גאָרנישט קענען פאַרגלייַכן מיט אַ געשמאַק קאָמבינאַציע פון פרעשלי צוגעגרייט באָרש מיט אַ רעפטל פון סאָלטאַד סאַלאַט. דערצו, לאַרד איז אַ גאַנץ נוציק פּראָדוקט מיט אַ גאַנג פון ווייטאַלי יקערדיק פאַטי אַסאַדז. איצט עס בלייבט בלויז צו קלייַבן אַ גוט שטיק פון לאַרד אַז איז אַטראַקטיוו צו דיין אויג און צולייגן עס פֿאַר סאָלטינג, לויט צו איינער פון די בעסטער רעסאַפּיז. און ווי שטענדיק, מיר האָבן שוין צוגעגרייט אַלץ פֿאַר איר און פאָרשלאָגן רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק פעט אין ראָסל, אין וואָס עס איז דערציילט אין דעטאַל ווי צו זאַלץ עס אין אַ פּראָסט גלאז סלוי.
דער רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג אין ראָסל, אין אַ סלוי
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד בייקאָן - 1.5 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ פון פּראָסט גרינדינג - 7 טבספּ. spoons;
- פעפער (שמעקנדיק, שוואַרץ, ווייַס) - 5 פּקס. אַלעמען;
- קראָפּ - 2 שירעס;
- קנאָבל - 5 ציין;
- ביי בלעטער - 4 פּקס.
צוגרייטונג
איין און אַ האַלב ליטער פון ריין וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ פּאַסיק פאַן און געשטעלט מיד אויף דעם הרובע. בשעת די וואַסער איז וואָרמינג, מיר צעלאָזן זאַלץ אין עס, לייגן דרייַ מינים פון פעפער, אַ לאַורעל בלאַט צעבראכן אין העלפט, שטעלן דיל אַמברעלאַז און וואַרטן פֿאַר די קאָכן. אין בוילינג פאָרעם, מיר האַלטן די ראָסל פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט, און מיר שטעלן עס אַוועק פון די טעלער און נעמען עס אויס צו אַ קיל פּלאַץ פֿאַר פאַסטער קאָאָלינג.
סאַלאָ שנייַדן אין קליין סקווערז, און דעמאָלט דענסלי לייגן עס אין אַ סלוי מיט אַ באַנד פון איין און אַ האַלב ליטער, אָלטערנייטינג מיט סטילינג מיט קנאָבל, שנייַדן אין 4-5 ברעקלעך. פון די קולד ראָסל מיר אַראָפּנעמען די אַמברעלאַז פון קראָפּ און פּלאָמבירן זיי מיט לאַרד אין אַ סלוי פּונקט ונטער דעם האַלדז. נאָר דעקן דעם סלוי מיט אַ מעטאַל דעקל און נעמען זייַן קולער אָרט פֿאַר 6 טעג. נאָך אַז איר קענען הנאה די טעם פון דעם יידל, געווירציק פעט מיט פאַרגעניגן.
דער רעצעפּט פֿאַר געשמאַק פעט אין ראָסל, אין אַ סלוי
ינגרידיאַנץ:
- פעט (מיט ינערlayער) - 1.2 קג;
- וואַסער - 1 ליטער;
- טרוקן זאמען פון קראָפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- זאמען פון קומין - 1 קניפּ;
- קוקינג זאַלץ - 5 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 3-4 ציין.
צוגרייטונג
סאַלאָ שנייַדן אין ברעקלעך אין די פאָרעם פון קליין רעקטאַנגגאַלז. פּוריפיעד קנאָבל קלאָוועס זענען אַרביטרעראַלי שנייַדן אין 3-5 לאָבולעס און סטאַק אין 1-2 סלייסאַז אין די קאַץ פון סלייסאַז פון פעט. דענסלי מיר שטעלן רעקטאַנגגאַלז אין אַ ריין ליטער סלוי אַרויף צו די שפּיץ.
אין די פאַן גיסן די קיך זאַלץ, טרוקן זאמען פון קראָפּ, קומין, לייגן די צוקער און גיסן די אינהאַלט מיט וואַסער. סטיר אַלץ מיט אַ לעפל איידער סאַליווערינג די זאַלץ און שיקן עס צו באַסק אויף די הרובע. אין די בוילינג בינע, די ראָסל איז געהאלטן אויף דער הרובע פֿאַר 2-3 מינוט. דעמאָלט מיר שטעלן עס באַזונדער און וואַרטן פֿאַר זייַן גאַנץ קאָאָלינג. דעמאָלט גיסן אין אַ סלוי טיימד מיט בייקאָן. קאָווערינג די דעקל, האַלטן דעם סלוי אין די צימער פֿאַר 24 שעה, און דעמאָלט פֿאַר די זעלבע צייַט מיר שטעלן עס אין די פרידזשידער.
סאַלאַט רעצעפּט אין הייס ראָסל, אין אַ סלוי
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 2,5 קג;
- אַ גרויס זאַלץ - 150 ג;
- פעפער שוואַרץ פּיז - 15-17 ברעקלעך;
- פעפער שמעקנדיק פּיז - 7-8 ברעקלעך;
- טרוקן זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- רויט ערד פעפער - 1,5 צפּ.
- קנאָבל - 7-8 ציין;
- קלאָוועס - 5-6 בוסעס;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
דעם רעצעפּט איז אין פאָדערונג רובֿ פון אַלע רעכט צו דעם פאַקט אַז לאַרד איז אָנגעפילט ניט מיט טשילד, אָבער מיט הייס ראָסל. סאַלאָ טורנס אויס צו סאָפער, און עס איז סאָלטיד פאַסטער.
סאַלאָ שנייַדן אין אַ באַקוועם פֿאַר איר די גרייס און פאָרעם, און דעמאָלט פּריסטריושיוועם זיין ברעקלעך פון רויט פעפער. פּוריפיעד קנאָבל איז טינלי שרעדיד אין די פאָרעם פון פּעטאַלז. פֿאַר אונדזער קוואַנטיטי פון די הויפּט פּראָדוקט, מיר נעמען
אין אַ ליידיק פּאַן, לייגן אַלע די בשמים (חוץ זענעפט), גרויס זאַלץ און ביין ריין, מיר שטעלן די געטרונקען וואַסער אויף די אַרייַנגערעכנט קוקינג טעלער פּלאַטעס. נאָך בוילינג די ראָסל קאָך אין עס טרוקן זענעפט און גיסן עס הייס מיט אַלע די בשמים אין אַ פלאַש מיט אונדזער פעט. קאָווער מיט אַ היטל ניילאָן און פאַרגעסן וועגן עס פֿאַר אַ פּאָר פון טעג, און דעמאָלט איר קענען בעשאָלעם ימפּאַרק אויף זייַן טייסטינג.
סטאָרידזש פון סאַלינע סאָלטיד אין ראָסל אויף קיין פון די רעסאַפּיז איז בעסטער געטאן נישט אין די באַנק, אָבער אלנגעוויקלט אין פודז, אין די פריזער.