הייַנט מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן ינסאַנעלי געשמאַק מאַקרעל אין ראָסל, און דערציילן אין דעטאַל ווי צו געזונט סאַליניז עס אין שטוב. דעם פיש וועט זיין פיל מער געשמאַק ווי אַ ענלעך פּראָדוקט, געקויפט אין די קראָם.
ווי צו זאַלץ מאַקרעל אין אַ ראָסל ברעקלעך?
ינגרידיאַנץ:
- מאַקלערעל קאַרקאַסיז (פרעשלי פאַרפרוירן) - 3 פּקס .;
- טרינקט וואַסער - 1,2 ל;
- קיך זאַלץ - 3.5 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- זיס פעפער - 5 פּקס .;
- באַדז פון אַ נאַטירלעך - 3 ברעקלעך;
- זענעפט זאמען - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
מיר לייגן די מאַקרעל אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזשידער און אַזוי לאָזן עס זיין דיפראָסטעד. דעריבער מיר ריפּ אַוועק יעדער בויך און קערפאַלי באַזייַטיקן די ינטעסטינז פון זיי. ווייַטער, שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער קאָפּ, און קיך שער שנייַדן אַוועק די עק און פינס. מיר ווידער נעמען אַ מעסער און טיילן די פיש אין 2,5-3 סענטימעטריק ברעקלעך, וואָס מיר פאַרשפּרייטן צו די דנאָ פון די פּלאַסטיק טאַץ.
אין די בוילינג וואַסער, מיר פאָרשטעלן פייַן גראַנולאַטעד צוקער מיט די קיך זאַלץ און גערודער. ווייַטער מיר לייגן דאָ אַ קלאָווע, שמעקנדיק שמעקנדיק פעפער און אַ ביסל פון זענעפט זאמען. ווידער, קער אויף די הרובע און קאָכן אונדזער גלענצנדיק ראָסל פֿאַר 4 מינוט. מיר באַזייַטיקן עס פון די טעלער און קיל עס אין אַ קיל פּלאַץ. נאָך מיר גיסן אַלע זייַן באַנד אין די שטיקער מיט מאַקקערעל און שיקן עס אַלע פֿאַר 10 שעה צו די מיטן פּאָליצע פון די פרידזשידער.
ווי צו פּעטלען סקומברינג אין די ראָסל לעגאַמרע?
ינגרידיאַנץ:
- מאַקרעלז (פאַרפרוירן) - 2 ברעקלעך;
- טרינקט וואַסער - 700 מל;
- שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער - 4 פּקס .;
- לאָראַל בלאַט - 2 ברעקלעך;
- קוקינג זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- פייַן צוקער - 1,5 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
מיר באַזייַטיקן די מייקיעל פון די פריזער צו די ייבערפלאַך פון די טיש און לאָזן עס טאָ אַ ביסל (טאָן ניט דעפראָסט). דערנאך, מיט אַ שאַרף מעסער שנייַדן אַוועק אונטער די לאָואַסט באַזע פון די גילז פון די קאָפּ פון די פיש. מיר עפענען די בויך פון די שפּיץ אַראָפּ, עקסטראַקט אַלע די ינסיידז און שנייַדן די פינס מיר טאָן ניט דאַרפֿן, און שטעלן די קאַרקאַסיז אין אַ פּאַסיק קליין קאַנטיינער.
אין אַ שיסל, אין וואָס מיר וועלן מאַכן אַ ראָסל פֿאַר אונדזער מאַקרעל, לייגן אויס די שמעקנדיק און שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס, לאַורעל בלעטער און דאָ מיר גיסן די זאַלץ צוזאמען מיט די פייַן צוקער. פּלאָמבירן די אינהאַלט פון די שיסל מיט פרעשלי בוילד וואַסער און שטעלן אַלץ אויף די טעלער שאַטקע, אַזוי אַז די ראָסל וועט קאָכן ממש 3-3.5 מינוט, און נאָך קאָאָלינג עס. דעם ראָסל איז אָנגעפילט מיט פיש און געשיקט זיי צו די פרידזשידער קאַמער פֿאַר וועגן 30 שעה.