קריספּי קעז דאָונאַץ זענען אַ גרויס שאַרף פֿאַר ביר, ווייַן, אאז"ו ו. זיי קענען אויך זיין געדינט מיט אַ גרינס סאַלאַט ווי אַ זייַט שיסל אָדער ווי אַ זיס פאַרבייַסן פֿאַר טיי. פֿאַר נאָך אָריגינעל טאַם איר קענען מאַכן פאַרשידענע סאָסאַז - קנאָבל, זיס און זויער, קעראַמאַל, אאז"ו ו.
קעז דאָונאַץ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 520 ג;
- פּאַרמעסאַן קעז - 45 ג;
- יי - 1 שטיק;
- אָרעגאַנאָ - קניפּ;
- מעל - 95 ג;
- ברויט ברעקלעך - צו טעם;
- גרינס בוימל - 130 מל.
צוגרייטונג
- איידער פּריפּערינג קעז דאָונאַץ, צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ.
- קעז רייַבן: מאָזזאַרעללאַ באַללס - אויף דעם גרעסטן, און פּאַרמעסאַן - אויף די קליין.
- ווייַטער, ברעכן די גרויס יי אין די קעז ברעקל און מישן עס געזונט.
- גיסן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ - סיפטיד מעל און בשמים.
- ניד אַ פערלי געדיכט טייג. מיר טיילן עס אין ברעקלעך און זעמל יעדער אין אַ קליין פּילקע.
- מיר זעמל די וואָרקפּיעסעס אין ברעאַדקרומבס.
- אין די פריינג פּאַן גיסן ייל, טונקען קעז דאָונאַץ און פּרעגלען זיי ביז גאָלדען ברוין.
רעצעפּט פֿאַר קעז דאָונאַץ פון הייַזקע קעז
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז טרוקן - 320 ג;
- יי גרויס - 2 פּקס .;
- צוקער - 65 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- באַקינג סאָדע - 0,5 צפּ;
- מעל;
- גרינס בוימל;
- פּאַודערד צוקער - 140 ג.
צוגרייטונג
- אין אַ שיסל, מיר שטעלן הייַזקע קעז און ניד עס ונ דורך מיט אַ גאָפּל.
- מיר לייגן עגגס, צוקער, סאָדע און אַ ביסל זאַלץ.
- סטיר ביז יונאַפאָרמלי און ביסלעכווייַז גיסן די סיפטיד ווייץ מעל.
- מיר ניד קערפאַלי די קורד טייג.
- גיסן די גרינס ייל אין אַ טיף פריינג פּאַן און היץ עס צו אַ קאָכן.
- מיט אַ לעפל מיר קלייַבן אַ ביסל קורד מאַסע, מיר פאַרשפּרייטן עס אין די דלאָניע און פאָרעם אַ פּילקע.
- מיר פאַלן עס אין מעל און נידעריקער עס צו די דנאָ פון די פּאַן.
- פּרעגלען די קעז דאָונאַץ אין טיף-געפּרעגלט ביז גילדענע ברוין, פּיריאַדיקלי אויסגעדרייט.
- ווייַטער, מיר כאַפּן זיי מיט אַ ראַש און לייגן אויס אויף אַ טאַץ, באדעקט מיט פּאַפּיר טאַולז.
- אַ ביסל קולד הייַזקע קעז באַללס שפּריצן אויף די טעם פון פּודער און געדינט ווי אַ פאַרבייַסן.
קעז פּעמפּיקל באָמבס
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 255 ג;
- קעז שווער - 55 ג;
- יי - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 55 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- סאָדע - קניפּ;
- מעל - 155 ג;
- פּאַודערד צוקער - 105 ג;
- גרינס בוימל - 155 מל.
צוגרייטונג
- הייַזקע קעז מיר שטעלן אין אַ שיסל און ניד מיט אַ גאָפּל.
- מיר לייגן עגגס, גרייטיד קעז, מיר וואַרפן סאָדע, זאַלץ און צוקער צו טעם.
- ווייַטער, גיסן אין די מעל און ניד די טייג.
- פונט אויס אַ ביסל און מאַכן קליין באַללס מיט דיין הענט.
- שפּריצן זיי מיט מעל און פּרעגלען קעז דאָונאַץ אין הייס בוימל ביז רויט.
- איידער געדינט, שפּריצן די שיסל מיט פּאַודערד צוקער.