אויב די קלאַסיש ווערסיע פון קאַרפּאַקסיאָ מיט רוי קאַלבפלייש טוט נישט אָנצינדן דיין אַפּעטיט, מיר רעקאָמענדירן אַז איר האַלטן בייַ די פיש ווערסיע פון דעם שיסל. לאַקס, לאַקס, אָדער טונאַ וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר פלייש.
יאַפּאַניש נוסח טונאַ קאַרפּאַקסיאָ רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פריש טונפיש - 200 ג;
- דאַיקאָן - 1 שטיק;
- רויט טשילי - 1 שטיק;
- watercress;
- לייַם - 1 שטיק;
- סוי סאָוס;
- מאַסלינע בוימל.
צוגרייטונג
א שטיק פון פריש טונפיש מיט אַ שאַרף מעסער איז שנייַדן ווי דין סלייסיז. גרייט-געמאכט סלייסיז קענען זיין אַדישנאַלי אַ ביסל דיסקערידזשד דורך די פלאַך זייַט פון די מעסער צו מאַכן זיי אַפֿילו טינער. פאַרשפּרייטן די סלייסיז פון טונאַ אויף אַ טעלער.
מיר רייַבן אַ ביסל דאַיקאָן און פאַרשפּרייטן עס מיט אַ דין פּאַס אויף שפּיץ פון די פיש. מיר שטעלן געהאַקט טשילי אויף שפּיץ און וואַסער די שיסל מיט לייַם זאַפט. אין דערצו, מיר גיסן די סלייסיז פון טונאַ מיט סוי סאָוס און לעסאָף ספּרינגקאַל מיט מאַסלינע בוימל.
ווי צו צוגרייטן טונאַ קאַרפּאַקסיאָ מיט מינץ?
ינגרידיאַנץ:
- טונאַ - 200 ג;
- שאַלץ - 1 שטיק;
- מינץ - 1 האַנדפול;
- מאַסלינע ייל - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- צוקער - 1 1/2 זאכן;
- רייַז עסיק - 1/3 פון סט.
- גרין אַניאַנז - 1/4 טבספּ.
צוגרייטונג
צעטל די פילעט פון טונפיש מיט דין סלייסיז, אויב נייטיק, לייטלי שלאָגן אַוועק די פלאַך זייַט פון די מעסער. סעמיטראַנספּאַראַנט סלייסאַז אָנלייגן אויף אַ פלאַך שיסל. פֿאַר מינץ סאָוס אין אַ קליין שיסל, די ערשטער זאַך צו טאָן איז מישן געהאַקט שאַלץ מיט געהאַקט מינץ. דער געמיש איז אויסגעגאסן מיט ייל, לייגן צוקער, רייַז עסיק און קערפאַלי שלאָגן אַלץ אַרויף ביז די קריסטאַלז פון צוקער זענען צעלאָזן. שפּריצן די פאַרטיק שיסל מיט גרין אַניאַנז און מיד דינען.
טונאַ קאַרפּאַקסיאָ מיט זענעפט
ינגרידיאַנץ:
- טונקל - 500 ג;
- באַלסאַמיק עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- דידזשאָן זענעפט - 1/4 צפּ;
- מאַסלינע ייל - 8 טבספּ. spoons;
- זאַלץ;
- לימענע זאַפט - 4 צפּ.
- געהאַקט גרין ציבעלע - 2 צפּ.
- געהאַקט שאַלץ - 1 לעפעלע;
- וואָטערקרעס - 2 טבספּ.
צוגרייטונג
ערשטער, שלאָגן די עסיק און זענעפט מיט אַ האַלאָ, ביסלעכווייַז גיסן מאַסלינע בוימל צו זיי. צייט סאָוס מיט זאַלץ צו געשמאַק, דעקן און לאָזן אין די פרידזשידער.
ברעקלעך פון טונאַ זענען אויסגעגאסן אויף אַ בויגן פון עסנוואַרג פילם און באדעקט מיט אַ צווייט בלאַט פון אויבן. לייטלי שלאָגן די ברעקלעך פון טונאַ צו די פארלאנגט גרעב. פאַרשפּרייטן די ברעקלעך אויף אַ שיסל און שטעלן אין די פרידזש פֿאַר אַ צייַט פון 30 מינוט צו 4 שעה. טשילד ברעקלעך פון ייל שמירן מיט מאַסלינע ייל, גיסן מיט לימענע זאַפט, שפּריצן מיט ציבעלע, זאַלץ, פעפער און גיסן פאַר-האַלב פּויער.