הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי צו גרייטן ביגוס פון סאַוערקראַוט. דעם שיסל קענען זיין געדינט ינדיפּענדאַנטלי פֿאַר מיטאָג אָדער פֿאַר קיין משפּחה סימכע. עס טורנס אויס צו ינקרעדאַבלי געשמאַק, נוצלעך און שמעקנדיק.
דער רעצעפּט פֿאַר גרויסוש פון סאַוערקראַוט
ינגרידיאַנץ:
- סאַוערקראַוט - 600 ג;
- כאַזער - 200 ג;
- שינקע - 150 מל;
- רויט סעמיסוועעט ווייַן - 150 מל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- כאַזער פעט - 50 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- מעל - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים.
צוגרייטונג
כאַזער טיף געוואשן, דאַר און שנייַדן אין קליין קיובז מיט אַ מעסער. אין אַ פריינג פּאַן, וואַרעם אַרויף אַ ביסל ספּונז פון גרינס ייל און לייגן רוי פלייש. פּרעגלען עס אויף הויך היץ פֿאַר 3 מינוט, סטערינג. דעמאָלט מיר יבעררוק די כאַזער צו אַ פּאַפּיר האַנטעך און לאָזן עס צו קילן.
סאַלאָ שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע. פּרעגלען עס אויף מעסיק היץ פֿאַר 5 מינוט ביז גאָלדען ברוין, און דעמאָלט שטעלן עס אויף אַ טעלער.
מיר פּראָצעס די ציבעלע, שמיר קוואַרטערס און פאָרן עס אין אַ פריינג פּאַן ביז עס איז ווייך. נאָך דעם, פאַרשפּרייטן פּאָמידאָר פּאַפּ, היץ פֿאַר וועגן אַ מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן צו קילן.
מיר גיסן גרינס ייל אין די קאָסאַנאָק, היץ עס און וואַרפן סאַוערקראַוט. פּרעגלען עס איבער מיטל היץ פֿאַר 3 מינוט, סטערינג. מיר צעהאַקן די שינקע אין קליין קובעס און לייגן עס צו די קאָזאַנאָק צוזאמען מיט די שינקע, אַניאַנז, געפּרעגלט בייקאָן און כאַזער פון כאַזער. ונ דורך מישן אַלץ און צוגרייטן די שיסל אָן די דעקן אויף מיטל היץ. נאָך אַ ביסל מינוט, גיסן אין רויט ווייַן, גיסן מעל, פּאַפּריקאַ, בשמים צו געשמאַק און גערודער. מיר גרייטן די ביגוס 15 מינוט אויף מעסיק פייַער. גרינערי איז געוואשן, דאַר און קראַשט מיט אַ מעסער. שפּריצן די גרייט ביגוס פון סאַוערקראַוט מיט פריש הערבס, אַראָפּנעמען די שיסל פון די פייַער און דעקן עס מיט אַ דעקל.
ביגוס פון סאַוערקראַוט מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 500 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פריש קרויט - 500 ג;
- סאַוערקראַוט - 1 קג;
- גרינס בוימל;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס .;
- בשמים.
צוגרייטונג
עס איז בעסטער, פון קורס, צו גרייטן אַ ביגוס אין אַ בלומענקרויט. אבער אויב עס טוט נישט, טאָן ניט זאָרג, אָבער נעמען אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ. גיסן אַ ביסל ייל אין עס, וואַרעם עס און פּרעגלען די פלייש, כאַפּט ברעקלעך. און דורך דעם מאָל מיר פּראָצעס דער ציבעלע, פּונקט עס און וואַרפן עס צו די פלייש. מיר שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, שנייַדן זיי אין קיובז און שיקן זיי פֿאַר 10 מינוט צו די קעסל. איצט געקומען די דרייַ פון סאַוערקראַוט. מיר קוועטשן עס מיט אונדזער הענט, וואַש עס אויב נייטיק און שטעלן עס אין ביגאָס. מיטאָג פֿאַר וועגן 20 מינוט, סטערינג. פריש קרויט שעדז, לייג צו די פּאַן, לייגן זאַלץ און דישן פֿאַר 15 מינוט אונטער די דעקל.
ביגוס פון סאַוערקראַוט אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- פריש קרויט - 0.5 גאָפּל;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- דאַר וואַלד מאַשרומז - 100 ג;
- סאַוערקראַוט - 500 ג;
- סמאָוקט ווורשט - 400 ג;
- יויך - 1 נומער;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, פריש קרויט שינקועם גרויס סטריפּס און שטעלן אין די קאַפּאַציטעט פון מולטיוואַרק. מיט סאַוערקראַוט