בין זופּ איז אַ ווונדערלעך שיסל וואָס וועט העלפן האַלטן וואַרעם אויף קאַלט ווינטער טעג. עס טורנס אויס געשמאַק, גאַנץ סאַטיספייינג און זיי קענען לייכט פיטער אַ גרויס משפּחה. הייַנט מיר וועט זאָגן איר עטלעכע קלאַסיש רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג בעבל זופּ.
א קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר בעבל זופּ פון קאַנד בינז
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 545 ג;
- קאַנד רויט בינז - 1 קענען;
- געפילטערט וואַסער - 1.5 ל;
- ציבעלע - 95 ג;
- קנאָבל - 10 ג;
- קומין אין זאמען - אויב געוואלט;
- קאַנד טאַמאַטאָוז - 155 ג;
- הייס טשיללי פעפער - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר נאַטירלעך פּאַפּ - 450 מל;
- קאַקאַאָ - 10 ג;
- קעז - 95 ג;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מינסט פּרעגלען אין אַ פּאַן, קערפאַלי קרענק און סאָלטיד צו געשמאַק. ציבעלע איז קלינד, שרעדיד מעלענקאָקאָ און ינדיווידזשואַלי בראַונד אין גרינס בוימל. לייג די כאַפּט טשילי, קוועטשן עטלעכע קלאָוועס פון קנאָבל דורך די דרוק, שפּריצן מיט בשמים און קומין. אין אַ טיף פאַן פאַרשפּרייטן די סטאַפינג, עראַמאַטיק ראָוסטינג, קאַנד טאַמאַטאָוז, פּאַפּ און גיסן אין וואַסער. קאָווער די דעקל און קאָכן די זופּ אויף נידעריק היץ פֿאַר 45 מינוט. נאָך 20 מינוט מיר פאַרשפּרייטן קאַנד בינז, מיר וואַרפן זאַלץ צו געשמאַק און קאַקאַאָ. איידער געדינט, שפּריצן די שיסל מיט גרייטיד קעז און פאַרבעטן אַלעמען צו מיטאָג.
א קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר רינדערנס זופּ
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 355 ג;
- געפילטערט וואַסער - 1.5 ל;
- ווייַס טרוקן בינז - 110 ג;
- פריש גרינז - צו טעם;
- ציבעלע - 45 ג;
- קעראַץ - 45 ג;
- פּאַטייטאָוז - 105 ג;
- ראַפינירט בוימל - 35 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
אַזוי, די פלייש איז ונ דורך וואַש, דאַר, לייגן אין אַ פּאַן פון וואַסער און שטעלן אויף אַ שטאַרק פייַער. נאָך בוילינג יויך, באַזייַטיקן די ארויס סקאַם און קאָכן, רידוסינג די פלאַם פֿאַר נאָך 1.5 שעה, גיסן צו געשמאַק. דעמאָלט מיר וואַרפן ווייַס בינז און מיר צייכן 45 מער מינוט. די ציבעלע איז קלינד, שרעדיד מיט אַ מעסער און געפּרעגלט אין בוימל אין אַ פּאַן. קאַרראָץ און פּאַטייטאָוז זענען פּראַסעסט, שנייַדן אין דין סטראָז און מיר נידעריקער די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן. מיר קאָכן קלאַסיש בעבל זופּ פֿאַר אן אנדער 20 מינוט, און דעמאָלט פאַרגיסן אויף פּלאַטעס און באַצירן יעדער געדינט מיט גרינז.
א קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר בעבל זופּ אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- בינז טרוקן - 185 ג;
- קעראַץ - 35 ג;
- ציבעלע - 45 ג;
- פּאַטייטאָוז - 205 ג;
- שין הינדל - 200 ג;
- זאַלץ - צו טעם;
- וואַסער פילטערד - 1.9 ליטער;
- גרין פריש פּעטרעשקע - 1 בינטל.
צוגרייטונג
בינז טרוקן געוואשן און סאָוקט יבערנאַכטיק אין וואַרעם וואַסער.
הינדל דראַמסטיקס זענען שנייַדן בייַ די שלאָס. אָניאָנס זענען קלינד, מעלענקאָ געהאַקט, און קעראַץ זענען ראַבד אויף די כאַבאַרניק. מיר שאָלעכץ פּאַטייטאָוז, שווענקען און צעהאַקן שטרוי. מיר פאַרשפּרייטן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין די שיסל פון די מולטיוואַרקאַ: בינז, הינדל, פּאַטייטאָוז, קעראַץ און אַניאַנז. פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער און פאַרמאַכן די מיטל מיט אַ דעקל. קער אויף "קווענטשינג" און צייכן עס פֿאַר 2.5 שעה. נאָך די געזונט סיגנאַל, לייגן קראַשט פריש גרינז, וואַרפן אַ לאָראַל, לייגן זאַלץ צו טעם און לאָזן אויף די "וואַרעם-אַרויף" פֿאַר נאָך 5 מינוט.
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר בינז זופּ אָן פלייש
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס בינז - 205 ג;
- וואַסער געפילטערט - 2 ל;
- פּאַטייטאָוז - 145 ג;
- קעראַץ - 95 ג;
- ציבעלע - 65 ג;
- קנאָבל - 15 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ ;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
ווייַס בינז זענען געזונט געוואשן, סאָוקט פֿאַר די גאנצע נאַכט, און דאַן די וואַסער איז ויסגעשעפּט און מיר פאַרשפּרייטן די בינז אין אַ פאַן מיט סאָלטיד וואַסער. מיר קאָכן פֿאַר 30 מינוט אויף מיטל היץ, און אין דער צו צייַט מיר גרייטן וועדזשטאַבאַלז. קאַרראָץ זענען קלינד, ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, און אַניאַנז שרעדיד קובעס. מיר פּראָצעס די פּאַטייטאָוז און שנייַדן די שטרוי. אין די פריינג פּאַן גיסן אַ ביסל ייל, וואַרעם עס, פאַרשפּרייטן אַניאַנז מיט קעראַץ און פּאַססערועם גאָלדען קאָלירן. מיר וואַרפן די פּאַטייטאָוז אין אַ פּאַן מיט בינז, פאַרשפּרייטן די גרינס בראָטן, מאַקאַראָנען און קאָכן פֿאַר 35 מינוט. אין די סוף, די זופּ מיט געווירץ און קוועטשן דורך די קנאָבל דרוק.