א גוט שניט פון וועדזשטאַבאַלז און פירות וויל אַלעמען, אָבער וואָס צו טאָן ווען עס איז אויך גרויס? איר קענען פּרובירן צו עסן אַלץ אין אַמאָל, אָבער איר קענען מאַכן זיי בלאַנקס פֿאַר די ווינטער. דאָ ס ווי צו דרייען די פּלאַמז און וועט זיין דיסקאַסט אין אונדזער הייַנט ס מאַטעריאַל.
קאַמפּאָוט פון פּלאַמז פֿאַר די ווינטער
איינער פון די מערסט פאָלקס בלאַנקס פֿאַר די ווינטער פון די פלוים איז קאַמפּאָוט. עס זענען עטלעכע וועגן צו דרייען עס: איר קענען מאַכן אַ קאַמפּאָט פון אַ זינקען מיט אַ רעגולער סירעפּ, אַזוי דרייַ די פלוים מיט אַ סירעפּ פון פרוכט זאַפט.
1. צו דרייען די געוויינטלעך קאַמפּאָוט פון די פלוים איר דאַרפֿן די בעריז זיך, פּרעפעראַבלי אַ ביסל ונריפּע, וואַסער און צוקער. די פּראַפּאָרשאַנז פֿאַר די סירעפּ זענען 1/2 גלעזל פון צוקער פּער 1 גלאז פון וואַסער.
פּלומס און דורכשטעכן אין עטלעכע ערטער מיט אַ נאָדל. פֿאַר אַ ביסל מינוט מיר נידעריקער די פּלאַמז אין הייס (85 ° C) וואַסער - דעם וועט העלפן די פּלאַמז בלייַבן בעשאָלעם בעשאַס סטעראַליזיישאַן. ווייַטער, קאָכן אַ דיק צוקער סירעפּ. אין פאַר-סטעראַלייזד דזשאַרז, לייגן די זינקען און פּלאָמבירן עס מיט סירעפּ. באדעקט מיט לידז, די קאַנס זענען סטעראַלייזד אין בוילינג וואַסער. די צייַט פון סטעראַליזיישאַן באשלאסן דיפּענדינג אויף די באַנד פון די קענען: 0.5 ליטער - 10 מינוט, 1 ליטער - 15 מינוט, 3 ליטער - 25 מינוט. די ראָולד קאַנס מיט קאַנד פּלומז זענען קולד, פּאַטינג קאַפּויער.
2. אויב די געוויינטלעך קאָמפּאָטע פון פּלומס איז נודנע, פּרוּווט מאַכן קאַנד פּלאַמז אויף אַ רעצעפּט ניצן עפּל זאַפט ווי אַ סירעפּ.
פֿאַר דעם וואָרקפּיעסע פון די סינקס איר דאַרפֿן 1 קג פון פּלאַמז און 5 קג פון apples. Apples זענען קלינד פון די האַרץ און שאָלעכץ און לאָזן דורך די דזשויסער. מיר לאָזן די זאַפט אין אַ ניט-אַקסאַדייזד קאַנטיינער. פון די געוואשן פּלומז, אַראָפּנעמען די שטיין, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. ווייַטער, די וואַסער איז ויסגעשעפּט, און די פּלאַמז זענען קולד און פאַרשפּרייטן איבער סטערילע דזשאַרז. פּלוס מיט עפּל זאַפט, און זעמל די קאַנס.
פּלומס מיט סטאַפינג
אבער עס איז גאָר עראָוניאַס צו גלויבן אַז פּלאַמז זענען פּאַסיק פֿאַר קלעם אָדער קאַמפּאָוט, ווייַל פון זיי איר קענען מאַכן אנדערע ווונדערלעך פּרעפּעריישאַנז. פֿאַר בייַשפּיל, פּרובירן צו מאַכן פּלאַמז מיט אַ פעפער פילונג.
איר וועט דאַרפֿן רויט, זיס און ביטער פעפער, זאַלץ און פּלאַמז. פּלומס מייַן און דזשענטלי באַזייַטיקן די ביינער. פּעפּער שנייַדן אין קליין ברעקלעך און אַ ביסל זאַלץ. מיר פּלאָמבירן די פּלאַמז קערפאַלי מיט וועדזשטאַבאַלז, טריינג צו ופהיטן די אויסזען פון די פלוים.
