רעגאַרדלעסס פון ווי איר באַשלאָסן צו קאָכן הינדל, עס איז פּרילימאַנאַלי דיזייעראַבאַל צו מאַרינירן פלייש. דאַנקען צו די מאַרינייד, די ווייך הינדל דרומסטיקס, טייז, פליגל אָדער פיליץ וועט ווערן אַפֿילו מער ווייך, און וועט אויך סאָוקט מיט די פלייווערז פון יענע אַדאַטיווז וואָס איר באַשליסן צו נוצן ווי אַ באַזע געמיש. אין די רעצעפּטן אונטן מיר וועט געפֿינען אויס ווי צו כיינעוודיק די הינדל ספּאַסיפיקלי פֿאַר באַקינג אין די ויוון, אָבער אַז טוט נישט מיינען אַז איר קענען נישט נוצן די מאַריניידז צו קאָכן די הינדל אויף האָלצקוילן אָדער פריינג פּאַן.
ווי צו מאָלן די הינדל פֿאַר די ויוון?
דער ערשטער מאַרינייד פון דעם מאַטעריאַל קענען ניט זיין סטאַנדערדייזד: זענעפט, האָניק, שמעקנדיק הערבס - אַ געווינען-געווינען קאָמבינאַציע וואָס וועט פּאַסיק ביידע פלייש פיליץ, און פֿאַר פּאַפּ טיז און שינס.
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער - 45 ג;
- די דק C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- האָניק - 25 מל;
- Worcestershire סאָוס - 15 מל;
- דאַר, הערבס - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
נאָך מעלטינג פּוטער, פאַרבינדן עס מיט זענעפט און האָניק ביז די יענער סאַלידערז. לייג אַ ביסל פון וואָרסעסטערשירע סאָוס און דאַר קראַב מאַסלינע פֿאַר טאַם. קוק די זויער פֿאַר זאַלץ און שפּריצן עס אויב נייטיק. לאָזן די פויגל אין אַזאַ מאַרינייד פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
הינדל מאַרינאַטעד אין סוי סאָוס אין די ויוון
צאָפנדיק זויער-אַקוטע-זאַלץ קאַמבאַניישאַנז האָבן ווערן פאַוואָריטעס פון פילע זינט די אָנהייב פון די פּאַפּיאַלעראַזיישאַן פון אַסיאַן קוויזין. איצט עס איז שווער פֿאַר ווער עס יז צו אַנטקעגנשטעלנ זיך די הינדל אין קלעפּיק גלייז, און וואָס איז די נויט צו טאָן עס, ווייַל איר קענען קאָכן אַ פויגל אין דעם וועג מיט דיין אייגן הענט.
ינגרידיאַנץ:
- האָניק - 35 מל;
- סוי סאָוס - 35 מל;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 15 ג;
- קערל זענעפט - 15 ג;
- עסיק - 15 מל;
- ערד טשילי - צו טעם.
צוגרייטונג
איידער איר רעכט זויער דעם הינדל פֿאַר די ויוון, עס מוזן זייַן צוגעגרייט. דעם איז געטאן פשוט פּשוט: די פליגל, טיז אָדער שינס פון די פייגל זענען רינסעד און ונ דורך דאַר. דעמאָלט פאַרבינדן האָניק מיט סוי סאָוס, פּאָמידאָר פּיוריי און אנדערע ינגרידיאַנץ פון דער רשימה פון ינגרידיאַנץ, און קערפאַלי פאַרשפּרייטן די מאַרינייד אין הינדל ברעקלעך. איר קענען אָנהייבן באַקינג רעכט אַוועק.
דער רעצעפּט פֿאַר זויער הינדל אין די ויוון
דעם רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר פאַנס פון פּיקאַנט ינדיאַן קוויזין. דער זעטיקונג פון בשמים ווייך די טעם פון גריכיש יאָגורט, וואָס קענען ניט בלויז גלאַט אויס טיף טייסץ, אָבער אויך צו פאַרווייכערן די פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- זיס ציבעלע - 45 ג;
- 1/2 לימענע זאַפט;
- קנאָבל - 2-3 ציין;
- מאַסלינע ייל - 35 מל;
- פּאַפּריקאַ - 1 1/2 צפּ.
- טורמעריק - 1 לעפעלע;
- גאַראַזש מאַסאַלאַ - 1 לעפעלע;
- דורך אַ קנאַקן פון ערד קאָריאַנדער, קייען פעפער;
- יאָגורט - 115 מל.
צוגרייטונג
ניצן אַ בלענדער, וויסקאַס צוזאַמען אַלע די ינגרידיאַנץ פון די ינגרידיאַנץ רשימה. מישן הינדל מיט אַ כאָומאַדזשיניאַס סאָוס און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה. דער רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר 1 קילאָ פון הינדל.
הינדל מאַרינאַטעד אין מייַאָנעז אין די ויוון
דער אינטערנעץ האט לאַנג שוין פאָלקסיזעד דורך די מיטאָס אַז מיט די הילף פון מייַאָנעז איר קענען מאַכן הינדל דזשויסיער און פאַטער. מיר טאָן ניט צוזאָגן צו באַשטעטיקן אָדער לייקענען דעם מיטאָס, אָבער מיר וועט נאָך טיילן דעם רעצעפּט. אַזאַ אַ מאַרינאַטעד הינדל קענען זיין בייקט אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז און וואָרצל וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- מייַאָנעז - 65 מל;
- קנאָבל - 3 ציין;
- ספּריגס פון ראָוזמערי און טהימע - 2 פּקס .;
- זאַפט פון 1 לימענע.
צוגרייטונג
פּוריש קנאָבל ציין צוזאַמען מיט אַ קנייטש פון זאַלץ. לייג די הערבס צו די קנאָבל פּאַפּ און לייטלי שלאָגן זיי מיט אַ פּעסטלע צו מעלדונג די גערוך. קאַמביין די שמעקנדיק געמיש מיט לימענע זאַפט און מייַאָנעז, און דעמאָלט צולייגן אַלץ צו די הינדל און לאָזן די פויגל פֿאַר אַ צייַט פון אַרויף צו 8 שעה. די ריזאַלטינג באַנד פון מאַרינייד איז גענוג פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ קילאָ פון הינדל.