קיש לאָראַן איז אַ עפענען פּיראָג מיט אַ פילונג, דער הויכפּונקט פון וואָס איז אַ פילונג פון עגגס, מילך (קרעם), און קעז. די יקער פון די פּיראָג איז אַ קורץ (געהאַקט) טייג, און די סטאַפינג קענען דינען ווי קיין עסנוואַרג פון דיין ברירה. עס איז האַלב מיט פלייש, פיש, וועדזשטאַבאַלז און אַפֿילו ניסלעך.
קיש מיט מאַשרומז און טאַמייטאָוז
אויב איר בעסער גרינס פּיעס, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ קיש מיט מאַשרומז און טאַמייטאָוז, וואָס וועט זיין אַ גרויס מיטאָג פֿאַר די משפּחה אָדער אַ מייַכל פֿאַר פריינט.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די יקער:
- יי - 1 שטיק;
- מעל - 200 ג;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- פּוטער - 125 ג.
פֿאַר די פילונג:
- מאַשרומז - 400 ג;
- אַ בינטל פון גרינערי;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פעפער, זאַלץ.
צו פּלאָמבירן:
- שווער קעז - 50 ג;
- מילך (קרעם) - העלפט אַ גלאז .;
- עגגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
אָנהייבן צו צוגרייטן קיש-לאָרען מיט מאַשרומז פון די טייג. קאַמביין די מעל, זאַלץ און שנייַדן די ברעקלעך פון ייל און צעהאַקן די מעסער אין אַ פּיצל. דעמאָלט שלאָגן די יי, לייג צו די פּיצל, און ניד די טייג. פון עס, מאַכן אַ שיסל און ריפרידזשערייט פֿאַר אַ שעה.
צוגרייטן די פילונג פֿאַר די פּיראָג. ציבעלע און מאַשרומז פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען צוזאַמען ביז האַלב. שנייַדן די גרינז, און שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסיז. אָרט די טייג אין אַ גריסט פאָרעם, פאָרעם אַ גרענעץ אַ ביסל סענטימעטער הויך, און פּאַנגקטשער די טייג מיט אַ גאָפּל אַזוי אַז עס טוט נישט טייַער. שפּריצן מיט גרייטיד קעז און באַקן פֿאַר 10 מינוט אין אַ כיטיד ויוון צו 170 דיגריז.
דעמאָלט שטעלן די טאָוסטיד אַניאַנז און מאַשרומז אויף די טייג, לייגן זאַלץ, לייגן בשמים און שפּריצן מיט גרינז. שטעלן די טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ פון די גרינז און זאַלץ. ווהיסק צוזאַמען די עגגס, די מנוחה פון די קעז און מילך, און גיסן דעם שטיקל מיט דעם געמיש. באַקן פֿאַר 30-40 מינוט אין 180 דיגריז.
קיש מיט מאַשרומז און קעז
דער רעצעפּט פֿאַר קיש-לאַורען מיט מאַשרומז און קעז וועט אַפּעלירן צו די וואס בעסער די געוויינטלעך קאָמבינאַציע פון פלייווערז: מאַשרומז, אַניאַנז און קעז.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די יקער:
- מעל - 200 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- פּוטער - 125 ג;
- זאַלץ - 0.5 צפּ.
פֿאַר די פילונג:
- מאַשרומז (קיין) - 500 ג;
- זונרויז-זוימען בוימל;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- פעפער, זאַלץ.
צו פּלאָמבירן:
- מילך (קרעם) - 1/2 טעפּל;
- שווער קעז - 150 ג;
- עגגס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
טייג קאָכן די זעלבע וועג ווי אין דער ערשטער רעצעפּט. היץ די ייל אין אַ סקאָווראָדע, שנייַדן אַניאַנז און שפּאָרן, לייגן די שנייַדן מאַשרומז און מליען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ. לאָזן די געמיש צו קילן.
שמירן די פורעם, לייגן די טייג, פאָרמינג הויך באָווס, און אויף שפּיץ לייגן מאַשרומז מיט אַניאַנז. גיסן די שטיקל מיט אַ געמיש פון עגגס, גרייטיד קעז און מילך (קרעם), צו וואָס איר קענען לייגן דיין באַליבט בשמים. באַקן קיש פֿאַר 45 מינוט בייַ 180-200 דיגריז.
קיש מיט קרויט
קרויט ליבהאבערס וועלן ווי די ווייַטערדיק פּיראָג רעצעפּט, וואָס קענען זיין צוגעגרייט אין עטלעכע ווערייישאַנז.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די יקער:
- פּוטער - 125 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- מעל - 200 ג;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
פֿאַר די פילונג:
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קרויט - 500 ג;
- זונרויז-זוימען בוימל;
- פעפער, זאַלץ.
צו פּלאָמבירן:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- קרעם - 200 מל;
- קעז - 150 ג.
צוגרייטונג
סיפט די מעל, לייג צו עס כאַפּט ברעקלעך פון טשילד פּוטער און זאַלץ, צעהאַקן צו אַ פּיצע מיט אַ מעסער אָדער אין אַ פאַרבינדן. ווהיסק די יי, לייג צו די פּיצל און
קאַט די קרויט טינלי און שטעלן עס אויס ביז עס איז גרייט, אויב איר ווילן, איר קענען ענדיקן דעם ציבעלע מיט אים. נאָך די קרויט איז גרייט, צייַט און פעפער עס.
אין אַ גריסט פאָרעם, לייגן די טייג. ניד עס מיט אַ גאָפּל, פאָרעם די זייטן און קאָכן פֿאַר 20 מינוט בייַ 200 דיגריז. דעמאָלט לייגן קרויט אויף די באַזע און לייגן אַ פּלאָמבע פון עגגס, קרעם און גרייטיד קעז. ברענגען נאָך 25 מינוט אין די ויוון.
אין אנדערן ווערסיע פון דער זעלביקער פּיראָג, קרויט קענען לייגן שינקע (וועגן 100 ג), און אין די געמיש פֿאַר פּאָרינג - אַ ביסל ספּונז פון זענעפט.