כאַזער טענדערלוין, קאָכן אין די ויוון - וועט שטענדיק זיין אַ געווינען-געווינען אָפּציע אויף דיין טיש. דער שיסל טורנס אויס אַזוי געשמאַק, זאַפטיק און אַפּעטיטלעך אַז אַפֿילו די מערסט פאַסטידיאַס גורמז און מענטשן מיט אַ יידל קולינאַריש טעם וועט קומען צו ינדיסקרייבאַבאַל פאַרגעניגן.
כאַזער טענדערלוין באַקט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 500 ג;
- סאָוס פּעסטאָ - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. spoons;
- פּאַטייטאָוז - 10 פּקס .;
- בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
איצט זאָגן איר ווי צו באַקן כאַזער טענדערלוין אין די ויוון. מיר וואַשן די פלייש ונ דורך, טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, זאַלץ עס, דעקן עס מיט פּעסטאָ סאָוס און לייגן עס אויף די גריל אַז מיר שטעלן אין די ויוון. מיר ונ דורך וואַשינג די פּאַטייטאָוז, אָבער טאָן ניט ריין זיי, אָבער שנייַדן זיי אין קוואַרטערס און שטעלן זיי אין אַ סאַשיי. גיסן מאַסלינע בוימל, לייגן קימין, זאַלץ און ערד פעפער. בונד אַ ענג פּעקל און שאָקלען געזונט.
דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די פּאַטייטאָוז אויף די רייַבן, ווייַטער צו די פלייש און באַקן פֿאַר וועגן 30 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. דעריבער נעמען אויס אונדזער שטיק פון כאַזער, דעקן עס מיט פאַרמייַדן און לאָזן עס גיין צו גרייט פֿאַר אנדערן 10 מינוט. נאָך דעם, שנייַדן די צוגעגרייט שנייַדן אין סלייסיז, שטעלן צוזאַמען מיט די בייקט פּאַטייטאָוז אויף אַ טעלער און דינען אַ שיסל מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און טרוקן רויט ווייַן.
דער רעצעפּט פֿאַר כאַזער טענדערלוין אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 400 ג;
- סמאָוקט ברוסט - 150 ג;
- זענעפט -1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס.
צוגרייטונג
שנייַדן די טענדערלוין, טרוקן עס, שפּין עס מיט פּילד קנאָבל קלאָוועס און רייַבן עס, ווי גייט זענעפט. איצט זאַלץ די סמאָוקט פלייש צו געשמאַק, אָבער טאָן נישט פאַרגעסן אַז די בריסקעטה זיך איז געזאָלצן. לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט צו מאַרינירן, און דעמאָלט אַריבערפירן עס צו די פויל צוזאמען מיט די כאַזער טענדערלוין און ייַנוויקלען עס. מיר שטעלן אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז און וואַרטן וועגן 50 מינוט. דעריבער קיל אין צימער טעמפּעראַטור, אַראָפּנעמען פֿאַר 1 שעה אין די פרידזש, און דעמאָלט שנייַדן אין סלייסיז.
כאַזער טענדערלוין מיט דאַר פרוכט
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 800 ג;
- קראַשט ווייץ - 300 ג;
- פּרונז - 300 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 30 ג;
- דאַטעס - 30 ג;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- ווייַס ווייַן - 150 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
זאל ס פיגור אויס ווי צו קאָכן כאַזער טענדערלוין אין די ויוון, און מיט וואָס זייַט שיסל צו דינען עס. אַזוי, די פלייש איז סאָלטיד און פּעפּערד, דעמאָלט פּרעגלען אין מאַסלינע ייל צו רודי איבער מיטל היץ. דעמאָלט גיסן ביסלעכווייַז ווייַס טרוקן ווייַן און באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר וועגן 30 מינוט.
קראַשעד ווייץ סאָוקט אין וואַסער, לאָזן צו טייַנען, און דעמאָלט גיסן אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן צו פליסן. אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן, מיר סלייסט די דאַר פירות שנייַדן אין ברעקלעך, פאַרשפּרייטן די ווייץ צו זיי, מישן זיי און לאָזן זיי אויף פייַער ביז גרייט. איצט מיר שנייַדן די כאַזער טענדלערלאָין אין פּאָרשאַנז, לייגן עס אויף די טעלער צוזאַמען מיט די צוגעגרייט גאַרניש פון דאַר פירות און דינען עס אויף די טיש.
כאַזער טענדערלוין אין ויוון מיט קעז
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער טענדערלוין - 350 ג;
- קעז - 200 ג;
- ברעקלעך - 2 טבספּ. spoons;
- דאַר פּעטרעשקע - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס בוימל;
- הינדל יי - 2 פּקס .;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר וואַש די פלייש, טונקען עס מיט אַ האַנטעך און רייַבן עס מיט בשמים. קעז קראַשט אויף די ערד, לייגן ברויט ברעקלעך, ברעכן עגגס, שטעלן פּעטרעשקע און זאַלץ צו געשמאַק. מיר אָנווענדן די בוימל צו די שטער, לייגן אויס אַפֿילו פּלאַסט פון קעז מאַסע.
מיר שטעלן די פּאַן אין די ויוון כיטיד צו 200 דיגריז און דיטעקט וועגן 15-20 מינוט. מיר שטעלן די כאַזער טענדערלוין אויף די בייקט קעז קראַסט, טייטלי אלנגעוויקלט און באַקן אין די ויוון פֿאַר נאָך 40 מינוט. דער שיסל איז געזונט טשילד, שנייַדן אין סלייסאַז און געדינט אויף אַ טיש מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.