסן הייס קלעם פון כאַניסאַקאַלז איבער סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָולד זיי אַרויף.
- קראָם אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ: אין די שפּייַזקאַמער אָדער קעלער.
האָנייסוקקלע דזשאַם מיט דזשעלאַטאַן
קלעם-ווי קלעם אַרייַנשטופּן וועט אַפּעלירן צו אַלע בייביז. די סומע פון צוקער קענען זיין קאַנטראָולד צו טעם, און געלאַטין ריפּלייסט מיט גרינס זשעלפיקס אָדער טרוקן פּעקטין. אויב געוואלט, די בעריז זענען פּאַנטשט אין מאַשט פּאַטייטאָוז, אָבער איר קענען לאָזן זיי גאַנץ, בלויז זיס סירעפּ טיקאַנז. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז דזשעלאַטאַן קענען נישט זייַן בוילד, עס איז מוסיף אין די סוף פון קוקינג, איידער גיסן אין קאַנס. איר קענען עסן דעם קלעם דער ווייַטער טאָג.
ינגרידיאַנץ:
- כאַניסאַקאַלז - 1 קג;
- צוקער - 1,2 קג;
- דזשעלאַטאַן - 25 ג;
- וואַסער - 1,2 טבספּ.
צוגרייטונג
- די בעריז זאָל זיין רינסעד און קלינד, באדעקט מיט צוקער און לינקס איבער נאַכט, ביז די כאַניסאַקאַל לאָזן די זאַפט גיין.
- שטעלן די וואָרקפּיעסע אויף מיטל היץ, קאָכן פֿאַר 20 מינוט. צו קילן.
- אין ½ סט. וואַסער ווייקן דזשעלאַטאַן.
- קאָכן די קלעם ווידער, קער אַוועק די פייַער.
- גיסן דזשאַמאַטאַן, מישן געזונט. היץ ווידער אָן געבראכט צו אַ קאָכן.
- פאַרשפּרייטן אויף סטעראַלייזד דזשאַרז, קאָריק און שיקן פֿאַר סטאָרידזש.
קלעם מיט כאַניסאַקאַלז מיט מאַראַנץ - רעצעפּט
ונוסואַללי געשמאַק קלעם איז באקומען פון כאַניסאַקאַלז מיט מאַראַנץ. סיטרוסס לייגן אַ נאַש פון ומגעוויינטלעך אַראָמאַ, באַלאַנסינג אַ טערקיז פון בירז. זיסקייַט קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר די צוקונפֿט פֿאַר די ווינטער, אָבער איר קענען קאָכן אַ קליין חלק און טעם עס רעכט נאָך קאָאָלינג, מיט אַ קריספּי טאָסט און אַ גלעזל פון טיי.
ינגרידיאַנץ:
- מאַראַנץ - 2 ברעקלעך;
- כאַניסאַקאַלז - 1.5 קג;
- צוקער - 2 קג.
צוגרייטונג
- גרייט די מאַראַנץ שאָלעכץ. שנייַדן די פלייש, רימוווינג די ביינער און ווייַס פילם.
- האָנייסוקקלע איז געוואשן און צוגעגעבן צו אָראַנדזשאַז.
- לייג צוקער און קאָכן.
- פירות וועט זיין געגעבן זאַפט, און צוקער וועט אָנהייבן צו צעשמעלצן. די אַרייַנשטופּן בוילז פֿאַר 40 מינוט.
- גיסן אין סטעראַלייזד קאַנטיינערז און טייטלי פאַרשטייַפן מיט לידז.
האָנייסוקקלע קלעם אין די ברויט פאַבריקאַנט
די יזיאַסט וועג צו קאָכן קלעם פון קורראַנץ און האָנייסוקקלע איז צו נוצן אַ ברויט פאַבריקאַנט. דער מיטל איז יקוויפּט מיט אַ ספּעציעל מאָדע "דזשעם" און אַ סטיררער, וואָס טוט נישט לאָזן די מייַכל צו פאַרברענען. קוקינג טוט נישט דאַרפֿן צו טאָן עפּעס, נאָר צוגרייטן די בעריז און נאָך די סוף פון די פּראָגראַם צו גיסן אין די טאַנגקס.
ינגרידיאַנץ:
- קורראַנט - 500 ג;
- האָנייסוקקלע - 500 ג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- אַלע די בעריז זענען געוואשן ריין, אַראָפּנעמען די עקן פון די קורראַנט.
- אַריבערפירן צו די שיסל, דעקן מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 4-5 שעה.
- שטעלן די קאַנטיינער אין די ברויט פאַבריקאַנט, סעלעקטירן די "יידלשטיין" מאָדע, דריקן "אָנהייב".
- נאָך די קאַמפּלישאַן פון דעם פּראָצעס, גיסן אויף אַ סטערילע קאַנטיינער און קאָריק.
האָנייסוקקלע קלעם אין די מולטיוואַריאַט
ברו קלעם פון כאַניסאַקאַלז און אַפּראַקאַץ אין אַ מולטיוואַרק, נישט מער שווער ווי אין אַ ברויט פאַבריקאַנט. דער ערשטער העלפט אַ שעה וועט דאַרפֿן צו מאָניטאָר די בוילינג פּראָצעס, רימוווינג די ריזאַלטינג פּינע. אויב די מיטל טוט נישט האָבן די "דזשאַם" מאָדע, איר קענען נוצן "זופּ" אָדער "קווענטשינג", ינקריסינג די צייט צו 2 שעה. דו זאלסט נישט פּלאָמבירן די שיסל מער ווי 2/3 פון די באַנד, ווייַל בעשאַס קוקינג, די מאַסע ריסעס און קלעם קענען "לויפן אַוועק".
ינגרידיאַנץ:
- כאַניסאַקאַלז - 0,5 קג;
- אַפּריקאָס - 0.5 קג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- צו ויסמעקן און וואַשן די כאַניסאַקאַלז און אַפּריקאָס לאָבולעס אָן פּיץ.
- ייַנטונקען אין די שיסל, דעקן מיט צוקער, לאָזן פֿאַר 3 שעה.
- שטעלן די קאַנטיינער אין די מולטיוואַרק, אויסקלייַבן די צונעמען מאָדע, די קוקינג צייַט איז 2 שעה.
- דער ערשטער העלפט אַ שעה צו קאָכן קעסיידער סטערינג, רימוווינג די פּינע.
- אויף גרייטקייַט צו גיסן אויף די באַנקס און קאָריק.