זיראַ איז אַ פאַבריק געבוירן צו סענטראַל אזיע און מצרים. די פאַבריק איז אַ דוירעסדיק און געווארן גאַנץ פאָלקס אין די נאציאנאלע קוויזין פון די לענדער. זאמען פון דעם פאַבריק זענען געניצט אין קוקינג, ווי אַ געווירץ.
ספּייס זיראַ איז זייער פאָלקס אַלע איבער דער וועלט. עס האט אַ ספּעציעל טאַרט און געווירציק געשמאַק און אַראָמאַ. ווען ראָוסטינג, דער שמעקן פון זיראַ איז ווייַטער געשטארקט. אין עטלעכע אַסיאַן לענדער, דעם געווירץ נאָך האט די נאָמען פון קומין.
גאַנץ קומין זאמען יוזשאַוואַלי געניצט פריש. רעכט צו זייַן אַנטימיקראָביאַל פּראָפּערטיעס, זיר איז אָפט מוסיף ווען פּראַזערווינג פּראָדוקטן. אין הייס קיילים, דעם געווירץ איז צוגעגעבן אין דער אָנהייב פון קוקינג, אין סדר צו צוגרייטן אַ ספּעציעל טאַם און געשמאַק.
געווירץ אַפּלאַקיישאַן
יוזשאַוואַלי, ווי אַ געווירץ, זיר איז געניצט צוויי ווערייאַטיז, עס איז: פּערסיש זיר (יעלאָדיק זוימען, עראַמאַטיק) און קיראַ קאַרש (שוואַרץ און סענטיד).
אָפֿט, פון קורס, זירו איז געניצט אין קוקינג. ספּעציעל ווען קוקינג פּילאַף אָדער פלייש. לייג צו זייַן עסנוואַרג אין גאַנץ אָדער אין אַ האַמער.
עס איז אויך פאָלקס צו נוצן דעם טיפּ פון געווירץ ווען פּראַזערווינג וועדזשטאַבאַלז. אין דערצו, קומין האט שטאַרק אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס, און אַזוי עס איז מוסיף צו זויער-מילך פּראָדוקטן.
אין די קיטטשענס פון די פעלקער פון טערקי, פֿאַר בייַשפּיל, זיראַ איז אַ ינטאַגראַל טייל אין קיילים מיט שעפּן, זויער קרויט און פּאַטלעזשאַן. אין וזבעקיסטאַן, שוואַרץ קומין איז מוסיף צו סאַלאַדס, פאַרשידן סופּס און מעל פּראָדוקטן.
עטלעכע מענטשן לייגן קומין צו טיי, ווייַל עס האט אַ זייער גוט טאָנינג ווירקונג. די נוצן פון קומין העלפט צו פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן און פאַרגרעסערן אַפּעטיט.
אויך, עס איז מעגלעך צו צולייגן קומין ויסווייניק, ווייַל עס האט אַנטיסעפּטיק פּראָפּערטיעס. מיט ברוזאַז, ברוזאַז און ינסעקט ביטעס, עס פּראַמאָוץ גיך רעסאָרפּטיאָן פון טומאָרס.
פון קורס, רובֿ אָפֿט זיר איז געניצט, ווי אַ טייל פון בשמים פֿאַר פּילאַף . קאַפּאַלד מיט פּאַפּריקאַ, טורמעריק און באַרבעררי, דעם שיסל פון אוזבעקיש נאציאנאלע קוויזין אַקווייערז אַ באמת מאַדזשיקאַל טעם. זיראַ אין פּילאַף גיט די שיסל אַ ספּעציעל שאַרפּנאַס, געווירץ און שמעקנדיק אַראָמאַ, העאַדי מיינונג. געווירץ זיראַ - דאָס איז כּמעט די הויפּט געווירץ פֿאַר פּילאַף , אָן וואָס דאָס שיסל טוט נישט קער אויס ווי עס זאָל זיין. דעם געווירץ קענען זיין מוסיף צו כּמעט קיין פלייש, צו געבן עס אַ ספּעציעל טאַם שטעג און יינציק געשמאַק.
די אַפּלאַקיישאַן פון זיראַ וועט זיין די מערסט מצליח פֿאַר קוקינג שיש קעבאַבס אין נאַטור. נאָך אַלע, עס איז מעגלעך צו געבן די פלייש עטלעכע זיכער "מיזרעכדיק" געשמאַק און אַראָמאַ, וואָס איז זייער ענכאַנסט ווען קוקינג פלייש אין די עפענען לופט.
אויב די היץ אין די גאַס און ווילן צו עסן עפּעס ליכט, דער בעסטער לייזונג איז צו לייגן די קומין צו די סאַלאַט סאָוס, אָדער לייגן עס צו טיי פֿאַר אַ רעפרעשינג און טאָונינג ווירקונג.
זיראַ - נוצן אין קוקינג
פון קורס, די מערסט פּראָסט איז די נוצן פון זיראַ אין קוקינג. לייג עס, ווי דיסקרייבד אויבן, צו כּמעט אַלע קיילים, און אין סופּס, און אין סאַלאַדס, אין אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסאַז, און ספּעציעל אין פּילאַף און קיין פאַרשיידנקייַט פון פלייש.
אין דערצו צו זאמען אין קוקינג, דעם טיפּ פון בשמים אין פּודער איז וויידלי געניצט, צוגעלייגט צו געשמאַק אין קיין שיסל. ספּייס קענען קריגן אַ ספּעציעל נאַטי רייעך ווען ראָוסטינג. אָפט, קומין איז מוסיף צו דער זאַץ פון טרוקן געווירציק מיקסטשערז, אַזאַ ווי, למשל, "קערי". אין די מזרח, קומין איז דאַווקע שטעלן אין אַלע געבעקס און בעקערייַ פּראָדוקטן.