זויער אָדער זויער קרויט איז אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן, וואָס איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך און נידעריק-קאַלאָריע. אויב איר האָט נישט נאָך האַלב קרויט פֿאַר די ווינטער, טאָן ניט וויסט צייַט, אָבער עס איז צייַט צו אָנהייבן די רעסאַפּיז פון דעם אַרטיקל אין וואָס מיר וועלן לערנען ווי צו קאָכן סאַוערקראַוט מיט כריין.
רעצעפּט פֿאַר סאַוערקראַוט מיט כריין
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קג;
- כריין - 80 ג;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- צוקער - 10 ג.
צוגרייטונג
קרויט פיינלי שינקועם, כריין ראַבד אויף אַ קליין כאַבאַרניק. אויף דעם פייַער שטעלן אַ פּאַן מיט 0.5 ליטער פון וואַסער, ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ און צוקער. שרעדיד קרויט אַ ביסל מיט כריין און גיסן די ריזאַלטינג ראָסל (עס זאָל זיין וואַרעם). מיר שטעלן דרוק אויף די קרויט און לאָזן עס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 3 טעג, נאָך וואָס מיר מאַך עס צו אַ קיל פּלאַץ. אויף די 6 טאָג איר קענען הנאה אַ געווירציק און קריספּי קרויט אין אַ ראָסל כאָוממייד.
קרויט מאַרינירט מיט כריין
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1 קאָפּ (וועגן 1 קג);
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- כריין - 100 ג;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- וואַסער - 1 ך;
- עסיק - 100 מל;
- צוקער - 100 ג;
- זאַלץ - 50 ג;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- פעפער פּיז - 4-5 פּקס.
צוגרייטונג
קרויט פיינלי קראַנק, קעראַץ און כריין אויף אַ קליין כאַבאַרניק, קנאָבל איז דורכגעגאנגען דורך קנאָבל, מיר צעהאַקן די ציבעלע אין דין רינגס. וואַסער פֿאַר ראָסל שטעלן אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן, זאַלץ, לייגן צוקער, עסיק, פעפער און בייַ בלאַט. מישן קרויט מיט געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און גיסן וואַרעם ראָסל. לאָזן קרויט שטיין פֿאַר 2 שעה אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט ריין אין די פרידזשידער. אַמאָל די קרויט האט קולד - עס איז גרייט פֿאַר נוצן.
קרויט מיט ביץ און כריין
ינגרידיאַנץ:
- קרויט - 1.5 קג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- האָניק - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בוריק - 1 פּיסי .;
- כריין - 30 ג.
צוגרייטונג
קרויט שרעד, קעראַץ דרייַ אויף אַ גרויס כאַבאַרניק, און כריין - אויף אַ פּליטקע, קנאָבל האָפּקען
ליטער פון וואַסער איז געבראכט צו אַ קאָכן, זאַלץ, לייגן האָניק. לאָזן די ראָסל קיל צו אַ וואַרעם, נאָך וואָס מיר גיסן עס קרויט און לייגן עס אונטער די דרוק. דער פערמאַנטיישאַן פּראָצעס וועט נעמען 3-3 טעג, נאָך וואָס די קרויט מוזן זיין קולד, און עס קענען זיין געדינט צו די טיש!