פוד פון די רוסיש ויוון האט שטענדיק געווען באַרימט פֿאַר זייַן יינציק געשמאַק. איצט אין די קיטשאַנז זיי זענען ריפּלייסט דורך מאָדערן אָטאַמייטיד אַסיסטאַנץ. רעסיפּעס ווי צו מאַכן אַ בראָטן אין אַ מולטיוואַרק, לערן פון דעם אַרטיקל. דער שיסל טורנס אויס שמעקנדיק, געשמאַק, און אויך שיין, ווייַל אין דעם קוקינג פּראָצעס אין דעם מיטל, ברעקלעך פון וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט פאַלן באַזונדער, אָבער בלייַבן בעשאָלעם.
ווי צו קאָכן אַ בראָטן אין אַ מולטיוואַריאַטע?
געשמאַק בראָטן אין אַ מולטיוואַרק - עס איז אַפּעטיטלעך, האַרציק און גרינג צו קאָכן. די קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר עס זענען כּמעט שטענדיק געפונען אין שטוב. מינימום קאָס, צייַט און פּראָדוקטן, און געשמאַק עסנוואַרג פֿאַר די גאנצע משפּחה איז גרייט. די עסנוואַרג טורנס אויס צו זיין זייער נערעוודיק, גאַנץ דייאַטערי, ווייַל אַלע פּראָדוקטן זענען צוגעגרייט מיט די הילף פון יקסטינגגווישינג. די פעט איז געניצט בייַ די מינימום, און עס איז נוצלעך.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש פּאַפּ - 600 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- פּוטער, נאַטירלעך - 40 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 800 ג;
- פעפער ערד שוואַרץ - 1 לעפעלע;
- קעראַץ - 300 ג;
- פּאַפּריקאַ פּודער - קניפּ;
- קנאָבל - 50 ג;
- שרעדיד הערבס.
צוגרייטונג
- אין די מיטל, שטעלן די פּראָגראַם "פריינג" אויף די אַרויסווייַזן, פאַרשפּרייטן אַ שטיק פון פּוטער און צעשמעלצן עס.
- אָניאָנס זענען שרעדיד מיט סעמיסירקלעס, געשטעלט אין אַ שיסל, פּאַדערויוט ביז ראָזעווע. לייג צו עס סלייסט פלייש.
- קאָך, פאָרן ביז די פּאַפּ ענדערונגען קאָליר.
- פּילד קאַרטאָפל טובערס זענען שרעדיד מיט קליין קיובז, געשטעלט אין אַ שיסל צוזאמען מיט געהאַקט קעראַץ.
- זאַלץ, פעפער, שטעלן פיינלי געהאַקט קנאָבל, גיסן וואַסער צו דעקן די ינגרידיאַנץ.
- לאָזן אויף "קווענטשינג" פֿאַר 1.5 שעה.
בראָטן כאַזער אין אַ מולטיוואַריאַטע
כאַזער איז אָפט געניצט פֿאַר פרייינג שטיקער אָדער קוקינג טשאַפּס. פֿאַר דעם גוף עס וועט זיין פיל מער נוצלעך אויב די פּראָדוקט איז אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג דורך יקסטינגגווישינג. דערנאך פעט בעשאַס די קוקינג וועט זיין פארבראכט פיל ווייניקער, די עסנוואַרג ווי אַ רעזולטאַט וועט זיין ווייניקער קאַלאָריק. לייג פּאַטייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז ווען עסן, באַקומען אַ פול מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פלייש - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז טובז גרויס - 10 פּקס .;
- זיס פעפער - 1 פּיסי .;
- מאַשרומז פריש - 350 ג;
- קנאָבל - 30 ג;
- פּיז פריש אָדער פאַרפרוירן - 100 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
- כאַזער איז שנייַדן אין סטריפּס.
- וועגעטאַבלעס שרעדיד אין קיובז, געהאַקט קנאָבל.
- אָיל איז גיסן אַנטו די דנאָ פון די מולטיוואַריאָוס פאַן און פלייש איז געשטעלט. אין די "באַקינג" מאָדע, עס איז געהאלטן צו גילדענע.
