מעלאָן איז אַ זיס, זיס און זאַפטיק פרוכט. עס איז וויידלי געניצט אין קוקינג - עס פּריפּערז קלעם , דזשודזשובע, קלעם, קלעם, קאָמפּאָטעס און זאַפט. זאל ס באַטראַכטן מיט איר די רעסאַפּיז פון קלעם פון אַ מעלאָן. אין דערצו צו דער פאַקט אַז דעם נאַש ינווייראַנמענאַלי געשמאַק, אַזוי עס איז אויך זייער נוצלעך!
מעלאָן קלעם
ינגרידיאַנץ:
- מעלאָן - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 1,5 קג;
- סיטריק זויער - צו טעם;
- וואַניללין - אויב געוואלט.
צוגרייטונג
מעלאָן איז גאָר געוואשן, אפגעווישט מיט אַ האַנטעך, שנייַדן אין האַלב און פּילד פון די שאָלעכץ און זאמען. דעמאָלט די פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און בלאַנטשעד פֿאַר 15 מינוט אין בוילינג אַ ביסל סוויטאַנד וואַסער. נאָך מיר יבעררוק די סלייסיז פון מעלאָן אין אַ ריין, טרוקן פאַן און ברענגען עס צו אַ קאָכן, קעסיידער סטערינג. גיסן די רוען צוקער און שפּריצן די קלעם ביז האַלב-גרייט. ווייַטער, שטעלן די טעם פון סיטריק זויער צו טעם און קאָכן ביז גרייט. לייגן וואַניללין, קערפאַלי קאָך און אַראָפּנעמען די קלעם פון די טעלער. הייס אַרייַנשטופּן נאַריש געלייגט אויס אויף טרוקן דזשאַרז און ראָולד אַרויף מיט לידז. מיר קראָם אין אַ קיל אָרט פֿאַר אַ יאָר.
פּאָווידלע פון מעלאָן און bananas
ינגרידיאַנץ:
- מעלאָן פּאַפּ - 850 ג;
- bananas - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 800 ג;
- לימענע - 2 פּקס.
צוגרייטונג
דער פּאַפּ פון מעלאָן, פּיוראַפייד פון זאמען און שאָלעכץ, איז קרושד אין קליין ברעקלעך. מיר שטעלן עס אין אַ שיסל, שפּיץ עס אַוועק מיט צוקער און דעקן מיט אַ האַנטעך. לאָזן דעם וועג פֿאַר וועגן 8 שעה צו פאָרעם אַ זאַפט. נאָך וואָס, גיסן די לימענע זאַפט, מישן און קאָכן פֿאַר 30 מינוט. מייַן לימענע, מיר זופּ עס מיט אַראָפאַנג בוילינג וואַסער, מיר ריין עס פון ביינער און שנייַדן עס מיט דין רינגס. Bananas זענען קלינד פון די שאָלעכץ און אויך מאָל אין קרייזן. מיר יבעררוק bananas און לימענע צו אַ מעלאָן, קאָכן ביז ווייך און צעטרעטן די מאַסע מיט אַ בלענדער. דעמאָלט מיר פאַרגרעסערן דעם פייַער און קאָכן די קלעם ביז עס טיקאַנז. מיר שטעלן די צוגעגרייט קלעם הייס אין טרוקן סטערילע דזשאַרז, און ראָולד אַרויף פאַר - צוגעגרייט לידז. מיר שטעלן זיי קאַפּויער און ייַנוויקלען זיי מיט אַ האַנטעך.
קלעם פון אַ מעלאָן אין אַ ברויטמייקער
ינגרידיאַנץ:
- מעלאָן - 500 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 250 ג;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אן אנדער פּשוט וועג ווי צו מאַכן אַ מעלאָן קלעם. מעלאָן שנייַדן אין קליין ברעקלעך, פאַר-שנייַדן די שאָלעכץ און, רימוווינג די זאמען. מייַן לימענע איז דאַר און שרעדיד דורך האַלב רינגס. דעריבער לייגן אַ מעלאָן אין די עמער פון ברויט, סלייסט לעמאַנז און גיסן צוקער. מיר אַרויספירן די פּראָגראַם "באַקינג" און קאָכן וועגן 90 מינוט. נאָך אַ בשעת, די שמעקנדיק און געשמאַק מעלאָן קלעם איז גרייט!
און פֿאַר די וואס ווילן צו זיצן אין די קאַלט יוונינגז בייַ טיי "פֿאַרבייַסן" מיט זיס קלעם, זיי וועלן מיסטאָמע ווי די רעסאַפּיז פון טרוסקאַווקע קלעם אָדער קלעם פון apples .