מערענגי איז איינער פון די מערסט פאָלקס און באַליבט דיזערץ זינט קינדשאַפט, וואָס באשטייט פון וויפּט יי ווייץ און צוקער. אבער אין טערמינען פון קוקינג דעם דעליקאַטי איז זייער קאַפּריזיק - פילע טאָן ניט באַקומען עס צו קאָכן: זיי וועלן נישט זייַן בייקט אינעווייניק, דעמאָלט פארברענט פון אונטן. אין דעם אַרטיקל, מיר וועט זאָגן איר די רעסאַפּיז פֿאַר ווי צו צוגרייטן מעריינז אין שטוב און אַנטדעקן עטלעכע סיקריץ וואָס וועט מאַכן זיכער איר באַקומען עס.
ווי צו מאַכן מערינגועס?
ינגרידיאַנץ:
- יי ווייץ - 4 פּקס .;
- צוקער - 1 טעפּל;
- Vanilla sugar - 1 sachet.
צוגרייטונג
ווי צו גרייטן מערינגוז צו מאַכן זיי ערי? איינער פון די הויפּט סיקריץ פון קוקינג איז די דריינאַס פון די קיילים, וואָס איז אין קאָנטאַקט מיט די ינגרידיאַנץ. אפילו אַ פּאָר פון טראפנס פון וואַסער קענען צעלאָזן אַלץ, און מערענגי איר וועט נישט אַרבעטן.
אַזוי, צעהאַקן די יי ווייץ מיט אַ מיקסער. גוט גוט פּינע זאָל זיין באקומען. בלענדער פֿאַר די צוועקן איז נישט פּאַסיק, מיט עס דער געוואלט ווירקונג וועט נישט זיין אַטשיווד. פאָרזעצן צו קלאַפּן און סלאָולי גיסן העלפט פון צוקער. דעריבער האַלטן פֿאַר אַ בשעת און מישן די מאַסע מיט אַ ספּאַטשולאַ, פּרעפעראַבלי ווודאַן. אין דער זעלביקער צייַט, עס איז נייטיק צו באַפרייַען זיך פון די דנאָ צו די שפּיץ, און נישט אין אַ קרייַז. דעריבער לייגן די מנוחה פון די צוקער און וויסק ביז עס דיסאַלווז. מיר פאַרשפּרייטן אונדזער מערינגועס מיט אַ לעפל אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער וילד. אויב איר האָבן אַ קאַנפעקשאַנערי שפּריץ אָדער טאַש, איר קענען פאָרעם פּראָדוקטן מיט זייער הילף. ווען רעכט צוגעגרייט, די מאַסע האלט די פאָרעם געזונט און אַ שיין מוסטער פון די נאַזאַלז בלייבט אויף עס. איצט איינער מער סוד: מערענגי זאָל זיין בייקט בייַ נידעריק טעמפּעראַטור, אָבער באַקינג צייַט זאָל זיין געוואקסן. אויב איר שטעלן די טריץ אין אַ הייס ויוון, זיי וועלן קער ברוין און פאַרברענען, און אויב זיי זענען פּולד אויס פרי, די מיטל וועט זיין פייַכט. דעריבער, מיר גרייטן קליין מערענגוז בייַ 80-100 דיגריז פֿאַר וועגן אַ שעה. אויב איר האָבן זיי פארקערט אויס גרויס, דעמאָלט די באַקינג צייַט ינקריסיז אַקאָרדינגלי. דורך דעם וועג, ווען די מערינגועס זענען גרייט, איר קענען קער אַוועק די ויוון, און לאָזן זיי אין עס. דעריבער זיי אַוואַדע וועט נישט ברענען, אָבער געזונט דאַר. פאַרטיק לופט מערינגוז קענען קליי צוזאַמען 2 ברעקלעך צווישן זיך קלעם, קלעם אָדער בוילד קאַנדענסט מילך.
ווי צו מאַכן מערינגוז אין אַ מייקראַווייוו?
מערענגועס אין די מייקראַווייוו קאָכן פאַסטער ווי אין די ויוון. און צו טעם זיי זענען נישט ערגער.
ינגרידיאַנץ:
- פּראָטעינס - 3 פּקס .;
- צוקער - 200 ג;
- זאַלץ און סיטריק זויער - אויף די שפּיץ פון די מעסער.
צוגרייטונג
פּראָטעינס אפגעשיידט פון יאָוקס, שטעלן אין אַ טרוקן קאַנטיינער, גיסן 2 טייבאַלספּונז פון צוקער און זאַלץ. מיקסער מיט אַ דיק פּינע. לייגן האַלב פון די רוען צוקער, לימענע און פאָרזעצן צו קלאַפּן, דעמאָלט גיסן די רוען צוקער און וויסק צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. די לאַטאַס פֿאַר די מייקראַווייוו איז באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, אָילעד מיט גרינס בוימל און פאַרשפּרייטן די קליין מערינגועס. איר קענען מאַכן עס מיט אַ לעפעלע, אָדער איר קענען מאַכן אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל. שטעלן די צוקונפֿט פאַרבייַסן אין די מייקראַווייוו, קער אויף די "קאָנוועקטיאָן" מאָדע. אין 130 דיגריז מערענגוע איז צוגעגרייט פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
איר קענען אויך צוגרייטן מעריינז אין עראָוגריל. צו טאָן דאָס, שטעלן די פּראָטעין-צוקער מאַסע אויף פּאַפּיר פֿאַר באַקינג, שטעלן אין אַעראָגריל און באַקן אויף די מיטל גריל אין 120 דיגריז 50 מינוט.
דורך די זעלבע פּרינציפּ, איר קענען צוגרייטן מעריינדזשאַז אין אַ מולטיוואַרק, נאָר איר דאַרפֿן צו נעמען אַ האַלב חלק פון די פּראָדוקטן, ווייַל די געגנט פון די מולטיבאַר איז קליין, און אַ פּלאַץ פון מערינגועס פשוט קענען נישט פּאַסיק. מיר שטעלן די סוויץ אין די מולטיוואַרק און אין די "באַקינג" מאָדע מיר גרייטן 50 מינוט.
ווי צו מאַכן וועלשענער נוס מערינגוז?
ינגרידיאַנץ:
- יי ווייץ - 4 פּקס .;
- לימענע זאַפט - 2.5 מל;
- פּודערד צוקער - 180 ג;
- וועלשענער נוס - 50 ג;
- די זאַלץ איז בייַ די שפּיץ פון די מעסער.
דער פּראָצעס פון מאכן מערינגוע מיט ניסלעך גאָר קאָוינסיידז מיט דער צוגרייטונג פון אַ פּראָסט נאַש. דער פּראָצעס איז דיסקרייבד אין דעטאַל אין פרייַערדיק רעסאַפּיז. ווען דער פּראָטעין מאַסע מיט צוקער איז גרייט, לייגן די קראַשט ניסלעך אין עס און דזשענטלי מישן עס. ווייַטער מערעני איז בייקט אין אַ ויוון, מייקראַווייוו ויוון, מולטיוואַרק אָדער עראָוגריל. באַקינג צייַט און קוקינג פֿעיִקייטן אין פאַרשידן קיך אַפּפּליאַנסעס זענען דיסקרייבד אויבן. אין וועלשענער נוס מערינגוז איר קענען לייגן אַלמאַנדז, האָזענע ניסלעך, אָבער ספּעציעל זיי זענען געשמאַק מיט וואָלנאַץ. אויך אין די מאַסע איר קענען לייגן אַ ביסל קאַקאַאָ.