עס איז גאָרנישט בעסער ווי היים טיי מיט אַ לאַורענט פּיראָג מיט הינדל און מאַשרומז פון דיין אייגן קוקינג. די באַקינג טעכניק איז פּראַקטאַקלי די זעלבע ווי קוקינג קאַנווענשאַנאַל סטאַפט פּיעס, אָבער אַ קאָמבינאַציע פון געזונט-אויסדערוויילט ינגרידיאַנץ גיט אויס אַ פּיראָג מיט הינדל און מאַשרומז פון הייוון טייג פון די גאַנץ מאַסע. ווייל עס געפרוווט עס אַמאָל, איר קענען ניט מער אַנטקעגנשטעלנ זיך די נסיון - און אַוואַדע צוגרייטן עס נאָך.
סמאָוקט פּיראָג מיט הינדל און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 10 טבספּ. ל .;
- מייַאָנעז - 330 ג;
- סמעטענע - 300 ג;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- סאָדע - 0.5 צפּ;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ל .;
- זאַלץ און בשמים - צו טעם;
- מאַשרומז - 300 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
דעפראָסט די הינדל בריסט, שווענקען אונטער קאַלט וואַסער און טרוקן אין צימער טעמפּעראַטור. דעריבער שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך, זאַלץ און פעפער. ווייַטער, גיינ ווייַטער צו דעפראָסט די מאַשרומז און שנייַדן זיי. נאָך דעם, מיר ריין די ציבעלע, צעהאַקן עס און פּרעגלען עס צוזאַמען מיט די מאַשרומז אין אַ פריינג פּאַן, אָילעד.
איצט מיר אָנהייבן צו מאַכן אַ טייג. אין אַ גרויס שיסל, מישן עגגס, מעל, זויער קרעם, מייַאָנעז, זאַלץ און סאָדע, אויב געוואלט, נוצן אַ בלענדער. די קאָנסיסטענסי פון די טייג זאָל זייַן ענלעך צו דיק סמעטענע. דעמאָלט שמירן די באַקינג בויגן מיט פּוטער און לייגן האַלב די טייג אויף עס. אויף שפּיץ קערפאַלי שטעלן אונדזער סטאַפינג, מיר גיסן מיט בשמים און דעקן מיט די רגע העלפט פון די טייג.
נאָך דעם, מיר שיקן די בויגן צו אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון און לאָזן דעם שטיקל פֿאַר וועגן אַ שעה און וואַך פֿאַר די אויסזען פון אַ גאָלדען סקאָרינקע. דעם פּיראָג מיט הינדל און מאַשרומז קענען גלייַך קאָכן אין אַ מולטיוואַרקעט, און אויב געוואלט, אויך לייגן פּאַטייטאָוז צו די פילונג.
די ווייַטערדיק באַקינג רעצעפּט איז זייער טשיקאַווע און ומגעוויינטלעך. דער פאַקט איז אַז איצט מיר וועלן לערנען צו קאָכן אַ יידל פּיראָג מיט הינדל, מאַשרומז און קעז.
פּאַנקייק פּיראָג מיט הינדל און מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- יי הינדל - 5 פּקס .;
- מילך - 750 מל;
- פּאַטייטאָוז - 4 ברעקלעך;
- באַקינג פּודער - 1 סאַשעט;
- מעל - 0.5 טעפּל;
- הינדל פאַליי - 500 ג;
- מאַשרומז - 150 ג;
- ציבעלע - 2 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קעז - 100 ג;
- פּוטער - 20 ג;
- קאַרש טאָמאַטאָעס - 5 פּקס .;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. l.
- זאַלץ, פעפער און בשמים - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון פּאַנקייקס . פּאָטאַטאָעס זענען געוואשן, קלינד און בוילד ביז גרייט אין סאָלטיד וואַסער. דעמאָלט קאָכן עס מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, גיסן אין די פּאַן צוויי ברילן פון מילך. אויב מעגלעך, נוצן אַ מיקסער צו קעמפן לאַמפּס. איצט שלאָגן 3 עגגס מיט זאַלץ, לייגן אין פּיוריי, נאָכגיין זיי מיט מעל. אַלע די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט און ברענגען די טייג צו די קאָנסיסטענסי פון פליסיק זויער קרעם. נאָך אַז מיר וואַרעם אַרויף די פריינג פּאַן, שמירן עס מיט גרינס ייל און באַקן די געוויינטלעך פּאַנקייקס צו אַ גאָלדען קאָליר אויף אַלע זייטן. אָבער, דאָ איר זאָל זיין גאָר אָפּגעהיט אַז די פּאַנקייקס זענען נישט צו דיק אָדער דין. דעמאָלט אַלע די פּאַנקייקס מיט אַ הויפן און דעקן מיט אַ האַנטעך.
איצט גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון די פילונג. הינדל פאַליי איז טאָד, געוואשן אונטער קאַלט וואַסער, און דעמאָלט בוילד ביז האַלב איבער מיטל היץ. נאָך דעם, די פלייש איז שנייַדן אין ברעקלעך. דעמאָלט שווענקען די בולגאַריש פעפער, שאָלעכץ עס פון די האַרץ און זאמען, שנייַדן אין קובעס. אָניאָנס זענען קלינד און שנייַדן די זעלבע וועג. דעמאָלט שמירן די פריינג פּאַן מיט פּוטער און פּרעגלען די אַניאַנז צו אַ גילדענע קאָליר, לייגן קרושעד מאַשרומז און צעשטערן די סטאַפינג אונטער די פארמאכט דעקן פֿאַר 10 מינוט ביז די וידעפדיק נעץ יוואַפּערייץ.
נאָך יקסטינגגווישינג, לאָזן אונדזער מינסט פלייש פֿאַר 15 מינוט צו באַשטיין און קיל. ווייַטער מיר גיינ ווייַטער צו צוגרייטן די פּלאָמבע. מיר שלאָגן די רוען מילך מיט עגגס און זאַלץ און סעפּראַטלי מאָל די קעז מיט אַ גרויס כאַבאַרניק. דערנאָך לייגן די פּאַנקייק אויף די וילד בלאַט, שטעלן די שפּיץ אויף שפּיץ און שפּריצן מיט קעז, און אַזוי איבערחזרן מיט אַלע די פּאַנקייקס, אין די סוף מיר פּלאָמבירן אַלע מיט פּלאָמבירן. מיר שיקן דעם שטיקל צו אַ פּרעהעאַטעד oven פֿאַר 180 מינוט פֿאַר 20 מינוט. איידער דינען, באַצירן די שיסל מיט קאַרש טאַמייטאָוז.