פון דעם קירבעס קומט אויס געשמאַק, אָבער אויך זייער נוציק דיזערץ. ווי צו מאַכן אַ קלעם פון אַ קירבעס מיט אָראַנדזשאַז, איצט דערציילן.
געל פון אַ קירבעס מיט אַ מאַראַנץ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- אַ גרויס מאַראַנץ - 1 שטיק;
- קירבעס - 1.5 קג;
- טרינקט וואַסער - 190 מל;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- גאָרד מיין קירבעס, שאָלעכץ און רייניקן די זוימען טייל. שנייַדן די קירבעס אין קובעס.
- מאַראַנץ, שאָלעכץ אַוועק די שאָלעכץ, סעלעקטירן די זאמען און פּודערייז די פלייש אין אַ פליישמילכל.
- אין די דנאָ פון די טאָפּ, לייגן אַ פּלאַסט פון קירבעס, שפּריצן מיט צוקער, און אויף שפּיץ פון אַ דין שיכטע פון מאַראַנץ פאַרשפּרייטן. דערנאך ווידער עס איז אַ פּלאַסט פון קירבעס, צוקער, מאַראַנץ.
- לאָזן די וואָרקפּיעסע פֿאַר 12 שעה.
- מיר גיסן אין וואַסער, געבן די מאַסע צו קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה אויף נידעריק היץ. אויב איר ווילט די קלעם צו זיין גאָר כאָומאַדזשיניאַס, מאָלן עס מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער.
- גרייט קלעם איז אויסגעגאסן אויף די קאַנטיינערז און פאַרמאַכן זיי.
קירבעס, apples און מאַראַנץ קלעם
ינגרידיאַנץ:
- apples זיס און זויער - 1 קג;
- מאַראַנץ קירבעס - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- מאַראַנץ - 400 ג.
צוגרייטונג
- מיר ריין די קירבעס און צעטיילט עס מיט דין פּלאַטעס.
- האַלב פון apples זענען קלינד און שנייַדן אין סלייסאַז, מיר גיסן זיי מיט מאַראַנץ זאַפט.
- לייג צוקער, מישן ונ דורך און לאָזן שטיין פֿאַר 1 שעה.
- די רוען apples זענען קראַשינג מיט אַ גרויס כאַבאַרניק און צוגעגעבן צו דער פאַרנעם.
- קאָכן פֿאַר 25 מינוט אויף נידעריק היץ, סטערינג.
- מיר גיסן די מאַסע, קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט.
קירבעס יידלשטיין מיט מאַראַנץ פֿאַר ווינטער
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- אַ גרויס מאַראַנץ - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 900 ג;
- סיטריק זויער - ½ צפּ.
צוגרייטונג
- פּוריפיעד קירבעס איז פּילד און שנייַדן אין טראַפ - ברעקלעך. מיר גיסן זיי צוקער, אַזוי אַז די קירבעס וועט באַפרייַען די זאַפט.
- שנייַדן מאַראַנץ אין סלייסאַז, קאָכן עס לייטלי.
- קירבעס אין זייַן אייגן זאַפט, לאָזן ס קאָכן, לייגן מאַראַנץ, לימענע זויער, קאָכן פֿאַר 10 מינוט, און שטעלן עס פֿאַר אַ שעה.
- ווידער, קאָכן פֿאַר 10 מינוט, ווידער שטעלן פֿאַר אַ שעה, קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דעמאָלט מיר רייַבן מיט אַ סאַבמערדזשד בלענדער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- הייס קלעם פאַרשפּרייטן אויף סטעראַלייזד דזשאַרז און מיד נאָענט.
קלעם-קלעם מיט קירבעס און מאַראַנץ
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 850 ג;
- מאַראַנץ - 200 ג;
- אַלמאַנדז - 180 ג;
- קירבעס פּילד - 1 קג;
- באַדז פון נאַס - 6 פּקס.
צוגרייטונג
- מיר ריין די געוואשן קירבעס און עקסטראַקט די זאמען.
- מיר שנייַדן עס מיט קליין ברוסאָטשקאַמי.
- געוואשן מאַראַנץ שרעדיד לאָבולעס.
- גיסן די קירבעס אין די פּאַן, שפּריצן מיט צוקער, מישן. אָרט עטלעכע ברעקלעך פון מאַראַנץ פון אויבן. מיר באַשטיין וועגן 3 שעה.
- מיר שטעלן די אַלמאַנדז אין בוילינג וואַסער און שטיין פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. דעמאָלט מיר פילן די אַלמאַנדז, פרייינג עס פון די כאַסק.
- קירבעס אין די פאַן וואַרעם אַרויף. אין דער געשעעניש אַז אַ קליין זאַפט איז אַלאַקייטיד, איר קענען גיסן אַ ביסל וואַסער.
- קאָכן וועגן 1/4 פון אַ שעה, מיר באַשטיין וועגן 8 שעה.
- ווידער, מיר קאָכן פֿאַר 15 מינוט און באַשטיין 8 שעה.
- אין די לעצט צוגאַנג, מיר לייגן אַלמאַנדז און לייגן קנעפּלעך פון אַ קאַרנאַטיאָן.
- מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט קלעם-קלעם פֿאַר געוואשן און סטימד דזשאַרז און קאָריק.
ווי צו קאָכן אַ קירבעס קלעם מיט מאַראַנץ?
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 3 קג;
- גרויס אָראַנדזשאַז - 2 פּקס .;
- צוקער;
- לימענע גרויס - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קירבעס איז קלינד און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אין דער זעלביקער וועג, מאָל און אָראַנדזשאַז מיט לימענע צוזאמען מיט פּעסט.
- אַלע דעם איז געזונט סטערד, לייגן צוקער און מישן ווידער.
- מיר שטעלן די מאַסע אויף אַ קליין פייַער און נאָך בוילינג מיר פאַרלעשן פֿאַר 10 מינוט.
- דעמאָלט מיר אַראָפּנעמען דעם פאַן מיט די צוקונפֿט קלעם פון די טעלער און באַשטיין 1 שעה.
- דער צוגעגרייט מאַסע איז אויסגעגאסן, מיר קאָכן 10 מינוט אויף זייער קליין היץ און לייגן די קלעם איבער די צוגעגרייט סטעראַלייזד דזשאַרז און פאַרמאַכן זיי.
האָבן אַ פייַן טיי צייט!