היים אַדזשיקאַ וועט מאַכן דעם טעם פון קיין פלייש שיסל ברייטער, און עס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אַ ברעקלעך אָדער טאָסט רער . אין די רעסאַפּיז אונטן, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַיקאַ מיט קעטשופּ טשילי.
ווי צו קאָכן אַדדזשיקאַ מיט קעטשופּ טשילי פֿאַר ווינטער - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 2.5 קג;
- בולגאַריש פּעפּערז - 355 ג;
- קעראַץ - 450 ג;
- אַניאַנז - 550 ג;
- apples - 450 ג;
- קנאָבל קעפ גרויס - 2 פּקס .;
- זונרויז ייל אָן גערוך - 55 מל;
- זאַלץ שטיין ניט ייאַדייזד - צו טעם;
- קעטשופּ טשילי - 160 ג.
צוגרייטונג
צו פּרעזערוויישאַן די אַדזשיקי פון פּאָמידאָר מיט קעטשופּ טשילי און apples, מיר וועלן ערשטער צוגרייטן אַלע קאַמפּאָונאַנץ וואָס דאַרפֿן פֿאַר בילאַץ. רייעך, פריש טאַמאַטאָוז זענען רינסעד, דאַר און שנייַדן אין עטלעכע לאָבולעס, בשעת קאַטינג אויס די סטעמס. מיר באַזייַטיקן די געוואשן בולגאַריש פּעפּערז פון די זוימען באָקסעס און באַזייַטיקן די סטעמס, און שנייַדן די פלייש אין עטלעכע טיילן. מיר ריין קעראַץ, apples און באַלבז און אויך טיילן אין סעגמאַנץ. איצט מיר דיסאַסעמבאַל די קנאָבל קעפ פֿאַר די ציין, וואָס אין דרייַ זענען פּילד אַוועק די כאַסק.
אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ פֿאַר אַדזשיקאַ מוזן זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל אָדער אָלטערנאַטלי מילד אין אַ בלענדער. אָרט די גרינס מאַסע אין אַ ענאַמעלעד פּאַן און שטעלן עס אויף די הייס טעלער פון די טעלער. וואַרעם אַרויף די אינהאַלט צו אַ קאָכן, גיסן אין גרינס ייל און קאָכן אַדדזשיקאַ פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב מיט אָפט סטערינג. אין פאַל, מיר לייגן קעטשופּ טשילי, זאַלץ צו געשמאַק, וואַרפן די וואָרקפּיעסע, לאָזן עס גיסן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און פּאַקן עס אין פאַר - סטעראַלייזד דזשאַרז. מיר פּלאָמבירן די לידז מיד, טייטלי, ווענדן די קאַנטיינערז אויף זיי, ייַנוויקלען זיי אַרויף און לאָזן זיי פֿאַר גראַדזשואַל קאָאָלינג און נאַטירלעך סטעראַליזיישאַן.
אַדזשיקאַ מיט קעטשופּ טשילי אָן פּאָמידאָר - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פּאָדס פון הייס רויט פעפער - 2 פּקס .;
- פּעפּערז בולגאַריש רויט (גרויס) - 3 פּקס .;
- קנאָבל גרויס קאָפּ - 1 פּיסי .;
- טרוקן גרוזיניש געווירץ - 15-20 ג;
- פּעטרעשקע (גרעענס) - מיטל-סייזד שטראַל;
- זאַלץ שטיין ניט ייאַדייזד - 15 ג אָדער צו טעם;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 30 ג;
- קעטשופּ טשילי - 110 ג.
צוגרייטונג
אַדזשיקאַ מיט קעטשופּ טשילי קענען קאָכן און אָן אַ פּאָמידאָר. צו טאָן דאָס, נעמען די בולגאַריש זיס פּעפּערז פון אַ סאַטשערייטאַד רויט פֿאַרב, ריין זיי און שנייַדן זיי אין סלייסאַז. אין דער זעלביקער שטייגער, מיר גרייטן די טשילי פּעפּערז. מיר אויך באַקומען באַפרייַען פון די האַקקס פון קנאָבל ציין און שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די בלענדער קאַפּאַציטעט. עס בלייבט בלויז צו מאָלן וועדזשטאַבאַלז מיט די דערצו פון פּעטרעשקע, זאַלץ, גרוזיניש געווירץ און פּאָמידאָר פּאַפּ און מישן די ריזאַלטינג פּיוריי מיט טשילי קעטשופּ. מיר יבעררוק די אַדזשיקאַ אין אַ סלוי, דעקן עס מיט אַ דעקל און קראָם עס אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער.