אַיראַן איז באַרימט פֿאַר זייַן יינציק נוציק פּראָפּערטיעס, דאַנק צו וואָס די טרינקען איז געהאלטן אַ עליקסיר פון געזונט און יוגנט. אין דערצו, עס בישליימעס קווענטשאַז דאָרשט און סאַטשעראַץ, דיסאַפּירז די סימפּטאָמס פון אַ כאַנגאָוווער און אויך ויסגעצייכנט קאָמפּאָנענט פון די דיעטע מעניו.
ווי צו קאָכן אַיראַן אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- נאַטירלעך יאָגורט - 640 מל;
- מינעראַל וואַסער - 220 מל;
- זאַלץ גרויס - 5-10 ג.
צוגרייטונג
די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַיראַן אין שטוב איז אַן אָפּציע אַז ינוואַלווז די נוצן פון גרייט-געמאכט קאַלט היים נאַטירלעך יאָגורט. עס איז נייטיק צו שלאָגן עס געזונט מיט אַ מיקסער צו אַ ספּלענדער, אַדינג די מינעראַל וואַסער און זאַלץ צו געשמאַק אין די סוף פון די פּראָצעס. דעם רעצעפּט איז ספּעציעל פאָלקס אין טערקיש קוויזין.
ווי צו מאַכן אַיראַן אין שטוב פון ציג אָדער קו ס מילך - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- כאָוממייד מילך (ציג אָדער קו ס מילך) - 520 מל;
- זוימען - 155 ג;
- וואַסער;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
אויב איר האָבן די געלעגנהייט צו נוצן כאָוממייד ציג אָדער קו ס מילך פֿאַר מאכן אַיראַן, זיין זיכער צו נוצן עס. אַזאַ אַיראַן וועט זיין אַפֿילו מער נוצלעך און געשמאַק. ווי אַ סטאַרטער קענען זיין געוויינט ווי אַ ספּעציעל געמיש פֿאַר אַיראַן, און נעמען די געוויינטלעך זויער קרעם, קעפיר אָדער סורדלעד מילך.
מילך פאַר-קאָכן אויף די הרובע ווי לאַנג ווי מעגלעך, סטערינג, און דעריבער לאָזן עס קיל צו אַ טעמפּעראַטור פון פערציק דיגריז. דעריבער לייגן די סאָורדאָוגה, מישן ונ דורך, שטעלן די געמיש אין אַ סלוי אָדער אנדערע שיף, נאָענט טייטלי און ייַנוויקלען עס פֿאַר זעקס שעה. נאָך אַ בשעת מיר שטעלן די לופט פֿאַר רייפּאַנינג און קאָאָלינג אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער, דעמאָלט דיילוט צו די געוואלט געדיכטקייַט מיט וואַסער, לייגן זאַלץ און מיד נוצן.
אַיראַן מיט גרינז און וגערקע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר פעט אָדער יאָגהורט נאַטירלעך היים - 980 מל;
- מינעראַל קאַרבאַנייטאַד וואַסער - 600 מל;
- וגערקע נישט גרויס פריש - צו טעם;
- גרינז צו קלייַבן פון (קראָפּ, פּעטרעשקע, טיים, מינט) - 1 קליין בינטל;
- זאַלץ איז גרויס - 1/2 צפּ.
צוגרייטונג
אַיראַן קענען זיין צוגעגעבן מיט גרינז און קיוקאַמערז, וואָס וועט מאַכן זייַן טעם אַפֿילו מער רעפרעשינג און אַפּעטיטלעך. צו מאַכן אַזאַ אַ טרינקען, גיסן קעפיר אָדער נאַטירלעך כאָוממייד יאָגורט אין אַ שיסל אָדער אנדערע קאַנטיינער, לייגן זאַלץ, פיינלי געהאַקט פריש הערבס, גרייטיד אָדער אַ קליין-סלייסט וגערקע און מיקס די מיקסער צו אַ ספּעלז און לופטינעסס. אין די סוף פון די וויכיקאַל פּראָצעדור, עראָואַן איז אויסגעגאסן מיט אַ דין טראַפּאַל פון מינעראַל גאַזירטע וואַסער. באַמערקונג אַז אַלע די קאַמפּאָונאַנץ איידער מיקסינג מוזן זיין פאַר-קולד אין די פרידזשידער, און ווען פידינג אין אַיראַן, איר קענען אַדישנאַלי שטעלן עטלעכע ברעקלעך פון ייַז.