- דעמאָלט לייגן פעפער, מאַשרומז, פּרעגלען.
- לייג פּאַטייטאָוז ברוסאָטשקי, פּיז, זאַלץ, שטעלן די נייטיק בשמים.
- ווייל שטעלן אויס די פּראָגראַם "קווענטשינג", זיי טאָסט די בראָטן אין אַ מולטיוואַרק פון כאַזער מיט פּאַטייטאָוז פֿאַר 1 שעה.
בראָטן הינדל אין די מולטיוואַרק
הינדל, סטיד מיט פּאַטייטאָוז אין קרימי סמעטענע סאָוס - עס ס געשמאַק, נוצלעך, גאַנץ אַפאָרדאַבאַל. צייט פֿאַר קוקינג, דאַנק צו די קיך אַססיסטאַנט, וועט נעמען גאַנץ אַ ביסל, און דער היים וועט זיין דאַנייטאַד פֿאַר אַ געשמאַק מיטאָג. איינער פון די ווייטיק אַדוואַנידזשיז פון דעם עסנוואַרג - עס ס כּמעט אוממעגלעך צו צעלאָזן עס. עס וועט אַפֿילו קומען פון די באַלעבאָסטע-אָנהייבער.
ינגרידיאַנץ:
- פליייט פון הינדל ברוסט - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- ציבעלע - ברוקווע - 150 ג;
- קרעם - 90 מל;
- סמעטענע - 100 ג;
- פליסיק - 200 מל;
- פעט;
- בשמים.
צוגרייטונג
- די פאַליי איז שנייַדן מיט קליין קובעס און געפּרעגלט "זשאַרקע" ביז רויט.
- פאַרשפּרייטן דאָרט דער זעלביקער קאַרטאָפל באַרס, זאַלץ, פעפער.
- פּלאָמבירן מיט זויער קרעם, וואַסער, קרעם.
- אין דער זעלביקער מאָדע, די בראָטן מיט הינדל און פּאַטייטאָוז איז צוגעגרייט פֿאַר אַ שעה.
בראָטן רינדערנס אין די מולטיוואַרק
רינדערנס פּאַפּ איז אַ פאַרגעניגן צו קאָכן אין אַ מולטיוואַרק. אין דעם נס טאָפּ, די פלייש קומט אויס זאַפטיק, ווייך, געשמאַק. אין דערצו, איר קענען פאַרקירצן צייַט צו קאָכן און גראָב רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז. עס טורנס אויס אַ ווונדערלעך הייס שיסל וואָס וועט נישט פאַרלאָזן קיין הונגעריק, און די באַלעבאָסטע וועט האָבן פֿרייַ צייַט, וואָס קענען זיין דעדאַקייטאַד צו די משפּחה.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 30 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 600 ג;
- קנאָבל - 20 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- פעפער.
צוגרייטונג
- רינדערנס פּאַפּ שנייַדן אין ברעקלעך, אויף די "באַקן" איז האַלב ביז רויט.
- צו די פלייש לייגן קראַשט וועדזשטאַבאַלז, פּאָמידאָר, בשמים, זאַלץ.
- גיסן וואַסער אין סדר צו דעקן די קאַמפּאָונאַנץ, די פּראָגראַם "קווענטשינג" איז צוגעגרייט פֿאַר 1.5 שעה.
בראָטן פון טערקיי אין מולטיוואַרק
די טערקיי רעפערס צו דיעטאַרי און היפּאָאַללערגעניק טייפּס פון פלייש. ראָוסט טערקיי מיט פּאַטייטאָוז קענען זיין מוטיק געפֿינט אפילו צו אַ זייער יונג קינד. יא, און אַדאַלץ וועט אָפּשאַצן דעם נערישינג אַפּעטיטלעך שיסל, וואָס איז אויך גאַנץ גרינג צו טאָן. סמעטענע און פּאָמידאָר וועט געבן אים אַ טיף טעם און דזשוסינאַס, און אַ אַנפערגעטאַבאַל אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- ינדיק - 800 ג;
- קאַרטאָפל טובערס - 800 ג;
- סמעטענע - 40 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- ציבעלע - ברוקווע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- ייל - 70 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- דער מיטל איז שטעלן אויף די "העאַטינג" מאָדע, שטעלן דעם בוימל און צעשמעלצן.
