קלאַפוטי איז אַ פראנצויזיש פאַרבייַסן, ענלעך צו אַ פאַן . אין די דנאָ פון די באַקינג שיסל, שטעלן קיין קראַשט בעריז אָדער פירות און גיסן אַ פּאַנקייק זיס טייג אויף שפּיץ. זאל ס באַטראַכטן הייַנט די רעסאַפּיז פון קלאַפוטי מיט טשעריז.
קלאַפוטי - פראנצויזיש פּיראָג מיט טשעריז
ינגרידיאַנץ:
- יי - 4 ברעקלעך;
- קאַרש - 500 ג;
- קרימי סאָלטיד פּוטער - 50 ג;
- מילך - 200 מל;
- צוקער - 50 ג;
- מעל - 100 ג;
- וואַניל צוקער - 1 פּאַקאַט;
- פּאַודערד צוקער - פֿאַר באַפּוצונג;
- וואַסער - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - קניפּ.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו קאָכן קלאַפוטי מיט אַ קאַרש. פּרעהעאַט די ויוון אין שטייַגן צו 120 דיגריז. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז אַבילאַטלי לובראַקייטיד מיט פּוטער. קאַרשעס זענען געוואשן און קערפאַלי דאַר מיט אַ האַנטעך. דעמאָלט אַראָפּנעמען די ביינער און פאַרשפּרייטן די קאַרש אויף די דנאָ פון די פורעם. מישן די מעל מיט צוקער, וואַניללין און זאַלץ. ווייַטער, פאָר אין איין יי, גיסן ביסלעכווייַז וואַרעם מילך, וואַסער און לייגן בוימל. מיר ניד די טייג צו כאָומאַדזשינאַטי און גיסן זיך אויף די טשעריז. איצט שטעלן די פאָרעם אין די ויוון און באַקן 15 מינוט בייַ 200 דיגריז און נאָך 30 מינוט בייַ 180 דיגריז. גרייט שטיקל מיר געבן אַ גוט קיל, שפּריצן עס מיט צוקער פּודער און דינען עס וואַרעם אויף די טיש.
קלאַפוטי שטיקל מיט טשעריז
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 100 ג;
- יי - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- מילך - 200 מל;
- קאַרש.
צוגרייטונג
טשעריז קלאָר פון זאמען, מיר פאַלן שלאָפנדיק אַ עסצימער מיט איין לעפל פון צוקער און מיר מישן. באַזונדער וויסק מיט די רוען צוקער עגגס, לייגן זאַלץ און גיסן אין די מילך. נאָך דעם, קערפאַלי לייגן מעל און קאָך די טייג ביז עס ווערט גאָר האָמאָגענאָוס. די פאָרעם פֿאַר באַקינג איז לובראַקייטיד מיט ייל, מיר שטעלן טשעריז אין עס און פּלאָמבירן עס מיט טייג. מיר באַקן קלאַפוטי פֿאַר 40 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז.
קלאַפוטי מיט אַ קאַרש אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- קרעם 33% - 150 מל;
- קאַרש סידעסלעסס - 450 ג;
- מעל - 100 ג;
- צוקער - 3 טבספּ. spoons;
- יי - 4 ברעקלעך;
- ליקער מאַנדל - 2 טבספּ. spoons;
- קרעם 22% - 450 מל;
- פּוטער - 0.5 צפּ.
- פּאַודערד צוקער - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
אין אַ בלענדער בייַ נידעריק גיכקייַט, מישן מעל, עגגס, צוקער, מאַשקע און קרעם. אָן אויסגעדרייט אַוועק די מאָטאָר, ביסלעכווייַז גיסן די רוען קרעם. טשעריז טאָו און פליסן קערפאַלי זאַפט. מיר לובראַקייט די גלעזל פון די מולטיוואַרק, לייגן אויס די בעריז אויף די דנאָ פון די פאָרעם, גיסן די יי געמיש און צוגרייטן דעם שטיקל פֿאַר 50 מינוט אין די "באַקן" מאָדע. דעמאָלט שפּריצן די פאַרטיק פּיראָג מיט פּאַודערד צוקער און דינען הייס.
קלאַפוטי מיט טשעריז און apples
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 100 ג;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- apples - 3 ברעקלעך;
- קאַרש - 400 ג;
- מילך - 300 מל;
- יי - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 120 ג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
עגגס שלאָגן אַרויף צוקער ביז פלייש פּינע, גיסן אין די מילך און שטעלן צעלאָזן פּוטער. קלאַפּן אַלע מיט אַ מיקסער ביז גלאַט. איצט מיר ריין 2 apples, שנייַדן אין סלייסאַז און גיסן לימענע זאַפט. דעמאָלט מיר באַזייַטיקן די ביינער פון די בעריז, מיר שמירן די פאָרעם מיט די בוימל, מיר פאַרשפּרייטן apples און טשעריז. גיסן אויף שפּיץ פון די פּרובירן און לייגן אין די ויוון פֿאַר 35-40 מינוט, העאַטעד צו 200 דיגריז. נאָך דעם, מיר נעמען די שטיקל פון די פורעם, קער עס איבער, באַצירן די רוען עפּל און פּלאָמבירן עס מיט סירעפּ. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, מישן וואַסער מיט 2 טייבאַלספּונז פון צוקער און שטעלן עס אויף פּאַמעלעך פייַער.
קלאַפוטי מיט קאַרש פון סעלעזנעוו
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש סידעסלאַס - 500 ג;
- מעל - 60 ג;
- קו ס מילך - 200 מל;
- מילך קרעם 33% - 100 מל;
- יי - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 200 ג;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- קראָכמאַל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
קאַרש געמישט מיט האַלב אַ געדינט פון צוקער און קראָכמאַל. עגגס מאָלן סעפּעראַטלי מיט די רוען צוקער און מעל. אין די יי געמיש, לייגן אַ ביסל וואָרמד מילך און קרעם, גערודער. דעריבער לייגן די צעלאָזן פּוטער און מישן ווידער. די פליסיק געמיש איז אויסגעגאסן אין אַ פייַער-קעגנשטעליק פאָרעם, מיר פאַרשפּרייטן די קאַרש אויף שפּיץ און באַקן בייַ 180 דיגריז 50 מינוט.