יענע וואס ליבע מעלאָן, דעם רעצעפּט, פֿאַר זיכער, וועט ווי. ווי צו מאַכן אַ מעלאָן קלעם פֿאַר די ווינטער, לייענען ווייטער.
דזשאַם פון מעלאָן פֿאַר ווינטער - פּשוט רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רייפּ מעלאָן - 1 קג;
- vanillin;
- סיטריק זויער - קניפּ;
- צוקער - 1,4 קג.
צוגרייטונג
מיר וואַש די מעלאָן, שאָלעכץ די שאָלעכץ, און שנייַדן די פלייש אין קובעס. פון 500 מל פון וואַסער און 50 ג פון צוקער, קאָכן די סירעפּ און בלאַנטינג עס אין קובעס פון מעלאָן פֿאַר וועגן 15 מינוט. אין די מיטן פון די קוקינג פּראָצעס, שטעלן די סיטריק זויער, און אין די סוף מיר גיסן אין וואַניללין. גרייט קלעם מיד אין די הייס פאָרעם מיר פאַרשפּרייטן אויף סטימד דזשאַרז און פאַרמאַכן זיי.
קלעם פון מעלאָן מיט לימענע פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 700 ג;
- אַ גרויס לימענע - 1 שטיק;
- מעלאָן פּילד - 1 קג.
צוגרייטונג
מיט אַ לימענע געוואשן קערפאַלי דאָך שאָלעכץ די שאָלעכץ און שנייַדן עס מיט סטריפּס. אין אַ פאַן, מישן די צוקער מיט די פּינטעלע, לייגן לימענע זאַפט און וועגן 50 מל פון הייס וואַסער. אויף אַ קליין פייַער, לאָזן די סירעפּ שטיין ביז די צוקער סאַליאַבאַל. פּילד מעלאָן שנייַדן אין קובעס. אין די סירעפּ גיסן אַ מעלאָן און געבן אַ קאָכן. מיר באַזייַטיקן די מאַסע פון די פייַער און לאָזן די זייגער פֿאַר 12 שעה. מיר קאָכן ווידער און ווידער לאָזן זיי שטיין. די דריט מאָל מיר קאָכן די קלעם, מיר גיסן עס איבער ריין סטימד דזשאַרז און קאָריק.
געל פון אַ מעלאָן מיט אַ באַנאַנע פֿאַר די ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- לימאַץ - 2 ברעקלעך;
- פּיוראַפייד מעלאָן - 1 קג;
- bananas - 500 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 800 ג.
צוגרייטונג
פּוריפיעד מעלאָן איז קרושד אין קובעס. ברעקלעך פון מעלאָן זענען געשטעלט אין אַ פאַן, גיסן צוקער און לאָזן פֿאַר 12 שעה. מיר גיסן אין לימענע זאַפט און לאָזן עס קאָכן. מינאַמייז די פייַער און קאָכן די מאַסע פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, רימוווינג די פּינע וואָס וועט פאָרעם. די רגע לימענע איז קלינד פון די ביינער און שנייַדן אין דין סלייסיז. מיט bananas באַזייַטיקן די הויט און פּאַפּ קראַשט. לייג זיי צו די קלעם און קאָכן די געמיש ביז דיק. מיר גיסן אַ פּלאַץ פון ריין, סטימד דזשאַרז און קאָריק.
פּאָווידלע פון מעלאָן און באַרנע פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- רער פּערז - 2 קג;
- מעלאַנז - 2 קג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
פּערז זענען פּילד פון די הויט און זאמען, און מיר אויך ריין די מעלאָן. מיר שנייַדן די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ אין קליין קיובז און פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער. זאל ס ברויט פֿאַר 40 מינוט צו מאַכן זאַפט. מיר שטעלן די מאַסע אויף די הרובע און קאָכן אויף די גרויס פייַער, סטערינג קעסיידער. נאָך קלעם בוילז, די טעמפּעראַטור איז לאָוערד און האַלב קלעם ביז דיק. מיר פאַרשפּרייטן עס אין דזשאַרז און ראָלל עס אַרויף.
קלעם פון מעלאָן און apples פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- רייפּ מעלאָן - 1 קג;
- זיס און זויער apples - 700 ג;
- זאַמד צוקער - 1 קג;
- ערד צימערינג .
צוגרייטונג
מייַן מעלאָן איז אין קאַלט וואַסער, מיר ריין עס. דעמאָלט שנייַדן עס אין ברעקלעך. מייַן apples, שנייַדן אין סלייסאַז, רימוווינג זאמען. מישן זיי מיט סלייסט מעלאָן סלייסיז, שטעלן אין אַ פאַן און קאָכן פֿאַר וועגן 30 מינוט. הייס מאַסע איז אפגעווישט דורך אַ זיפּ. אין די ריזאַלטינג פּיוריי מיר לייגן צוקער, צימערינג און קאָכן צו דער געוואלט געדיכטקייַט. גלייך אין די הייס פאָרעם פאַרשפּרייטן קלעם אויף דזשאַרז און פאַרמאַכן די לידז.