אין לענדער מיט אַ קאַלט קלימאַט, מענטשן זענען שטענדיק קוקן פֿאַר וועגן צו ראַטעווען סיזאַנאַל פרוכט און וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די ווינטער, איינער פון זיי איז קאַנינג.
זאָגן איר ווי צו צוגרייטן אַ גרינס אַססאָרטמענט מיט קרויט און קאַבאַק פֿאַר די ווינטער.
רעצעפּט פֿאַר גרינס פארזאמלונג
ינגרידיאַנץ:
- קרויט (געוויינטלעך ווייַס-כעדאַד) - 1 גאָפּל;
- קעראַץ - 1-3 ברעקלעך;
- ציבעלע - 1-3 ברעקלעך;
- קאַבאַק אָדער קאַבאַק - 1-3 פּקס .;
- זיס פעפער - 2-3 פּקס .;
- טאַמאַטאָוז - 5-8 ברעקלעך;
- קנאָבל - 2-5 ברעקלעך;
- גרינס בוימל;
- עסיק 5-9%.
צוגרייטונג
מיר וואַשן אַלע די וועדזשטאַבאַלז און צוגרייטן זיי. קרויט געהאַקט, פּילד קעראַץ - דורך אַ גרויס כאַבאַרניק, זיס פּעפּערז און אַניאַנז שנייַדן אין סטריפּס, צוקיני אָדער קאַבאַק - סלייסאַז אָדער קיובז. טאַמאַטאָוז און קנאָבל וועט זיין דורכגעגאנגען דורך אַ בלענדער, אַ פאַרבינדן אָדער אַ פליישמילכל, און פריש רויט פּעפּערז קענען אויך זיין צוגעלייגט.
אין אַ קעסל אָדער פאַן, לאָזן ס פאָרן די ציבעלע און קעראַץ אויף די פּוטער. דערנאך לייגן די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז, קראַשט, פון לויף. סטו אויף נידעריק היץ ביז האַלב (פֿאַר 20-30 מינוט), סטערינג טייל מאָל, קאַווערינג מיט אַ דעקל. מיר שטעלן גרינס סאָרטירונג אין סטעראַלייזד גלאז דזשאַרז מיט אַ קאַפּאַציטעט פון מער ווי 1 ליטער. גיסן אויף שפּיץ פון יעדער סלוי 0,5-1,0 סט. לעפל פון עסיק און זעמל מיט סטעראַלייזד פּאַרע לידז. קער איבער און דעקן ביז קאָאָלינג. מיר קראָם אין נידעריק פּלוס טעמפּעראַטור (0 ~ 18-20 ° C). עס איז קעדייַיק צו נוצן איידער די נייַ צייַט. איידער קאַנסאַמשאַן אין די גרינס פארזאמלונג עס איז גוט צו לייגן פיינלי געהאַקט פריש הערבס. מיר דינען פֿאַר קיין שיסל, פֿאַר קיין זייַט שיסל אָדער ווי אַ פרייַ שיסל.
איר קענען צוגרייטן אַ גרינס פאַרברייטערן פֿאַר די ווינטער מיט צוויי טייפּס פון קרויט, ווייַס און בונט. אין דעם ווערסיע, די קאָפּ פון בלומענקרויט זאָל זיין דיסאַסעמבאַלד איידער געשלאגן אין אפגעזונדערט קלענערער ינפלאָרעססענסעס.
עס איז אויך גוט צו אַרייַננעמען אַובערגינעס אין די סאָרטירונג. סלייסט עגפּלאַנץ זאָל זיין סאָוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט.
די רגע אָפּציע - גרינס אַסאָרטמענט מיט קרויט אין מאַרינייד
אין די דנאָ פון קאַנס (1-3-ליטער) לייגן בשמים: פעפער-פּיז, לאַוורושקו, אַ בלאַט פון קאַרש און שוואַרץ קורראַנט, אַמברעלאַז און
מיר גרייטן מאַרינייד. די פּראַפּאָרשאַנז זענען: 1 ליטער פון וואַסער, 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון זאַלץ, 3 טבספּ. טייבאַלספּונז צוקער, 1-2 טבספּ. ספּונז 5-9% פון טיש עסיק. ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג, דיזאָלווינג זאַלץ און צוקער. ווינאָגראַד גיסן אין די לעצטע מאָמענט איידער גיסן אין דזשאַרז און זעמל אַרויף מיט סטערילע לידז.