מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע אָפּציעס פֿאַר מאכן אַ ביסקאַט פּרובירן, פון וואָס איר וועט רובֿ זיכער קלייַבן די מערסט פּאַסיק פֿאַר מאכן אַ געשמאַק שטיקל .
ווי צו קאָכן אַ ביסקאַט טייג פֿאַר אַ שטיקל - אַ רעצעפּט?
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 150 ג;
- פריש הינדל עגגס - 6 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 200 ג;
- קראָכמאַל - 30 ג;
- וואַניללין (אַפּשאַנאַל) - צו טעם.
צוגרייטונג
צו מאַכן די גאנץ ביסקויץ טייג פֿאַר אַ שטיקל, עס איז זייער וויכטיק צו שלאָגן די עגגס ריכטיק. צו טאָן דעם, נעמען אַ באַקוועם טיפע קאַנטיינער, קאָכן עס ונ דורך אַזוי אַז נישט אַ קאַפּ פון פעט בלייבט און מיר טרוקן עס. מיר פאַרבינדן די עגגס מיט צוקער אין עס און וויסק זיי, ביסלעכווייַז ינקריסינג די גיכקייַט, פֿאַר דרייַסיק מינוט, ניט ווייניקער, אַנדערש די פאַרטיק ביסקאַט וועט נישט האַלטן אַ פּוכיק פאָרעם און סעטאַל.
נאָך כיפּינג, די יי מאַסע מיט צוקער זאָל פאַרגרעסערן באַנד דורך צוויי און אַ האַלב אָדער דרייַ מאל. דעריבער לייגן די סיפטיד ווייץ מעל געמישט מיט קראָכמאַל, און וואַניללין אויב געוואלט, און דזשענטלי אָבער געשווינד מישן עס. אויך געשווינד שטעלן די פאַרטיק באָקע טייג אין אַ פורעם וואָס ערשטער מוזן סמירד מיט בוימל און באדעקט מיט פּאַרמעט. גלייך שטעלן די ביסקאַט אין די ויוון און שטיין בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 185 דיגריז פֿאַר וועגן פערציק צו פופציק מינוט. אויב די ייבערפלאַך פון די ביסקאַט הייבט צו ברוין פּרימאַטשורלי, מיר דעקן די פאָרעם מיט פויל אָדער פּאַרמעט.
גרייט ביסקאַט ווען געדריקט מיט אַ פינגער ספּרינגס, און בייקט בלעטער אַן אָפּדרוק. איר קענען אויך קאָנטראָלירן די גרייטקייַט מיט אַ טראדיציאנעלן ווודאַן לאַווו אָדער ציינשטעקן.
דעליסיאָוס ביסקאַט טייג מיט סמעטענע - רעצעפּט פֿאַר שטיקל
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 330 ג;
- פריש הינדל עגגס - 6 פּקס .;
- גראַניאַלער צוקער - 210 ג;
- סמעטענע - 210 ג;
- וואַניללין (אַפּשאַנאַל) - צו טעם.
צוגרייטונג
זייער קערפאַלי מיר באַזונדער די יאָוקס פון פּראָטעינס, לייגן צוקער צו זיי און שלאָגן זיי מיט אַ מיקסער אָדער וויסק ביז עס איז ברייטאַנד און ענלאַרגעד. דעריבער לייגן זויער קרעם, וואַניללין אויב געוואלט און מישן. אין אן אנדער נידעריק-פעט בוילינג וואַסער און דאַר קאַפּאַציטעט, שלאָגן ווייץ ביז ענג פּיקס, לייגן זיי קערפאַלי צו די יאָוק מאַסע און דזשענטלי מישן. מיר גיסן די סיפטיד ווייץ מעל און מיט פּינטלעך מווומאַנץ פון די דנאָ אַרויף מיר ברענגען די טייג צו אַ האָמאָגענאָוס שטאַט אָן מעל באַללס.
אַריבערפירן די פאַרטיק ביסקויץ טייג אין די פאַר-וילעד און בייקט פּאַפּיר פֿאַר באַקינג פאָרעם און שיקן עס צו די ויוון. מיר באַקן אַ ביסקאַט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 190 דיגריז פֿאַר וועגן פערציק מינוט. דעפּענדינג אויף די גרייס פון די פאָרעם און די גרעב פון די שטיקל, די קוקינג צייַט קען זיין אַנדערש, אַזוי מיר באַשטימען די גרייטקייַט פֿאַר אַ טרוקן ציינשטעכער. אבער אין קיין פאַל, עס איז קעדייַיק נישט צו עפענען די ויוון טיר פֿאַר די ערשטער צוואַנציק מינוט, אין סדר צו ויסמייַדן סליידינג פון די ביסקאַט און אָנווער פון שייַנען און לופטינעסס.
שוואָם שטיקל ביסקאַט מיט באַקינג פּודער
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 160 ג;
- פריש הינדל עגגס - 6 פּקס .;
- גראַניאַלער צוקער - 210 ג;
- באַקינג פּודער - 15 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- צוקער וואַניללאַ - 1 סאַשיי.
צוגרייטונג
אין אַ ריין, טרוקן, טיף קאַנטיינער, ברעכן די עגגס און שלאָגן זיי געזונט מיט אַ מיקסער. אָן אויסגעדרייט אַוועק די מיקסער, אין קליין טיילן לייגן צוקער, וואַניל צוקער און זאַלץ. ווהיסק אנדערן פּאָר
די לושנעסס פון די פאַרטיק ביסקאַט גלייַך דעפּענדס אויף ווי לאַנג איר וועט שלאָגן די ביסקויט טייג אין דעם בינע. איר קענען, פון קורס, באַגרענעצן זיך צו פינף מינוט און פּונקט דערגרייכן כאָומאַדזשינאַטי, אָבער פֿאַר דער בעסטער רעזולטאַט, עס איז קעדייַיק צו פאַרברייטערן די כיפּינג פּראָצעדור צו 30 מינוט. דעמאָלט דיין ביסקאַט וועט זיין זייער לאַש און וועט נישט פאַרענטפערן נאָך קאָאָלינג.
באַקן עס נייטיק אין אַ טעמפּעראַטור פון 190 דיגריז, און די צייַט צו קלייַבן, דיפּענדינג אויף די דיאַמעטער פון די פורעם געניצט. די טיקער די ביסקאַט שיכטע, די מער צייַט עס וועט נעמען צו ברענגען עס צו דער גרייט.