עס איז פייַן צו האָבן טיי מיט שמעקנדיק קלעם אין ווינטער, ספּעציעל אויב אַ זיס מייַכל איז אַ ומגעוויינטלעך קלעם פון וואָלנאַץ. נאַט קלעם איז זייער נוציק: עס האט די פאַרמאָג פון פּרעווענטינג די פּאַסירונג פון סקלעראָטיק ענדערונגען אין די כלים. אין דערצו, די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון וואָלנאַץ פֿאַר יומאַנז צונויפשטעלנ זיך אין דעם פאַקט אַז עס כּולל שפּור עלעמענטן - קופּער, מאַגניזיאַם, צינק, קאָבאַלט. וואָלנאַץ זענען רייַך אין ייאַדיין, אָלעיק און לינאָלעיק אַסאַדז.
דער רעצעפּט פֿאַר אַרייַנשטופּן פון וואָלנאַץ איז גאַנץ פּשוט, כאָטש דער צוגרייטונג פון פירות ריקווייערז גענוג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- וואָלנאַץ - 50 ברעקלעך;
- צוקער - 1 קג;
- וואַסער - ¼ ליטער;
- לימענע - 1 שטיק;
- קלאָוועס - 5-6 קידניז.
באַזירט אויף דיין אייגן טעם, איר קענען נוצן אַדישנאַלי:
- צימערינג (ערד) - 1 לעפעלע;
- גרייטיד מאַראַנץ שאָלעכץ - 2 טבספּ. spoons;
- קאַרדאַמאָם - 2 ברעקלעך;
- וואַניללין - קניפּ.
אויך פֿאַר די פּראַסעסינג פון ניסלעך וועט זיין דארף:
- לייַם - 250 ג;
- וואַסער - 2.5 ליטער.
צוגרייטונג
סעלעקציע פון פירות
מיר אָנהייבן מיט דער אָפּקלייַב פון פירות פֿאַר קלעם. ניסלעך דאַרפֿן צו קלייַבן אַניואַלי - גרין, די שאָל ין די נוס זאָל זיין ווייך, ווי אויב וואַקסי. קאָנטראָלירן ווי פּאַסיק זיי זענען פֿאַר קלעם זייער פשוט: נעמען אַ ציינשטעכער און פּרובירן צו דורכנעמען די נוס, אויב דער שאַרף שטעקן קומט אין פראבלעמען, דעמאָלט דאָס איז וואָס מיר דאַרפֿן. אַזאַ ריפּענאַס ניסלעך זענען, יוזשאַוואַלי, אין די סוף פון יוני. אין דערצו, ניסלעך זאָל זיין אָן קיין פלאָז, עס איז ספּעקס, דענץ, אאז"ו ו.
טאַבלעוואַרע פֿאַר קוקינג קלעם
פֿאַר קוקינג קלעם קלעם עס איז וויכטיק צו קלייַבן קיילים. עס איז בעסער אויב עס איז אַ ענאַמעלעד פּאַן אָדער אַ גלעזל אָן חסרונות.
צוגרייטונג פון פירות
כאָטש, ווי שוין באמערקט, די רעצעפּט פֿאַר וועלשענער נוס קלעם איז גאַנץ פּשוט, אָבער, איר דאַרפֿן צו זיין געדולדיק.
מיר אָנהייבן דורך רייניקונג וואָלנאַץ פון דער אויבערשטער שאָלעכץ. בעערעך פּילד ניסלעך זענען געטובלט אין קאַלט וואַסער, מיר האַלטן פרוכט אין וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי טעג. 3 מאל אַ טאָג צונויפגיסן וואַסער, פּיקינג אַרויף אַ נייַע. אַזוי, מיר באַקומען באַפרייַען פון פארביטערונג. נאָך אַ שעה פון צוויי טעג, דריינאַדזש די וואַסער, גיסן די ניסלעך מיט לייַם וואַסער (מישן לייַם מיט וואַסער). מיר האַלטן 4 שעה אין לייַם וואַסער. מיר וואַש אַוועק אונטער פליסנדיק וואַסער מיט ספּעציעל זאָרג. ווידער קאַלט וואַסער און שטיין פֿאַר צוויי טעג.
ווי צו קאָכן וועלשן קלעם?
ניסלעך פּירסט מיט אַ נאָדל און לויפן זיי אין בוילינג וואַסער (די וואַסער זאָל גאָר דעקן די פרוכט). קאָכן זאָל זיין 10-15 מינוט, נאָך וואָס מיר פאַרשפּרייטן די ניסלעך אויף אַ זיפּ. קאָכן פון אַ לייזונג פון צוקער אין וואַסער סירעפּ. אין צוקער סירעפּ מיר נידעריקער די ניסלעך, סקוויזד זאַפט פון די לימענע, אויסגעקליבן בשמים. ברענגען צו אַ קאָכן, קער אַוועק די הרובע. נאָך קאָאָלינג די מאַסע, קאָכן עס ווידער. דער פּראָצעס איז ריפּיטיד דרייַ מאָל. די ריזאַלטינג קלעם איז פאַרשפּרייטן איבער צוגעגרייט סטעראַלייזד דזשאַרז.
האַלטן קלעם פון וואָלנאַץ אין אַ קיל פּלאַץ.
די ריזאַלטינג נאַש איז נוצלעך צו נוצן ווי אַ פּרעווענטאַטיווע קעגן קאַלט און בעריבערי, ספּעציעל אויף רעגנדיק טאָג אַוועק-צייַט.
וויכטיק: דאקטוירים טאָן נישט רעקאָמענדירן עסן אַרייַנשטופּן פון וואָלנאַץ צו מענטשן מיט צוקערקרענק. אויך, מיט וואָרענען צו די נוצן פון דעליקאַסיז זאָל זיין באהאנדלט מיט אַ פּעפּטיק געשוויר קרענק פון די דואַדענום און מענטשן צאָרעס פון אַ מאָגן געשוויר.