גנאָקטשי

גנאָקטשי - אַ שיסל ינווענטיד אין איטאליע, וואָס איז איצט פאָלקס אין פאַרשידענע לענדער פון דער וועלט. גנאָקטשי זענען דאַמפּלינגז באזירט אויף גרינס פּיוריי, אין וואָס מעל, עגגס, זאַלץ און בשמים זענען צוגעגעבן. קאָכן זיי ווי קיין קנאָבל - אין סאָלטיד וואַסער אָדער יויך.

די מערסט פאָלקס גנאָקטשי זענען קאַרטאָפל. זייער רעצעפּט איז פערלי פּשוט און טוט נישט דאַרפן קיין ספּעציעל סקילז, א פּלאַץ פון צייַט, און ניט טייַער פּראָדוקטן. דעם שיסל קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר סטאָרידזש און סטאָרד אין אַ פריזער, בוילינג אין קליין באַטשאַז ווי דארף. געדינט מיט פאַרשידענע סאָסאַז, רובֿ אָפט באזירט אויף טאַמאַטאָוז און הערבס, אָבער די גנאָקטשי סאָוס דעפּענדס אויף דער ערשט ינגרידיאַנט: קנאָבל סאָוס, מאַסלינע ייל און ווייסע ווייַן-באזירט מייַאָנעז סאָסיז ביסט גוט. פֿאַר קירבעס אָדער שפּינאַט גנאָקטשי - סאָסיז אַזאַ ווי "פּעסטאָ" אָדער "סאַלסאַ", און צו קעז גנאָקטשי פּאַסיק שאַרף, זויער סאָסיז באזירט אויף טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ.

קלאַסיש גנאָקטשי

ווי צו קאָכן גנאָקטשי אויף אַ קלאַסיש איטאַליעניש רעצעפּט? און דאָ ס ווי!

ינגרידיאַנץ:

• האַלב אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז;
• 2/3 טעפּלעך פון מעל אין / s;
• וואַכטל עגגס - 2 פּקס .;
• זאַלץ - אַ קניפּ;
• ערד שוואַרץ פעפער און באַסיל - צו טעם.

צוגרייטונג:

צוגרייטן די קאַרטאָפל גנאָקטשי איז זייער פּשוט: קאָכן פּאַטייטאָוז "אין מונדיר" ביז גרייט, שאָלעכץ און ראַסטאָלקיטע אין פּיוריי. ווען די מאַשט טאָפּ איז אַ ביסל קולד, סלאָולי צולייגן די מעל, זאַלץ, פעפער, עגגס און באַסיל. באַקומען אַ ווייך, גומע טייג. טייג ראָולד אין דין פלאָללום, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, געבן זיי די זעלבע אָוואַל פאָרעם. גנאָקטשי קענען זיין דאַר און פאַרפרוירן, און איר קענען מיד קאָכן עס אין סאָלטיד בוילינג וואַסער אָדער אין יויך. איר קענען מאַכן גנאָקטשי סאָוס, און איר קענען דינען זיי מיט פּוטער אָדער קנאָבל-פלייווערד זויער קרעם.

כּמעט פויל דאַמפּלינגז

זייער ענלעך צו די פאָלקס אוקרייניש שיסל "פויל וואַרעניקי" גנאָקטשי הייַזקע קעז. זיי זענען געמאכט פון כאָוממייד פאַטי הייַזקע קעז צו מאַכן גנאָקטשי ווייך און נישט טרוקן.

ינגרידיאַנץ:

• 400 ג פון פעט הייַזקע קעז;
• אַ קניפּ פון זאַלץ;
• 1 גלעזל פון מעל;
• 3 ווייטל עגגס;
• 2 קלאָוועס קנאָבל;
• אַ קנעפּל פון ערד שוואַרץ פעפער;
• 3 טבספּ. לעפל פון פיינלי גרייטיד "פּאַרמעסאַן".

צוגרייטונג:

די הויפּט צושטאַנד פון געשמאַק הייַזקע קעז גנאָקטשי איז צו ונ דורך ווישן די הייַזקע קעז דורך אַ זיפּ, פּרעפעראַבלי 2-3 מאל. אין ראַבד הייַזקע קעז מיר לייגן קראַשט קנאָבל, זאַלץ, פעפער, עגגס, קעז. מישן געזונט צו ענשור אַז אַלע ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד. מישן די מעל זייער דזשענטלי צו באַקומען אַ ווייך טייג. מיר געבן די הייַזקע קעז גנאָקטשי אַ פאָרעם: זיי קענען זיין אָוואַל אָדער קייַלעכיק, עס איז בעסטער צו טאָן אַזוי מיט קאַלט טיי וואַסער, ניצן אַ לעפעלע. סטאַפט גנאָקטשי געשווינד: פאַלן זיי אין בוילינג וואַסער און, ווען די באַללס קומען אַרויף, רעדוצירן די פייַער און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט. גנאָקטשי הייַזקע קעז איז גוט מיט קרעם סאָוס אָדער בעטשאַמעל סאָוס.

גנאָקטשי מיט קעז

אפשר די מערסט "איטאַליעניש" - גנאָקטשי קעז. זיי זענען צוגעגרייט פון אַ קאַסטערד טייג, אין וואָס קעז איז צוגעגעבן.

ינגרידיאַנץ:

• קעז "ריקאָטטאַ" - 70 ג;
• קעז "מאָזזאַרעללאַ" - 120 ג;
• אַ דערענדיקט גלאז פון וואַסער;
• 1 גלאז + 3 טייבאַלספּונז. ספּונז פון מעל;
• 1 לעפעלע פון ​​די צוגעגרייט זענעפט;
• 100 ג פון פּוטער;
• זאַלץ - צו טעם;
• 2 הינדל עגגס.

צוגרייטונג:

קעז רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. אין די בוילינג וואַסער מיר לייגן מעל, סטערינג ינטענסיוולי. ווי די טייג הייבט צו "אָנכאַפּן", לייגן זענעפט, פּוטער, אַ קניפּ פון זאַלץ, גרייטיד קעז. ווען די ינגרידיאַנץ צעשמעלצן און מישן, און די טייג אַ ביסל קיל, געשווינד לייגן וויפּט עגגס. מיר שטעלן די פאַרטיק קעז טייג אין אַ געבעקס סירינג אָדער טאַש. וואסער פֿאַר קוקינג גנאָקטשי זאָל שוין קאָכן. קליימד קליין טיילן פון טייג אין בוילינג וואַסער, מישן. ווען דער גנאָקטשי קומען אַרויף, קאָכן זיי פֿאַר אן אנדער 2 מינוט.

אנדערע אָפּציעס

יעדער איטאַליעניש באַלעבאָסטע האט איר אייגן רעצעפּט. פאָלקס, פֿאַר בייַשפּיל, קירבעס גנאָקטשי און גנאָקטשי מיט שפּינאַט. אָבער, קירבעס אָדער שפּינאַט זענען מוסיף צו אָדער די קורד פּרובירן אָדער די קאַרטאָפל. צו טאָן דאָס, קירבעס איז פאַר-געקויפט אָדער סטימד אין פּוטער ביז ווייך, נידיד אין מאַשט פּאַטייטאָוז און צוגעגעבן צו מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער הייַזקע קעז אין אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש. ספּינאַטש געוואשן, מאַשט אין פּיוריי, מאל פאַר-סטאָוון אין פּוטער, און דעמאָלט צוגעגעבן צו די טייג.