אין די דנאָ פון די קאַנאַסטערז מיר לייגן די בלעטער פון שוואַרץ קורראַנט, קאַרש, כריין, קלאָווע פון קנאָבל און בוכטע בלעטער. מיר לייגן די פּלומז צו די מיטן פון דעם סלוי, שטעלן זיך אַ ביסל פרוכט מינץ און שטעלן די פּלומז צו די שפּיץ פון די סלוי. מיר פּלאָמבירן די מאַרינייד, נישט אַרויף צו די שפּיץ פון די סלוי. פֿאַר מאַרינייד, מיר צעלאָזן 2 טייבאַלספּונז פון זאַלץ אין אַ ליטער פון בוילינג וואַסער.
מיר גרייטן די פּלאָמבירן. צו טאָן דאָס, מישן אַ לעפל פון צוקער, 3 טייבאַלספּונז פון עסיק און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג צו די פילונג דורך אַ קניפּ פון ערד צימערינג און קלאָוועס און גיסן די פליסיק אין די דזשאַרז. מיר פאַרמאַכן די דזשאַרז מיט לידז.
פּלומס מיט גרינז
דרייַ פון די פּלאַמז זענען דייווערס און ליבהאבערס פון גרינערי וועט אָפּשאַצן דעם וועג פון כאַרוואַסטינג.
עס וועט נעמען פלוים, קראָפּ, פּעטרעשקע, מינץ, סעלדעריי, פעפער (זיס, גרין, בולגאַריש, ביטער), קנאָבל.
אין די דנאָ פון די סלוי מיר שטעלן בלעטער פון קאַרש, כריין און שוואַרץ קורראַנט, אַ ביסל טרוקן קראָפּ, בייַ בלאַט און שוואַרץ פעפער פּיז. מאָלן און פעפער שרעד, זאַלץ און מישן. אין די באַנקס מיר שטעלן פּלאַמז, מיר דעקן מיט גרינז און וועדזשטאַבאַלז, דעמאָלט ווידער אַ שיכטע פון פּלאַמז און גרינז. מיר מאַכן מאַרינייד, פֿאַר דעם מיר האָדעווען זאַלץ אין בוילינג וואַסער (2 טייבאַלספּונז פּער 1 ליטער) און לייגן ווייַן עסיק (4 טייבאַלספּונז צו 3 ליטער סלוי). ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און גיסן די פּלאַמז מיט די מאַרינייד. מיר פאַרמאַכן די דזשאַרז מיט אַ דעקל (מיר טאָן ניט דאַרפֿן צו סטעריליזירן), מיר קילן עס און שיקן עס פֿאַר סטאָרידזש.
רעליש פון פלוים
ווי אַנדערש קענען איר ופהיטן די פּלאַמז? פרובירט צו זעמל אַ פלוים ניט ווי אַ פרייַ צוגרייטונג, אָבער ווי אַ טייל פון די געווירץ, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר פלייש, פיש און וועדזשטאַבאַלז.
אויף אַ עמער (10 ליטער) פון פּלאַמז איר דאַרפֿן 800 גראַמז פון צוקער, 1/2 קג פון קנאָבל און 200 גראַמז פון אַדזשיקאַ.
פּלומס מייַן, אַראָפּנעמען די שטיין און לייגן אַ ביסל וואַסער, שטעלן אַ קליין פייַער. מיר פּאַרע ביז די פּלומס ווערן ווייך. ווייַטער מיר ווישן זיי דורך אַ זיפּ און לייגן צוקער און אַדזשיקאַ. פּורעע קאָכן פֿאַר 20 מינוט און קיל. קנאָבל קראַשט און צוגעגעבן צו די מאַשט פּאַטייטאָוז. די ריזאַלטינג סאָוס איז געלייגט אויף די באַנקס. דעם זיס און זויער סאָוס איז סטאָרד אין די קעלט.