האָמעמאַדע דאָונאַץ זענען פיל טייסטיער און סאַפער ווי אַ געקויפט מייַכל, זינט איר מאַכן אַ טייג געמאכט מיט דיין אייגן אין פריש בוימל, געמאכט די שיסל פריש און נוצלעך. אין דערצו, אין דער היים קיך, די פלי פון דיין פאַנטאַזיע איז באגרענעצט בלויז דורך די אינהאַלט פון די פרידזשידער, און ניט דורך די קנייטש סאָרט פון רובֿ קאַנפעקיעריז, אַזוי מיר באַשלאָסן צו אָפּגעבן דעם שטאָפּן צו ווי צו מאַכן דאָונאַץ זיך.
ווי צו מאַכן קעז דאָונאַץ?
מיר זענען געניצט צו דעם פאַקט אַז קיין מילכיק פּראָדוקטן אין דער זאַץ מאַכן באַקינג דזשויסיער און כעוויער, אָבער קורד דאָונאַץ זענען אַ ויסנעם צו די כּללים. די טייג מיט די דערצו פון הייַזקע קעז גייט ינקרעדאַבלי ערי און ווייך, און אין דערצו, אויך ריטיינז זייַן פרעשנאַס פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 290 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 45 ג;
- מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַראַנץ זאַפט - 35 מל;
- לימענע שאָלעכץ - 1/2 סט. spoons;
- יי - 1 פּיסי + יאָוק;
- ווייץ מעל - 60 ג;
- פּאַפּשוי מעל - 15 ג;
- באַקינג פּודער - 1 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
אויב די הייַזקע קעז איז אויך גראַניאַלער, דעמאָלט ווישן עס דורך אַ זיפּ אָדער ווענדן אין אַ מער כאָומאַדזשינאַס מאַסע מיט אַ בלענדער. פֿאַר הייַזקע קעז, לייגן זעסט און סיטרוס זאַפט, ווי געזונט ווי אַ יי און איינער מער ייקומק. קאַמביין ביידע טייפּס פון מעל מיט אַ באַקינג פּודער. לייג די טרוקן ינגרידיאַנץ צו די געמיש אויף די קורד באַזע און ניד די טייג. לאָזן די טייג אין די קיל פֿאַר אַ שעה, און דעמאָלט טיילן אין פּאָרשאַנז, זעמל און פּרעגלען אין פּרעהעאַטעד בוימל ביז ווייך.
שמעקנדיק סיטרוס דאָונאַץ קענען זיין געדינט נאָר ווי אַז, ספּרינגקאַלד מיט צוקער אָדער אין די פירמע פון אַ טונקען פון צעלאָזן שאָקאָלאַד, די הויפּט זאַך איז אַז די נאַש איז הייס.
ווי צו קאָכן דאָונאַץ אָן הייוון אויף קעפיר?
לאַש און פּאָרעז דאָונאַץ קענען זיין באקומען נישט בלויז דורך די דערצו פון הייוון, אָבער אויך מיט אַ דיסינגאַנג און סאָדע ווי אַ "ליפטינג קראַפט". רעאַקטינג מיט לאַקטיק זויער פון קעפיר, אַלקאַלי פון סאָדע און באַקינג פּודער עמיץ טשאַד דייאַקסייד, וואָס גיט די נאַש באַליבט געוועב.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 395 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 145 ג;
- באַקינג פּודער - 2 צפּ;
- סאָדע - 1/2 לעפעלע;
- אַ נויט פון נוטריש ;
- קעפיר - 185 מל;
- פּוטער - 65 ג;
- עגגס - 2 פּקס. + יאָוק;
- גרינס ייל - פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
אָנהייב דורך קאַמביינינג די טרוקן ינגרידיאַנץ צוזאַמען: מעל, צוקער, באַקינג פּודער, מושקאַט און סאָדע. מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ ווי קערפאַלי ווי מעגלעך, ווייַל עס דעפּענדס אויף ווי פיל די דאָונאַץ וועט העכערונג יוואַנלי בעשאַס ראָוסטינג.
סעפּעראַטלי, צעשמעלצן די פּוטער און קיל עס, נאָך וואָס קערפאַלי שלאָגן מיט אַ פּאָר פון עגגס און יאָוק, לייגן קעפיר. גיסן אין די פליסיק צו די טרוקן ינגרידיאַנץ און מישן אַלץ צוזאַמען. ראָולד אויס די טייג צו אַ גרעב פון איין און אַ האַלב סענטימעטער און שנייַדן אין פּאָרשאַנז פון קיין פאָרעם. פּרעגלען די דאָונאַץ אין פּרעהעאַטעד ייל ביז אַ קוואַליטעט גאָלדען קאָליר אויס.
ווי צו קאָכן אמעריקאנער דאָונאַץ אין שטוב?
א טראדיציאנעלער אמעריקאנער פּעמאַט האט אַ לאָך אין דעם צענטער און אַ דיק שיכטע פון צוקער גלייז, נישט זעלטן אָנגעפילט מיט אַ צעוואָרפן פון העל צוקער קאַנפעטי. מיר זענען געגאנגען צו צוגרייטן עפּעס ווי דאָס אין דעם רעצעפּט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דאָונאַץ:
- רעגע הייוון - 1 1/2 צפּ.
- מעל - 255 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 35 ג;
- פּוטער - 55 ג;
- יי - 1 שטיק;
- מילך 125 מל.
פֿאַר גלייז:
- פּאַודערד צוקער - 120 ג;
- פּוטער - 5 ג;
- קאַקאַאָ פּודער 5 ג;
- וואַסער - 25 מל;
- צוקער פּודער.
צוגרייטונג
ווייל צעלאָזן די הייוון אין וואַרעם סוויטאַנד מילך, גיסן צעלאָזן און קולד פּוטער צו די לייזונג, קלאַפּן אין די יי און כוויסק אַלץ מיט אַ וויסק. גיסן אין די מעל, פאָרעם די טייג און לאָזן עס צו גיין אַרויף צו דאַבלינג אין גרייס. צוגאַנג די טייג זעמל און שנייַדן אין רינגס. פּרעגלען די רינגס אין פּרעהעאַטעד בוימל ביז ווייך, קיל און דעקן מיט גלייז פון אַ געמיש פון מילך, פּוטער, צוקער פּודער און קאַקאַאָ. שפּריצן די דאָונאַץ מיט צוקער פּודער ביז די פראָסטינג איז פאַרפרוירן.