הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ געשמאַק שיסל - אַ סוט é פון אַ פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער. אַזאַ אַ גרינס פֿאַרבייַסן וועט זיין אַ גרויס דערצו צו גרינס אָדער פלייש קיילים און דערמאָנען איר פון זומער טעג.
רעצעפּט פֿאַר סאָטיד אַובערגינעס פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 4 פּקס .;
- רויט פעפער - 4 פּקס .;
- ראָזעווע טאַמייטאָוז - 900 ג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ ים - 0.5 טבספּ. spoons;
- פעפער פּיז - 20 פּקס .;
- גרינס ייל - 100 מל;
- פריש פּעטרעשקע.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן ונ דורך רינסעד, שנייַדן אַוועק די עק און שרעדיד וועדזשטאַבאַלז סלייסיז. צו באַקומען באַפרייַען פון ומנייטיק פארביטערונג, מיר ווייקן זיי אין זאַלץ וואַסער און לאָזן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. נאָך דעם, קוועטשן די עגפּלאַנץ און פּרעגלען זיי אויף אַ סקאָווראָדע העאַטעד צו בוימל. בולבס זענען קלינד, שרעדיד דורך האַלבינגז, און די פעפער איז פּראַסעסט און שנייַדן אין גרויס סלייסיז. קאַראַט און רייפּ טאַמייטאָוז ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, און מינסט קנאָבל מיט אַ מעסער. איצט גיסן די פּאָמידאָר מאַסע אין די דיפּערז, ברענגען צו אַ קאָכן, גיסן אין די גרינס בוימל און וואַרפן די בשמים. אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ לייגן אַ שטראַל, גיסן ייל און פּאַסער עס פֿאַר 5 מינוט. דעמאָלט מיר וואַרפן קעראַץ, לייגן פעפער און פּאַטלעזשאַן. פּלאָמבירן אַלע וועדזשטאַבאַלז מיט פּאָמידאָר סאָוס, דעקן מיט אַ דעקן און מליען מיט אַ שוואַך קאָכן פֿאַר 45 מינוט. 10 מינוט איידער גרייט, וואַרפן די געהאַקט קנאָבל און פריש הערבס. מיר פאַרשפּרייטן די הייס גרינס סאַוטע אין ריין דזשאַרז, זעמל זיי אַרויף און קער זיי קאַפּויער. מיר קערפאַלי פּאַקן די פּרעזערוויישאַן און לאָזן די סאַוטעעד פּאַטלעזשאַן פֿאַר די ווינטער אָן עסיק ביז עס קולז גאָר.
סאָוטהעעד אַובערגינע פֿאַר ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 4 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 4 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 3 פּקס .;
- ציבעלע - 4 פּקס .;
- בשמים;
- ווייַס צוקער - 1,5 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- עסיק 9% - 45 מל.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז זענען ונ דורך געוואשן, פּראַסעסט און סלייסט: ציבעלע - רינגס, פּאַטלעזשאַן - קיובז, טאַמאַטאָוז - סלייסאַז און פעפער - סטראָז. דעמאָלט מיר שטעלן זיי אין אַ פאַן, מיר וואַרפן זאַלץ, צוקער פֿאַר געשמאַק, מיר גיסן אין טיש עסיק און פּוטער. שטעלן די קיילים אויף די פייַער און מליען די סוט פֿאַר 30 מינוט, קאָך קעסיידער. מיר שטעלן די הייס שיסל אין קאַנס, זעמל עס מיט מעטאַל לידז און קער עס איבער. מיר ייַנוויקלען די פּרעזערוויישאַן אין אַ וואַרעם האַנטעך, און נאָך קאָאָלינג מיר מאַך עס צו אַ קעלער אָדער אַ סטאָראַאָאָם.
סאָוטהעעד פּאַטלעזשאַן פֿאַר ווינטער מיט apples
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 קג;
- זיס פעפער - 1 קג;
- פּאַטלעזשאַן - 1 קג;
- גרין זויער apples - 1 קג;
- גרין טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 500 מל;
- ביטער פעפער - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, שנייַדן אין קיובז און שטעלן אין אַ פּאַן אין די פאלגענדע סדר: טאַמייטאָוז, גרין apples, פּאַטלעזשאַן און פעפער. יעדער שיכטע איז אויסגעגאסן מיט געהאַקט אַניאַנז, גיסן עס איבער אַלץ מיט בוימל און סימער אויף אַ פּאַמעלעך פייַער פֿאַר 1.5 שעה. אין די סוף מיר זאַלץ די סאָוס צו געשמאַק, מישן עס, קאָכן עס פֿאַר 10 מינוט, און ראָולד עס אין סטערילע דזשאַרז .
Sautéed aubergines in a multivariate for the winter
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 קג;
- קעראַץ - 6 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 6 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 1 קג;
- הייס פעפער - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ;
- צוקער - 30 ג;
- גרינס בוימל - 100 מל.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז זענען רעכט געוואשן און שרעדיד אין קובעס. איצט שטעלן די בויגן אין די שיסל פון די מולטיוואַרק און פאָרן עס אויף די גרינס בוימל דורך סעלעקטינג די "באַקן" פּראָגראַם. דערנאָך מיר מעלדונג קעראַץ, בולגאַריש און הייס פעפער. פון די שפּיץ מיר פאַרשפּרייטן עגפּלאַנץ ערשטער, דעמאָלט טאַמייטאָוז און לייגן אַ ביסל זאַלץ צו אַלץ. מיר שטעלן די מאָדע "קווענטשינג" אויף די אַרויסווייַזן און דיטעקט וועגן 1.5 שעה. נאָך די געזונט סיגנאַל, מיר פאַרשפּרייטן די גרינס סאַוט é אין סטערילע דזשאַרז, דראַפּינג אַ ביסל זאַלץ און צוקער אויף די דנאָ. מיר ראָלל אַרויף די קאָווערס, קער זיי איבער, וואַרעם זיי מיט אַ פאַרדעקן און לאָזן זיי צו קיל.