קעטשופּ איז אַ גאנץ סאָוס פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש, גרינס, פיש קיילים און זייַט קיילים. אויף די שעלוועס פון שאַפּס איר קענען זען גאַנץ אַ פּלאַץ פון ווערייאַטיז פון דעם פּראָדוקט. אבער אויב איר ווילן צו האָבן אַ נאַטירלעך פּאָמידאָר געשמאַק קעטשופּ אויף דיין טיש, אָן פּראַזערוואַטיווז און קאָלאָראַנץ, דעמאָלט מיר פאָרשלאָגן איר צוגרייטן עס אין שטוב אויף דיין אייגן.
רעצעפּט פֿאַר קלאַסיש כאָוממייד קעטשופּ פון אַ פּאָמידאָר
ינגרידיאַנץ:
- פּאָמידאָר - 3 קג;
- צוקער - 150 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- עסיק 9% - 80 מל;
- קלאָוועס - 20 ברעקלעך;
- פעפער שוואַרץ פּיז - 25 פּקס .;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- צימערינג - קניפּ;
- הייס רויט פעפער.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו מאַכן כאָוממייד קעטשופּ פון טאַמייטאָוז. טאַמאַטאָוז זענען ונ דורך געוואשן, סלייסט, שטעלן אין אַ פאַן און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 1/3, מיט דעקל עפענען. דעמאָלט לייגן צוקער, קאָכן פֿאַר 10 מינוט, לייגן זאַלץ צו טעם און קאָכן פֿאַר אַ מינוט. 3. דעריבער טאַמייטאָוז מיט בשמים, געווירץ, קאָכן פֿאַר 10 מינוט און קערפאַלי מאָלן די מאַסע דורך אַ זיפּ. ווידער, שטעלן עס אין אַ פאַן, ברענגען צו אַ קאָכן, גיסן עסיק און לייגן אויס אויף דזשאַרז. מיר ראָלל אַרויף די לידז און שטעלן זיי אין אַ קיל פּלאַץ.
רעצעפּט פון כאָוממייד קעטשופּ פון פּאָמידאָר און apples
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 10 פּקס .;
- apples - 4 ברעקלעך;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- ערד צימערינג - קניפּ;
- מושקאַט - 1 לעפעלע;
- ערד פעפער רויט פעפער - קניפּ;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- האָניק - 1 לעפעלע;
- עסיק 9% - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז זענען סלייסט, פּיילד אין אַ פאַן, סטוד אונטער אַ דעקל צו אַ ווייך שטאַט און ראַבד טאַמאַטאָוז דורך אַ זיפּ. Apples שרעד, אויך קאָכן ביז ווייך מיט די דעקל פֿאַרמאַכט, און מאָל די בלענדער. ווייַטער, מיר פאַרבינדן פּאָמידאָר פּיוריי מיט עפּל אין אַ פאַן, שטעלן עס אויף פּאַמעלעך פייַער און מליען ביז טיקאַנד פֿאַר וועגן 10 מינוט. דעמאָלט לייגן פעפער, מושקאַט, צימערינג, זאַלץ, האָניק און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. סוף לייגן דעם עסיק, שטעלן די קראַשט קנאָבל, קאָכן נאָך 5 מינוט און מיד לייגן אויס אויף ריין דזשאַרז און זעמל אַרויף די לידז. קעטשופּ מיט apples און טאַמייטאָוז איז גרייט!
כאָוממייד פּאָמידאָר געווירציק קעטשופּ
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 6 קג;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- צוקער - 450 ג;
- זאַלץ - 100 ג;
- צימערינג - קניפּ;
- זענעפט - צו טעם;
- קלאָוועס - 6 פּקס .;
- פעפער שוואַרץ פּיז - 6 פּקס .;
- עסיק 70% - 40 מל.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן די טאַמאַטאָוז קריס-קראָססוויסע, בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט דיפּט אין ייַז וואַסער, פּילד און קלינד פון זאמען. דערנאך מיר צעהאַקן די טאַמאַטאָוז מיט אַ בלענדער, אָדער מיר פאָרן דורך אַ פלייש מילכל. לייג די ציבעלע, קנאָבל, בשמים צו די פּאָמידאָר מאַסע און וויסק ווידער. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער. לייג אַ ביסל צוקער און קאָכן די מאַסע וועגן 2 מאל. ווייַטער, גיסן אויס די רוען צוקער און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט. דעמאָלט מיר שטעלן זאַלץ, גיסן אין דעם עסיק, קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט, לייגן אויס די געמיש פון הייס אין סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל.
קעטשופּ פון כאָוממייד טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 5 קג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- בולגאַריש פעפער - 3 פּקס .;
- זאַלץ - 3 טיספּונז;
- צוקער - 300 ג;
- עסיק 9% - 100 מל;
- ערד שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע;
- פעפער ערד רויט - קניפּ;
- צימערינג - קניפּ;
- greens.
צוגרייטונג
טאַמאַטאָוז מיר שנייַדן אין קובעס, מיר שטעלן אין אַ פּאַן און מיר שטעלן אויף פייַער. צעהאַקן ציבעלע, לייגן צו די טאַמאַטאָוז. זיס פעפער צו שיילן, צעהאַקן און אויך צו טאַמאַטאָוז. פראָזען מאַסע קאָכן אויף אַ שוואַך פייַער אין 2 מאל מיט די דעקל עפענען. דעריבער מיר קיל און ווישן אַלץ דורך אַ זיפּ. ווידער, גיסן אין אַ פאַן און שטעלן עס אויף די פייַער. ברענגען צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ, צוקער, צימערינג, פעפער, גיסן אין דעם עסיק. מיר בינדן די גרינז אין אַ בינטל און טונקען זיי אין די פּאָמידאָר מאַסע. ווידער, קאָכן פֿאַר וועגן 3 שעה צו גאָר יוואַפּערייט אַלע די פליסיק. מיר פאַרשפּרייטן די קעטשופּ הייס אויף ריין קאַנס און זעמל עס אַרויף.