הינדל יויך איז אַ ויסגעצייכנט באַזע פֿאַר קיין זופּ. פֿאַר פילע כאַוסווייווז, ער געווארן אַ פאַרבאַנד פון דיעטאַרי פּראָדוקטן, און דאָס איז אמת. דער הינדל יויך טורנס אויס רייַך און דייאַטערי סיימאַלטייניאַסלי, טראַנספּעראַנט און זייער געשמאַק. מיסטאָמע, דעריבער, אַ פאַרשיידנקייַט פון סופּס אויף הינדל יויך אַמייזאַז מיט זייַן סאָרטירונג - גרינס, פלייש, שוואָם, קינדער אָדער דייאַטערי, און קענען זיין קרעם זופּ אָדער זופּ-פּיוריי.
הינדל איז געהאלטן אַ שיין פאַטי פויגל, דעריבער קיילים פון עס זענען געהאלטן זייער הויך-קאַלאָריע - קאַלאָריק צופרידן פון סאָופּס ריטשיז פון 60 צו 100 קאַלאָריעס פּער 100 גראַמז פון אָף. אבער, טראָץ דעם, איר ווייַס פלייש בלייבט אין כּבֿוד מיט נוטרישאַניס. אַזוי זענען דאָרט וועגן צו רעדוצירן די קאַלאָריק צופרידן פון סופּס אויף הינדל יויך? דער ענטפער צו דעם קשיא איז positive. ערשטער פון אַלע, צו צוגרייטן די יויך טאָן ניט נוצן "גאַנדז" און הינדל הויט - זיי אַנטהאַלטן די מערסט פעט. נאָך עס איז מעגלעך צו צונויפגיסן די ערשטער יויך נאָך 20 מינוט פון בוילינג, און קאָכן אין די רגע, אַזוי איר וועט באַקומען מער דיעטע זופּ אויף הינדל יויך. צו צוגרייטן אַ גוט הינדל יויך, איר דאַרפֿן צו ריכטיק קעראַלייט די סומע פון וואַסער און הינדל פלייש, וועגן 500 גראַמז פּער ליטער פון וואַסער.
אזוי, לאָזן 'ס קוק בייַ עטלעכע פּשוט און געשמאַק רעסאַפּיז פֿאַר מאַכן סופּס אויף הינדל יויך.
זופּ אויף הינדל יויך מיט ווערמיסעללי
די מערסט פּראָסט און עלעמענטאַר רעצעפּט איז זופּ מיט הינדל יויך און לאָקשן. מיר נעמען די גרייט הינדל יויך און שטעלן די שניי פּאַטייטאָוז אין עס און קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט. אין פּוטער, פּרעגלען פיינלי געהאַקט אַניאַנז און גרייטיד קעראַץ, לייג צו די זופּ. 5-7 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, לייגן ווערמיסעלי און בשמים. און איידער געדינט, שפּריצן מיט פריש הערבס און לייגן סמעטענע.
זופּ מיט לאָקשן אין ארמאניש סטיל
אויב איר ווילן צו מאַכן זופּ אויף הינדל יויך מיט לאָקשן, דעמאָלט קאָכן עס זיך, אַזוי דיין זופּ וועט באַקומען פיל טייסטיער. עס איז אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר זופּ באזירט אויף הינדל יויך מיט לאָקשן אין ארמאניש סטיל.
ערשטער איר דאַרפֿן צו מאַכן כאָוממייד לאָקשן. מיר גיסן וועגן 950 גראַמז פון מעל, און גיסן 5 עגגס און 200 מל פון וואַסער אין די קאַוואַטי, לייגן 20 גראַמז פון זאַלץ און אָנהייבן צו ניד די טייג ביז עס ווערט גומע און זייער אַראָפאַנג. מיר טיילן עס אין ברעקלעך און זעמל עס אין אַ שיכטע. יעדער שיכטע איז ראָולד אין אַ זעמל און שנייַדן אין 3-4 מם דיק. די ריזאַלטינג לאָקשן זאָל זיין דאַר און סטאָרד אין אַ טרוקן אָרט.
ווען קוקינג הינדל יויך, שטעלן אין עס צוויי כאַווד און קעראַץ שנייַדן אין האַלב (נאָך די יויך איז צוגעגרייט, די וועדזשטאַבאַלז מוזן ווערן אַוועקגענומען). אין די יויך גיסן די לאָקשן, און בשעת עס איז ברוד, מאַכן די סאָוס: אין די געשלאגן יאָוק, לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט און מישן געזונט. גיסן די סאָוס אין די יויך ווען די לאָקשן קאָכן. קאָך און ברענגען צו אַ קאָכן, אָבער טאָן נישט קאָכן מער זופּ. איידער געדינט, לייגן גרינז.
שוועמל קרעם זופּ
און אויב איר ווי קרעם סאַפּס אָדער ווילן צו באַלעווען דיין הויזגעזינד מיט אַ נייַ רעצעפּט פֿאַר מיטאָג, דעמאָלט צוגרייטן אַ שוועמל קרעם זופּ באזירט אויף הינדל יויך.
פֿאַר אים, מאַשרומז זענען גאנץ. אַזוי, שנייַדן זיי און אַניאַנז אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען ביז ווייך - וועגן 10 מינוט. לייג 200 מל פון הינדל יויך צו די בלענדער שיסל, לייגן מאַשרומז מיט אַניאַנז, מאָל זיי און שטעלן באַזונדער. אין אַ פאַן, צעשמעלצן די פּוטער, גיסן 1 טבספּ. לעפל די מעל און פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט. גיסן אין די מעל 400 מל פון יויך און ברענגען צו אַ קאָכן מיט קעסיידערדיק סטערינג. לייג קרושעד מאַשרומז און
א פּשוט זופּ רעצעפּט פֿאַר הינדל יויך
און דאָ איז אן אנדער פּשוט רעצעפּט פֿאַר זופּ-פּיוריי אויף הינדל יויך, וואָס איז גאנץ פֿאַר בעיבי עסנוואַרג.
אין אַ פאַן, צעשמעלצן די פּוטער און פּרעגלען די אַניאַנז אין עס פֿאַר וועגן 5 מינוט. גיסן אין הינדל יויך, לייגן געהאַקט פּאַטייטאָוז, שפּינאַט אָדער סאָראַל. קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט אויף מיטל היץ, קיל אַ ביסל און מאָל מיט אַ בלענדער. גיסן אין די קרעם, פעפער, זאַלץ און ברענגען צו אַ קאָכן. דער טיש קענען זיין געדינט מיט זויער קרעם.