טראָץ אנדערע אַדוואַנטאַגעס פון דער קיך אַססיסטאַנט, די הויפּט טראַמפּ קאָרט איז די מעגלעכקייט פון לאַנג און פּאַמעלעך לאַנגגווישינג פון פּראָדוקטן, וואָס אַלאַוז זיי צו עקסטראַקט די מאַקסימום געשמאַק פון זיי. אין די רעסאַפּיז, מיר וועלן דערגרייכן די מעגלעכקייט פון די מולטיוואַרק אין פיר דורך פּריפּערינג עטלעכע טייפּס פון ראַגאָוט אין עס.
גיסן אין אַ מולטיוואַרק מיט פלייש און פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל טובערס - 530 ג;
- בייקאָן - 140 ג;
- רינדערנס פּאַפּ - 1.2 קג;
- מעל - 35 ג;
- רויט ווייַן - 480 מל;
- מאַשרומז - 430 ג;
- קעראַץ - 350 ג;
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 90 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 10 ג;
- לאָראַל בלעטער - 2 ברעקלעך;
- פלייש יויך - 900 מל.
צוגרייטונג
איידער איר קאָכן אַ פלייש מיט פלייש אין אַ מולטיוואַרק, אין אַ טרוקן שיסל, ברוין די סלייסיז פון בייקאָן אויף די "באַקן" און אַריבערפירן זיי צו אַ באַזונדער טעלער. אויף די אַלט - געבאַקן פעט פּרעגלען די קובעס פון רינדערנס פּאַפּ, פריער צוגעלייגט די יענער און שפּריצן זיי מיט מעל. ווען די פלייש גריפּס, אויך באַזייַטיקן עס אויף אַ טעלער, און דיללייז די קיילים מיט ווייַן און וואַרטן ביז 2/3 פון די פליסיק יוואַפּערייץ. שטעלן מאַשרומז אין די בראַזיער, און נאָך 10 מינוט צוריקקומען בייקאָן און פלייש צו עס. ווייַטער, לייגן די האַלב רינגס פון ציבעלע, קעראַץ, לאָראַל און קנאָבל מיט פּאָמידאָר פּאַפּ. גיסן די אינהאַלט פון די שיסל מיט יויך און באַשטימען צו "קווענטשינג", קוקינג צייַט - 2 שעה.
ווי צו קאָכן אַ ראַגאַוט פון צוקיני אין אַ מולטיוואַריאַטע?
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 360 ג;
- כאַזער (סובקלאַווינע) - 230 ג;
- ציבעלע - 60 ג;
- סוי סאָוס - 35 מל;
- וואַסער - 900 מל;
- טשילי - 1 פּיסי .;
- קנאָבל ציין - 2 ברעקלעך;
- גרין אַניאַנז - 3-4 פעדערז.
צוגרייטונג
פֿאַר אַ שעה איידער קוקינג, רייַבן די ברעקלעך פון סובקלאַווינע אין אַ געמיש פון סוי סאָוס מיט טשילי פעפער. מאַרינאַטעד פלייש פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, לאָזן עס גיין אין די גרינס בוימל אויף באַקינג. צו די כאַזער, לייגן די ציבעלע און גיסן עס אַלע איבער מיט וואַסער. צוגרייטן די פלייש מיט אַניאַנז אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 20 מינוט, דעמאָלט לייגן צוקיני, קנאָבל און פאָרזעצן קוקינג די זעלבע צייַט צייַט. דינען מיט ספּרינגקאַלד אַניאַנז.
גרינס צימעס מיט פּאַטייטאָוז אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- קנאָבל ציין - 4 פּקס .;
- וואַסער - 2.9 ל;
- קעראַץ - 490 ג;
- ווייַס קרויט - 420 ג;
- ווייץ - 1 נומער;
- קאַנד בינז (ווייַס) - 420 ג;
- קאַנד בינז (רויט) - 480 ג;
- קאַרטאָפל - 650 ג.
צוגרייטונג
גיסן אַ ביסל גרינס ייל אין די שיסל, געשווינד פּרעגלען די קנאָבל אויף אים און שטעלן אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ, נאָך בעת ערקריטאַלי סלייסט זיי, גיסן די ראַמפּ און גיסן די וואַסער. נאָך 2 שעה אין די "קווענטשינג" מאָדע, די סטאַוו וועט זיין גרייט.