ומגעוויינטלעך קיילים זענען שטענדיק געצויגן דורך זייער אייגנארטיקייט און ניט-נאָרמאַל געשמאַק דיסיזשאַנז. און נייַגעריקייַט פּראַמפּס אונדז צו באשטימט פּרובירן אַזאַ אַ שיסל און אָפּשאַצן זייַן אַטראַקטיוונאַס און די רעכט צו בלייַבן אויף דער רשימה פון זייַן רעסאַפּיז.
איינער פון די קיילים איז אַדזשיקאַ פון אַגרעסן. עס איז גוט ווי אַן אַדאַטיוו צו מאַרינייד פלייש אָדער אָף איידער פריינג אָדער באַקינג, און אויך בישליימעס דערגאַנג די פאַרטיק פלייש קיילים.
הייַנט, מיר וועט זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַדזשיקאַ פון אַגרעסיוו און פאָרשלאָגן עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר שניט עס פֿאַר ווינטער.
אַדדזשיקאַ פון אַגרעסיוו מיט קנאָבל - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- אַגרעסיוו - 1.3 קג;
- קנאָבל - 4-5 גרויס קעפ;
- באַסיל פיאַלקע - 1 בינטל;
- מאַסלינע בוימל - 55 מל;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
גאָבערבעריז, פּילד קנאָבל און גרינז פון לילאַ באַסיל, געוואשן און דאַר, פאַרשפּרייטן אויס אויף אַ האַנטעך. מיר טוויסט די פּריפּערינג קאַמפּאָונאַנץ דורך אַ פליישמילכל, וואַרפן זאַלץ, צוקער און ערד שוואַרץ פעפער צו טעם. מיר אויך גיסן מאַסלינע ייל און מישן עס געזונט.
מיר אַדזשיקאַ אויף סטערילע דזשאַרז, דעקל מיט לידז, אָדער בינדן זיי מיט פּאַפּיר און שטעלן זיי אין אַ פרידזשידער.
אין אַזאַ אַיקו, איר קענען אָפּטיאָנאַללי לייגן אַ גרייטיד כריין גרייטיד אָדער עטלעכע מאל ניד דורך אַ פלייש מילכל.
רעצעפּט פֿאַר אַדזשיקאַ פון אַגרעסיוו פֿאַר ווינטער מיט בולגאַריש פעפער
ינגרידיאַנץ:
- אַגרעסיוו - 0.4 קג;
- בולגאַריש זיס פעפער - 0,25 קג;
- הייס פעפער - 65 ג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- באַסיל פיאַלקע - 2-3 צווייגן;
- גרינס ראַפינירט בוימל - 20 מל;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
גאָבערבעריז זענען אויסגעשטעלט, מיר ראַטעווען עס פון די פּעדיסעלס און עקן, רינסעד מיט קאַלט וואַסער און דאַר אויף אַ האַנטעך. זיס און ביטער פּעפּערז זענען אויך מייַן און זענען פּיוראַפייד פון זאמען.
מיר פאָרן גוסבעריז און פּעפּערז דורך אַ פליישמילכל, אָלטערנייטינג מיט פריש באַסיל גרינז און פּילד קנאָבל. לייגן זאַלץ צו געשמאַק, צוקער, שוואַרץ ערד פעפער, גיסן אין גרינס בוימל און מישן געזונט.
מיר פאַרשפּרייטן אויס די באקומען אַדזשיקאַ אין פאַר-צוגעגרייט סטעראַלייזד דזשאַרז, דעקן מיט לידז און באַשטימען פֿאַר סטאָרידזש אין די פרידזשידער.
אַדזשיקאַ פון גוסבעריז פֿאַר ווינטער מיט ניסלעך
ינגרידיאַנץ:
- אַגרעסיוו גרין - 0.5 קג;
- זיס בולגאַריש פעפער - 2 פּקס .;
- הייס טשיללי פעפער - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 1-2 קעפ;
- באַסיל פיאַלקע - 1 בינטל;
- גרין פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- פריש מינץ - 1 בינטל;
- וואָלנאַץ - 1/3 טעפּל;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
גאָבערבעריז, פּעפּערז און קנאָבל זענען געוואשן, קלינד און דאַר געזונט. באַרשט די קאַמפּאָונאַנץ מיט אַ בלענדער, פליישמילכל אָדער פאַרבינדן, צוזאמען מיט געוואשן און דאַר גרינז און וואָלנאַץ. מיר לייגן גרינס ייל און זאַלץ צו טעם, קערפאַלי מישן און פאַרשפּרייטן אויף פריער צוגעגרייט סטערילע דזשאַרז, דעקן מיט לידז און שטעלן אין די פרידזשידער.
ווי צו קאָכן די אַדזשיקאַ פון גוסבעריז מיט קנאָבל און סילאַנטראָו?
ינגרידיאַנץ:
- גרין גוסבעריז - 1 קג;
- קנאָבל - 7-8 קאָפּ;
- גרין קאָריאַנדער - 1 בינטל;
- ערד קאָריאַנדער - 0.5 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ - צו טעם;
- גראַנולאַטעד צוקער - צו טעם.
צוגרייטונג
גרין גוסבעריז און פריש הערבס און דאַר אויף אַ האַנטעך צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק נעץ. קנאָבל איז קלינד און געוואשן אויך. מאָלן די בעריז, קנאָבל און קאָריאַנדער מיט אַ בלענדער אָדער לאָזן עס דורך אַ פליישמילכל. סדאַבריוואַעם אַדזשיקאַ צו געשמאַק זאַלץ און גראַנולאַטעד צוקער, לייגן ערד קאָריאַנדער, גרינס בוימל און מישן.
מיר לייגן די וואָרקפּיעסע אויף בוילד טרוקן דזשאַרז און באַשטימען אין די פרידזשידער.