אויב איר ווילט ראַטעווען אויף געקויפט סוויץ און אין דער זעלביקער צייַט מאַכן דיין היים מעניו מער נוצלעך, זשעלע פון שוואַרץ טשאָקעבעררי וועט ווערן אַ פאַקטיש "הויכפּונקט" פון דיין טיש.
קלעם פון שוואַרץ טשאָקעבעררי פֿאַר ווינטער מיט קווינס
דורך זיך, אַזאַ אַ בילעט קענען האָבן אַ פייַן געשמאַק געשמאַק, אָבער עס וועט זיין קווינס אַז גיט עס אַ מער ראַפינירט און זיס טאַם. ענלעך רעסאַפּיז פון קלעם פון שוואַרץ טשאָקעבעררי זענען דיזיינד פֿאַר די וואס ווילן צו מאַכן אַ קלעם אַ פאַקטיש אוצר טראָווע פון וויטאַמינס.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 520 מל;
- קווינס - 465 ג;
- צוקער - 1,5 קג;
- טשערנאַפּלאַסט - 975 ג.
צוגרייטונג
וואַש די קווינס און די טשאָקעבעררי, דעמאָלט פאַרלייגן די באַרג אַש אין אַ פאַן, גיסן עס איבער וואַסער און פּאַרע אויף אַ קליין פייַער ביז די פרוכט פאַרווייכערן גאָר. שטעלן אין די צוקער און קאָכן פֿאַר וועגן 7-10 מינוט. שנייַדן די קליין ברעקלעך אין קליין ברעקלעך און לייגן זיי צו די באַרג אַש. נאָך דעם, קאָכן די קלעם פֿאַר 40-50 מינוט ביז גרייט און גיסן הייס אין די שוין געוואשן און סקאָלד מיט בוילינג וואַסער דזשאַרז. פּאַסטעוריזעד וואָרקפּיעסע זאָל זיין וועגן 20 מינוט, שטעלן אין אַ בוילינג וואַסער וואַנע בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 95-100 דיגריז.
געל פון apples און שוואַרץ טשאָקעבעררי
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 475 מל;
- טשערנאָפּלאָדקאַ - 320 ג;
- צוקער - 1,2 קג;
- apples - 2.2 קג.
צוגרייטונג
אויב איר האָט ניט פיגיערד אויס ווי צו מאַכן קלעם פון שוואַרץ טשאָקעבעררי, איר וועט ווי די פאלגענדע רעצעפּט. וואַש די apples און שנייַדן זיי אין מיטל-סייזד סלייסאַז, אָן פּילינג די הויט און רימוווינג די קאָרעס. קוק איבער די אַראָניאַ, קלייַבן זיך די טוויגז און קאַליע פירות און וואַש זיי. גיסן אַזוי פיל וואַסער אין די טאָפּ וואָס עס אַ ביסל קאָווערס די באַרג אַש, וואַרטן פֿאַר די בוילינג און, נאָך גענומען אַ ביסל פייַער, קאָכן די פרוכט פֿאַר וועגן 5 מינוט. דעריבער לייגן די apples אין די פּאַן, לייגן וואַסער און קאָכן די פרוכט פֿאַר וועגן 20 מינוט, קעסיידער סטערינג קעסיידער. Apples זאָל זיין גאָר סאָפאַנד, נאָך וואָס מיר מאָל זיי צוזאַמען מיט די פירות פון אַבעררי דורך אַ זיפּ. אין די פאַרטיק מאַשט פּאַטייטאָוז, גיסן די צוקער, קאָך געזונט און קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה. פייַער זאָל זיין שטעלן צו אַ מינימום צו ויסמייַדן ספּלאַשינג, און טאָן נישט פאַרגעסן צו מישן די מאַסע פּיריאַדיקלי. דעריבער גיסן עס נאָך הייס איבער קערפאַלי סטעראַלייזד דזשאַרז, זעמל זיי און שיקן אַרייַנשטופּן צו אַ קיל פּלאַץ.
געל פון די טשאָקעבעררי אין די מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1.6 קג;
- טשרינאָפּלאָדקאַ - 1,2 קג;
- וואַסער 475 מל;
- apples - 530 ג.
צוגרייטונג
מיר וואַש געזונט די שוואַרץ אַשבערי און צעהאַקן עס מיט אַ בלענדער. מייַן apples, אויב געוואלט, באַזייַטיקן די שאָלעכץ, אַראָפּנעמען די זאמען און שנייַדן אין קליין קובעס. פירות פון ראָיאַן און apples זענען געשטעלט אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, גיסן אין וואַסער, דעקן מיט צוקער און קאָכן קלעם פֿאַר כּמעט 2 שעה אין די "קווענטשינג" מאָדע, געדענקען צו פּיריאַדיקלי מישן עס.
קלעם פון שוואַרץ טשאָקעבעררי מיט פלוים
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1,3 קג;
- טשאָקעבעררי - 730 ג;
- פלוים - 265 ג;
- וואַסער 525 מל.
צוגרייטונג
רייניקונג די געוואשן אַש פון די באַרג אַש מיט בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 5 מינוט, און דעמאָלט מיד ייַנטונקען זיי אין קאַלט וואַסער. אַראָפּוואַרפן די בעריז אין אַ קאַלאַנדער, דעמאָלט קאָכן די סירעפּ, גענומען 900 ג פון צוקער און ניצן פֿאַר דעם יויך, וואָס איז געווען אָנגעפילט מיט אַשבערי.
ווען די סירעפּ בוילז פֿאַר וועגן 10-15 מינוט, שטעלן אין עס אַ באַרג אַש און פּלאַמז מיט יקסטראַקטיד ביינער. נאָך שייַעך-בוילינג, אַראָפּנעמען דעם פאַן פון די טעלער און דעקן מיט אַ וואַרעם האַנטעך. די געמיש זאָל זיין ינפיוזד פֿאַר וועגן 10 מינוט, און שטעלן 400 ג צוקער אין עס, וואַרטן פֿאַר די קאָכן און מיד קער עס. געל זאָל זיין ינפיוז פֿאַר אנדערן 8 שעה, דעמאָלט עס איז ברוד ווידער אין די זעלבע וועג.