- אויף שפּיץ שטעלן פּאַטייטאָוז, טערקיי סלייסאַז, זויער קרעם, אנדערע שרעדיד וועדזשטאַבאַלז. אין דעם פאַל, יעדער שיכטע איז סאָלטיד.
- אַריבערפירן די מיטל צו "באַקינג" פֿאַר 55 מינוט.
בראָטן לאַם אין די מולטיוואַרק
לאם - פלייש איז ספּעציפיש, אָבער פלייווערפאַל, פון וואָס די קיילים קומען אויס זייער מויל-וואָטערינג. ניט אַלעמען ליב אים, אָבער ער נאָר דאַרף צו קענען צו קאָכן ריכטיק. ראָוסט לאַם מיט פּאַטייטאָוז וועט באשטימט האָבן צו געשמאַק פאַקטיש גאָורמעץ, און זיי וועלן ווידער פרעגן צו קאָכן דעם שיסל פילע מאל צו געניסן זייַן יינציק ספּעציעל געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- לאַם - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 1.2 קג;
- ציבעלע - ברוקווע - 200 ג;
- קעראַץ - 300 ג;
- טרינקט וואַסער - 200 מל;
- פעפער.
צוגרייטונג
- לאם מיט אַ ביין איז שנייַדן אין ברעקלעך און אין די "באַקינג" מאָדע, 25 מינוט זענען האַלב.
- איבער פאַרשפּרייטן אויס אַלע וועדזשטאַבאַלז, קרושד מיט ברוסאָטשקאַמי.
- גיסן פּראָדוקטן מיט פליסיק און קאָכן פֿאַר 2 שעה אויף "קווענטשינג".
בראָטן אין שטוב אין די מולטיוואַרק
בראָטן פלייש און מאַשרומז אין אַ מולטיוואַרק - עסנוואַרג וואָס קענען זיין געשווינד. פון די פּאַשטעס פון דורכפירונג, עס איז נישט ווייניקער געשמאַק, אלא, אויף די פאַרקערט, קרובים וועלן זיין צופֿרידן, געזונט פאסטעכער און, רובֿ מסתּמא, וועט זיין געבעטן פֿאַר ביילאגעס. דער באַלעבאָסטע וועט אויך זייַן צופֿרידן, אין פאַקט זייער קליין מאָל איז פארבראכט, עס איז קיין נאָך גראָב קיילים, און די גאנצע משפּחה איז פול.
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 200 ג;
- בוילד פאַרפרוירן מאַשרומז - 600 ג;
- הינדל לעגס - 500 ג;
- קאַרטאָפל - 1.6 קג;
- וואַסער אָדער יויך - 400 מל;
- זונרויז-זוימען בוימל;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- הינדל שנייַדן אין ברעקלעך.
- קאַרראָץ זענען דורכגעגאנגען דורך אַ כאַבאַרניק, און אַניאַנז זענען דייסט מיט קובעס.
- א ביסל ייל איז אויסגעגאסן אין די פּאַן פון די מיטל, די הינדל איז געשטעלט און אויף "באַקינג" עס איז לינקס פֿאַר 20 מינוט, סטערינג מיט אַ ספּאַטשולאַ.
- לייג די מאַשרומז, זיי צוגעגרייט אן אנדער פערטל פון אַ שעה.
- פאַרשפּרייטן די קעראַץ מיט ציבעלע און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
- אָרט די פּאַטייטאָוז שנייַדן אין באַרס, זאַלץ, גיסן אין פליסיק, קאָך און קאָכן די בראָטן מיט מאַשרומז אין די מולטיוואַרק אין די זעלבע פּראָגראַם פֿאַר מער ווי 50 מינוט.