אַפּריקאָסז זענען ינקרעדאַבלי געשמאַק און געזונט פירות. זיי ווי די שטיק פון דער זון צו ביטע די אויג. און אין סדר צו ופהיטן די וואַרעם מעמעריז פון זומער, מיר וועט זאָגן איר ווי צו מאַכן דעם פרוכט שניט פֿאַר ווינטער. ווי צו קאָכן אַפּריקאָס קלעם מיט מאַראַנץ, לייענען ווייטער.
אַפּריקאָס קלעם מיט מאַראַנץ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פריש אַפּראַקאַץ - 5 קג;
- גרויס אָראַנדזשאַז - 2 פּקס .;
- צוקער - 2,5 קג.
צוגרייטונג
אַפּריקאָס זענען קערפאַלי געוואשן און יקסטראַקטיד פון זיי ביינער. מיר דרייען זיי דורך אַ פליישמילכל מיט אַ פייַן גראָב. מאַראַנץ קלינז. זעדראַ איז דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק, און די פלייש איז אויך דורכגעגאנגען דורך אַ פלייש מילכל. מיר פאַרבינדן אַלע די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ. שטעלן די מאַסע אין די קיילים, ברענגען צו אַ קאָכן און גיסן וועגן 1 קג פון צוקער. קאָך און לאָזן די מאַסע קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט. אין דעם פאַל, עס מוזן זיין קעסיידער סטימד, אַזוי עס איז נישט פאַרברענען. בעת די קוקינג, דער פּינע וואָס וועט דערשייַנען זאָל זיין אַוועקגענומען. ווען די מאַסע קולז אַראָפּ, שטעלן עס אויף די פייַער ווידער, לייגן צוקער, וואָס איז לינקס און קאָכן ווידער נאָך בוילינג פֿאַר וועגן 5 מינוט. און דער דריט מאָל מיר קאָכן 5 מינוט. און לעסאָף, מיר גיסן קלעם אויף דזשאַרז און ראָולד זיי.
אַפּריקאָס קלעם מיט מאַראַנץ און לימענע
ינגרידיאַנץ:
- פּיוריי פון אַפּריקאָס - 1 ליטער;
- צוקער - 1 ליטער;
- לימענע - 1 שטיק;
- מאַראַנץ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן דעם קלעם, די פאַרהעלטעניש פון אַפּריקאָס פּיוריי און צוקער זאָל זיין שטרענג 1:01. אין סדר צו באַקומען די אַפּריקאָס פּיוריי, די פירות זענען פּילד אַוועק, און די פּאַפּ איז ערד אין אַ בלענדער. לייג אין די פּיוריי צוקער, לימענע זאַפט און מאַראַנץ זאַפט. מיר ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג טייל מאָל און גענומען אַוועק די געשאפן פּינע. קאָכן ביז דער קלעם הייבט צו טיקאַן. מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט אין דעם וועג - שטעלן אַ פאַל פון קלעם אויף אַ טרוקן טעצל, און אויב עס איז נישט פאַרשפּרייטן, עס איז צייַט צו באַשטימען אַוועק די מאַסע. גלייַך אין הייס פאָרעם מיר גיסן קלעם אויף דזשאַרז און דעקן מיט לידז. אַזאַ בילאַץ קענען זיין בעשאָלעם סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור.
אַפּריקאָס קלעם פֿאַר די ווינטער מיט מאַראַנץ
ינגרידיאַנץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- צוקער - 0,5 קג;
- אָראַנדזשאַז - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 200 מל;
- זשעלע - 1 סאַשעט.
צוגרייטונג
אַפּריקאָס זענען מייַן, דאַר און דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל צוזאמען מיט מאַראַנץ. שטעלן די פרוכט מאַשט פּאַטייטאָוז אין די קיילים, ווו מיר וועלן קאָכן די קלעם, גיסן אין די וואַסער און גיסן די זשעליקס געמישט מיט 2 טייבאַלספּונז פון צוקער. מיר מישן עס געזונט, שטעלן עס אויף די פייַער און ברענגען עס צו אַ קאָכן. לייג די מנוחה פון די צוקער, מישן און ווידער ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן. מיר קאָכן פֿאַר וועגן 3 מינוט, פּיריאַדיקלי רימוווינג די פּינע. גיסן הייס קלעם אויף ריין טרוקן דזשאַרז און דעקל מיט לידז.