אויב איר באַשליסן צו ביטע זיך און דיין משפּחה מיט אַ געשמאַק כאָוממייד פאַרבייַסן, דעמאָלט עס קענען זיין גאָרנישט בעסער ווי באַקינג אַ שטיקל. און איינער פון די מערסט געשמאַק קייקס איז "לאַדי ס קאַפּריז", און כאָטש דער פּראָצעס פון זייַן צוגרייטונג איז גאַנץ לאַנג און צייַט-קאַנסומינג, דער סוף רעזולטאַט איז ווערט עס.
שאָקאָלאַד שטיקל "דאַמע ס קאַפּריז"
אין אַלגעמיין, דער אויבן שטיקל איז געמאכט פון קייקס סמירד מיט קאַסטערד, אָבער אויב איר ווי אַ מער טיף טעם און איז ניט גלייַכגילטיק צו שאָקאָלאַד, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַ שטיקל "לאַדי ס קאַפּריז" מיט שאָקאָלאַד ייסינג.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 350 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 160 ג;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 25 ג;
- סאָדע - 1 ½ צפּ;
- קאַקאַאָ - 3 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר גלייז:
- שוואַרץ שאָקאָלאַד - 100 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
נאָר ווילן צו טאָן אַז דער קאַסטער פֿאַר די שטיקל "לאַדי ס קאַפּריז" קענען זיין צוגעגרייט ינדיפּענדאַנטלי, און איר קענען קויפן שוין צוגעגרייט אין אַ פּעקל און וועלד עס לויט די ינסטראַקשאַנז. אויב איר זענט אַלע
אָרט אַ פּאַן פון וואַסער אויף די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. אין דעם צייַט, אין אַ באַזונדער שיסל פון קלענערער סיזעס, מישן צוקער, סאָדע, עגגס, האָניק און פּוטער, שטעלן עס אויף אַ וואַסער וואַנע און היץ ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גאָר צעלאָזן און די מאַסע הייבט צו פּינע. נאָך דעם, נעמען די קיילים אַוועק די וואַסער וואַנע, גיסן די קאַקאַאָ דאָרט און מישן געזונט. דערווייַז צו קאָך, ביסלעכווייַז לייגן צו די געמיש סיפטיד מעל, נידינג טייג. ווען פאַרטיק, שנייַדן עס אין 8 ברעקלעך און זעמל יעדער לויט די גרייס פון דעם פורעם אין וואָס איר וועט באַקן די קייקס.
פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז און באַקן יעדער שטיקל פֿאַר וועגן 5-7 מינוט. דעמאָלט שמירן זיי אַלע, חוץ די לעצטע, מיט אַ קרעם צוגעגרייט לויט די ינסטראַקשאַנז אויף די פּאַק. באָקאַ אויך קרעם מיט קרעם.
שאָקאָלאַד ברעכן אין ברעקלעך און צעשמעלצן צוזאמען מיט די בוימל אויף די פּאַרע וואַנע, דעמאָלט גיסן די ייסינג אויף די מיטל פון דעם אויבערשטן שטיקל און יוואַנלי פאַרשפּרייטן די ספּאַטשולאַ. איר קענען פּרובירן, וואָס געטראפן.
"דאַמע ס קאַפּ" - האָניק שטיקל
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר דעם שטיקל:
- מעל - 2 זאכן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 1 נומער;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- צעלאָזן פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- סאָדע - 1.5 צפּ.
פֿאַר קרעם און גלייז:
- סמעטענע - 500 ג;
- קאַנדענסט מילך - ½ סלוי;
- צוקער - 1 נומער;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- שאָקאָלאַד צו טעם.
צוגרייטונג
האָניק, סאָדע און פּוטער מישן געזונט. אין אַ באַזונדער שיסל, צעטרעטן די עגגס מיט צוקער, דעמאָלט פאַרבינדן אַלע און שטעלן אויף אַ וואַסער וואַנע פֿאַר וועגן 5 מינוט, טאָן ניט פאַרגעסן צו צאַמען טייל מאָל. נאָך דעם, אַראָפּנעמען די געמיש פון די פייַער, גיסן אין די מעל, מישן ווידער און לייגן עס אויף די וואַסער וואַנע פֿאַר 5 מינוט, ווידער טאָן ניט פאַרגעסן צו גערודער עס. אין די סוף, איר זאָל באַקומען אַ וויסקאַס טייג.
אַריבערפירן די טייג צו מעל, פאָרעם ווורשט און טיילן עס אין 10-12 טיילן. פון יעדער ווורשט זעמל די פּילקע און דעקן עס מיט אַ סערוועטקע אָדער טאַש אַזוי עס טוט נישט קילן זייער געשווינד. זעמל יעדער פּילקע אין אַ שטיקל, און באַקן זיי ביז ראָדי אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע, שפּריצן עס מיט מעל.
שטעלן די פלאַך קייקס אין אַ פלאַך שיסל, און צוגרייטן די קרעם. פֿאַר אַ קרעם, פשוט מישן די צוקער מיט די זויער קרעם, און שמירן די ריזאַלטינג מאַסע מיט יעדער שטיקל, טאָן ניט אָנרירן בלויז די אויבערשטער שטיקל. דער רעשט פון די קרעם איז קאַמביינד מיט קאַנדענסט מילך און קראַשט שאָקאָלאַד, און היץ אויף אַ קליין פייַער, סטערינג אַלע די צייַט ביז אַלע ינגרידיאַנץ צעלאָזן. דעריבער לייגן די בוימל צו די געמיש און לאָזן די גלייז צו קילן אַ ביסל. נאָך דעם, שמירן די שפּיץ פון די שטיקל מיט זייַן ייסינג און זייַן זייטן, און שטעלן די צוגעגרייט שיסל אין די פרידזשידער בייַ מינדסטער פֿאַר די נאַכט, אַזוי עס איז רעכט סאָוקט.
מיר אויך רעקאָמענדירן פּריפּערינג מער קלאַסיש רעסאַפּיז פֿאַר קייקס "פּראַג" און "נאַפּאָלעאָן" .