הינדל איז אַ אָפט און באַליבט גאַסט אויף די פעסטיוו טיש. וואָס טאָן ניט זיי מאַכן פון אים! יעדער באַלעבאָסטע מיסטאָמע האט איר אייגן סוד רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַ ומגעוויינטלעך שיסל פון די פלייש פון דעם פויגל. אויב איר ווילן צו ביטע די געסט מיט אַ אַמייזינג געשמאַק שיסל, דעמאָלט קלייַבן דיין ברירה פון הינדל סטאַפט מיט פּאַנקייקס.
הינדל רעצעפּט סטאַפט מיט פּאַנקייקס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל קאַרקאַס - 1 שטיק;
- פּאַנקייקס - 6 ברעקלעך;
- מאַשרומז - 200 ג;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- קעז - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- סמעטענע - 200 מל;
- גרינס בוימל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן הינדל סטאַפט מיט פּאַנקייקס? אַזוי, נעמען די קאַרקאַס פון די פויגל, וואַשן עס, טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און, מיט די הילף פון אַ שאַרף מעסער, קערפאַלי באַזונדער די הויט פון די פּאַפּ. צו טאָן דעם, שטעלן די הינדל אויף די קאַטינג טיש מיט די ברוסט אַרויף, קערפאַלי באַזייַטיקן די הויט, דאַן דרייען עס איבער און שנייַדן אַוועק די עק. מיר באַפרייַען די לעגס פון די הויט, ברייקינג זיי און קאַטינג זיי אַרום די דזשוינץ, און דעמאָלט טאַק זיי ינווערד. מיר טאָן די זעלבע מיט פליגל. נאָך דעם, קערפאַלי "ציען" די הינדל פון די ריזאַלטינג זעקל פון לעדער און לייגן עס אין די פרידזשידער, נאָך ווייפּינג עס מיט זאַלץ און פעפער.
איצט גיין צו דער צוגרייטונג פון די פילונג: די פלייש איז אפגעשיידט פון די ביינער, און מיר פאָרן דורך די פלייש מילכל. מיר קלאָר די אַניאַנז פון די כוס און צעטרעטן זיי. מושראָאָמס זענען געוואשן און פיינלי שנייַדן אין פּלאַטעס. אין די פריינג פּאַן גיסן די גרינס בוימל און פּרעגלען אויף מיטל היץ מאַשרומז, געווירץ זיי מיט זאַלץ און פעפער. צו די הינדל פאָרסמעאַט, לייגן אַניאַנז, מאַשרומז, פאָר אין די יי און מישן ונ דורך. גרייט פילינגז זענען געלייגט אויף פאַר-בייקט פּאַנקייקס, ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ, און דעמאָלט ראָולד אַרויף מיט ראָללס.
אין טשילד הינדל הויט, ביסלעכווייַז שטעלן סטאַפט פּאַנקייקס. די בויך און האַלדז פון די פויגל זענען סטיטשט מיט ציינפּיקס, אָדער סעוועד מיט פֿעדעם. אין סדר צו כיידינג די הינדל מער קאַמפּאַקטיד, מיר בונד די פליגל און פיס מיט פֿעדעם. ווייַטער, מישן די זויער קרעם אין די שיסל און קוועטשן קנאָבל דורך די דרוק, מישן עס, און דעמאָלט שמירן די ריזאַלטינג געמיש מיט הינדל.
שמירן די באַקינג טאַץ מיט פּוטער און פאַרשפּרייטן אונדזער קאַרקאַס אויף אים. ניצן אַ גאָפּל, מיר מאַכן אַ ביסל פּאַנגקטשערז אויף דעם הינדל און שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד 180 גראַד ויוון פֿאַר וועגן 1 שעה. נאָך די הינדל איז האַלב, מיר נעמען עס אויס פון די ויוון, שטעלן עס אויף אַ שיסל, און שטעלן אַ טעלער מיט דריקונג אויף שפּיץ. מיר אַראָפּנעמען אַלץ אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 5 שעה. דערנאך מיר באַפרייַען די הינדל פון דריקונג, שנייַדן עס אין ברעקלעך און דינען עס צו די טיש.
הינדל סטאַפט מיט פּאַנקייקס און פּרונז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל -1 פּיסי .;
- פּרונז, דאַר אַפּראַקאַץ - 200 ג;
- לימענע - 1 פּיסי.
פֿאַר פּאַנקייקס:
- מעל - 500 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- מילך - 2 זאכן;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 0.5 טבספּ.
פֿאַר די פילונג:
- יי - 1 שטיק;
- מילך - 3 טבספּ. spoons;
- טרוקן הינדל יויך - 2 פּקס .;
- שוואַרץ פעפער, מושקאַט - געשמאַק.
צוגרייטונג
פּרונז און דאַר אַפּראַקאַץ געזונט געוואשן, דאַר און ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט. מיר פּראָצעס די הינדל, קערפאַלי גאַטיד, געוואשן און אפגעשיידט פון די סקינס. פלייש איז אפגעשיידט פון די ביין, און די פליגל און לעגס זענען לינקס בעשאָלעם. הינדל פלייש איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, מיר לייגן קיובז פון הינדל יויך, ערד מושקאַט, פאָר אַ יי, גיסן מילך, שטעלן פעפער און מישן אַלץ ונ דורך. ווייַטער פון אַלע די ינגרידיאַנץ, ניד די טייג פֿאַר פּאַנקייקס אויף מילך און באַקן זיי אויף אַ גרויזד סקאָווראָדע. פֿאַר גרייט-געמאכט פּאַנקייקס לייגן די צוגעגרייט סטאַפינג און זעמל אין ראָללס. מיר שטאָפּן די הינדל מיט פּרונז, דאַר אַפּראַקאַץ און פּאַנקייקס. דערנאך די קאַרקאַס איז דזשענטלי סאָוד, די פליגל זענען אלנגעוויקלט צוריק, און די לעגס זענען אויפגעהויבן אַרויף און טייד. באַקן די שיסל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 45 מינוט ביז גרייט.
צו ביטע זיך און דיין געסט, און באַצירן די פעסטיוו טיש, איר קענען קלאַסיש קאַטשקע סטאַפט מיט apples . Bon appetit!