פילע מענטשן זענען אינטערעסירט אין וואָס קענען זיין געטאן פון די דרייַ צו קראָם וויטאַמינס פֿאַר די ווינטער. די יזיאַסט וועג צו טרוקן אָדער פרירן די בעריז, אָבער נישט אַלע האָבן אַ רומי פריזער וואָס אַלאַוז איר צו מאַכן בלאַנקס פֿאַר די ווינטער, און די דריינג פּראָצעס איז גאַנץ לאַנג, אַזוי לאָזן אונדז רעדן וועגן אנדערע אָפּציעס.
מאַכן קלעם
עס איז זייער באַקוועם צו ברעכן קלעם פון די דרייַ, פֿאַר ווינטער עס איז פארמאכט אין דזשאַרז און סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- בעריז אָן טוויגז און דעבריס (בלעטער, קליין ינסעקץ) - 3 קג;
- ווייַס דינער צוקער ראַפינירט - 3 קג.
צוגרייטונג
מייַן בעריז, טריינג צו וואַש אַוועק די פּלאַק, מיר שנייַדן די בעריז און נעמען די ביינער. מיר שלאָפן מיט צוקער און לאָזן פֿאַר אַ שעה. בעת דעם צייַט, אונדזער קער וועט אַרויסלאָזן די זאַפט, און עס וועט זיין מעגלעך צו אָנהייבן קוקינג. מיר קאָכן לויט די וויטאַמינס פּרעזערוויישאַן סיסטעם אין די מאַקסימום באַנד: 5 מינוט קאָכן, קיל, קאָכן ווידער פֿאַר 5 מינוט, ווידער לאָזן עס קיל אַראָפּ. ווען דער קלעם איז בוילד פֿאַר די דריט מאָל, די דזשאַרז זאָל זיין גרייט. סטעריליזירן זיי מיט הייס פּאַרע און פּלאָמבירן מיט קלעם.
זייט זיכער צו פּרובירן די קלעם נאָך דער ערשטער ברו. אויב עס טוט נישט ויסקומען זיס גענוג צו איר (נאָך די דרייַ איז אַ זייער זויער יאַגדע), לייגן צוקער. אויב די יאַגדע איז ראַבד דורך אַ זיפּ און די סקינס זענען אַוועקגענומען, עס איז מעגלעך צו וואַמעס קלעם פון די דרייַ פֿאַר די ווינטער, רעסאַפּיז און קלעם און דזשאַמז קען אַרייַננעמען אנדערע בעריז: אַראָניאַ, אָזשעניצע, קורראַנט.
קאָמפּאָטע איז אויך געשמאַק
אויב איר גיין פֿאַר אַ גיין אין דעם גאָרטן און סטאַק אַרויף מער apples, איר קענען צוגרייטן אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק און געזונט קאַמפּאָוט פון טאָרן און apples פֿאַר ווינטער.
ינגרידיאַנץ:
- apples רויט זיס ווערייאַטיז - 5 קג;
- צוקער - 5 קג;
- אַ טאָרן - 3 קג;
- פּיוראַפייד (פילטערייזד, דיסטילדעד) וואַסער - 20 ליטער.
צוגרייטונג
סטיטשינגז פון דעם טאָרן זענען בעסער געטאן מיט מער זיס פירות אָדער בעריז צו פאַרווייכערן זייַן האַרץ געשמאַק. אין די קאַמפּאָוז, מיר לאָזן די בעריז מיט ביינער, אָבער מיר שנייַדן די apples מיט לאָבולעס, רימוווינג די מיטן מיט די זאמען. אין געוואשן און סטעראַלייזד איבער פּאַרע אָדער רינסעד מיט בוילינג וואַסער, מיר פאַרשפּרייטן די לאגלען פון apples און דערנער אַזוי. אין בוילינג וואַסער, גיסן צוקער און קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט. פּלאָמבירן סירעפּ אין אַ פלאַש, דעקן זיי מיט לידז און לאָזן פֿאַר 15 מינוט. מיר צונויפגיסן די סירעפּ, קאָכן עס און גיסן עס אין די לאגלען ווידער. גלייך ראָלל. אויב איר שטעלן אַ פּלאַץ פון פירות און בעריז און גיסן ווייניקער וואַסער, די קאַמפּאָוז וועט קער זיך צו זיין זייער קאַנסאַנטרייטאַד און סאַטשערייטאַד, אַזוי אויב איר קאָכן פון די דרייַ פֿאַר די ווינטער אַזאַ ינפיוזשאַן, די סאַנסעץ וועט נעמען ווייניקער אָרט אין די שפּייַזקאַמער אָדער קעלער.
סעאַסאָנינגס פון טאָרן
פון דעם ווונדערלעך יאַגדע איר קענען קאָכן נישט בלויז זיס קאַנד עסנוואַרג, אָבער אויך סאָסיז. בייַשפּיל, אַדזשיקאַ פון די דרייַ, עס איז אויך ראָולד פֿאַר די ווינטער, די רעסאַפּיז קענען זיין אַנדערש, מיר וועלן געבן די מערסט פּשוט.
ינגרידיאַנץ:
- בעריז זענען ריין, פּלאַקט, געוואשן - 1 קג;
- טאַמאַטאָוז געדיכט רויט - 2 קג;
- קנאָבל פיאַלקע - 1 קליין קאָפּ;
- גאָגאָשאַראַ אָדער רויט פעפער זיס - 0.5 קג;
- זאַלץ, באַרג אָדער ים אָן אַדאַטיווז - 1 טבספּ. לעפל;
- ווייַס ראַפינירט צוקער - 3-4 טבספּ. spoons;
- טיש עסיק עפּל 9% - 40 מל;
- טשיללי פעפער - 1 פּאָד (אַפּשאַנאַל).
צוגרייטונג
פון בעריז מיר נעמען אויס שטיינער, מיר ווישן זיי דורך אַ זיפּ צו באַזייַטיקן אַ הויט. מיר ריין די פעפער (זאמען און סעטאַלז זענען ארלנגעווארפן אַוועק), מיין פּעפּערז און טאַמייטאָוז. מעלעם זיי אין מאַש, ניצן אַ פליישמילכל אָדער אַ בלענדער. מישן די דרייַ, טאַמייטאָוז און פעפער, שטעלן עס אין די קעסל, לייגן צוקער, זאַלץ, געהאַקט קנאָבל (איר קענען קוועטשן עס דורך די דרוק) און קאָכן די אַזשיקאַ אויף נידעריק היץ, געדענקען צו קאָך עס, אַזוי נישט צו פאַרברענען. נאָך האַלב אַ שעה, אַראָפּנעמען דעם מוסטער און לייגן קיין געמיש פון בשמים (ערד פעפער, קאָריאַנדער, דאַר הערבס). אויב דער סאָוס איז נישט שאַרף גענוג, איר קענען שטעלן אַ פּאָר מער קלאָוועס פון קנאָבל. נאָך אנדערן פערטל פון אַ שעה, גיסן אין דעם עסיק, וואַרטן אַ מינוט אָדער צוויי און זעמל עס אין סטעראַלייזד דזשאַרז. אויב איר נוצן אַ פלוים אַנשטאָט פון טאַמייטאָוז, איר קענען צוגרייטן די טקעמאַלי סאָוס פון די קער (די רעצעפּט איז די זעלבע) און ראָולד פֿאַר די ווינטער.