קוליטש איז די הויפּט שיסל אויף די ערעוו פון די גרויס ליכט קריסטלעך יום טוּב פון יסטער. אַוואַדע, איר קענען קויפן שוין צוגעגרייט פּייסטריז, אָבער קאָכן ינדיפּענדאַנטלי מיט ליבע, עס טורנס אויס פיל מער שמעקנדיק און פּאָרעז. מיר פאָרשלאָגן איר אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר אַ געשמאַק יסטער שטיקל!
רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק יסטער שטיקל אויף טרוקן הייוון
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר אָפּאַרי:
- רעגע טרוקן הייוון - 15 ג;
- צוקער איז קליין - 35 ג;
- מעל - 125 ג;
- קעפיר נידעריק-פעט - 485 מל.
פֿאַר די פּרובירן:
- סמעטענע - 105 מל;
- פּוטער - 95 ג;
- מאַרגאַרין קרימי - 95 ג;
- צוקער - 505 ג;
- מעל - 985 ג;
- דער יי איז גרויס - 4 פּקס .;
- וואַניללין - 2 סאַטשיץ;
- רייזאַנז - 95 ג;
- געצוקערט פירות - 75 ג;
- לימענע - 45 ג;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל.
פֿאַר גלייז:
- יי ווייץ - 4 פּקס .;
- פּאַודערד צוקער - צו דעם טעם.
צוגרייטונג
אַזוי, אין סדר צו באַקן די מערסט געשמאַק און הויך יסטער שטיקל, איר ערשטער דאַרפֿן צו לייגן אַ לעפל אין אַ גוט שטימונג: טייקעף הייוון, צוקער און אַ קליין סיפטיד מעל זענען אויסגעגאסן אין אַ קליין שיסל. ווייַטער, גיסן אין וואָרמד קעפיר, מישן, דעקן די ריזאַלטינג געמיש און לאָזן פֿאַר 30 מינוט אין די היץ.
אין די דערווייל, באַזונדער ציין די פּראָטעינס פון די יאָוקס, און דעמאָלט רייַבן די לעצטע מיט צוקער. ווהיסק די וויפּט מיט אַ קניפּ פון זאַלץ אין אַ שטאַרק פּינע. אין די שפּייַען מיר שטעלן זויער קרעם, קרימי סאָפאַנד פּוטער און מאַרגאַרינע. ונ דורך מישן אַלץ מיט ריין הענט און ביסלעכווייַז באַקענען יאָוקס מיט צוקער, לימענע זאַפט, וואַניללין און פאַרשפּרייטן די וויפּט ווייץ.
איצט מיר לייגן אַ חלק פון די סיפטיד מעל און מישן פֿאַר 30 מינוט אַ ווייך און לעבעדיק טייג. קאָווער עס מיט אַ פילם און שטעלן עס פֿאַר וועגן 1.5 שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
אין די דערווייל, ווייקן פֿאַר 15 מינוט אין הייס הייס טיי רייזאַנז, און דעמאָלט טרוקן עס און שפּריצן אַ ביסל מעל. די קאַנדיד פירות זענען געוואשן, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און סאָוקט אין וואַרעם וואַסער.
צין פארמען זענען באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר און סמירד מיט מאַרגאַרינע. אין די אויפגעשטאנען טייג גיסן אויס די געשוואָלן רייזאַנז, קאַנדיד פירות און געזונט קנעאַדעד. מיר לאָזן אים אויפשטיין ווידער און לייגן אויס די פארמען, פילונג זיי האַלבוויי. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון.
דערנאך נעמען די קייקס און שטעלן זיי ניטלי אויף די זייַט אַזוי אַז זיי קיל. פֿאַר די גלייז, פיסיק יי ווייץ מיט צוקער פּודער און דעקן אונדזער פּייסטריז. איצט מיר שפּריצן די געשמאַק יסטער קייקס מיט אַ מאַלטיקאַלערד פּודער און וואַרטן פֿאַר די אַנסעט פון די העל יסטער.
געשמאַק יסטער שטיקל רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 985 ג;
- פריש הייוון - 35 ג;
- מילך - 475 מל;
- צוקער - 325 ג;
- פּוטער - 275 ג;
- רייזאַנז - 475 ג;
- יי יאָוקס פריש - 10 פּקס.
פֿאַר גלייז:
- יי ווייץ - 3 פּקס .;
- צוקער - צו דעם טעם;
- לימענע זאַפט - 10 מל.
צוגרייטונג
אַזוי, צו צוגרייטן אַ געשמאַק יסטער שטיקל אָן נידינג, וואַרעם די מילך ערשטער. ווייַטער, וואַרפן אַ ביסל אין אַ שיסל און ברו פריש הייוון אין עס. גיסן העלפט אַ גלעזל פון מעל, קאָך און אַראָפּנעמען די שוואָם פֿאַר 35 מינוט.
אין אן אנדער קאַנטיינער, דערווייַל, מיר רייַבן די יאָוקס מיט צוקער און סאָפאַנד פּוטער. דעריבער לייגן די אַפּאָופּלייטיד שעפּן, קאָך און באַזייַטיקן צו אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1.5 שעה. נאָך דעם, מיר גיסן די רוען מעל, גיסן אין די מילך, וואַרפן די געוואשן רייזאַנז און מישן זיי
די שאַפּעס זענען סמירד מיט ייל, מיר פאַרשפּרייטן אונדזער טייג אין זיי, פאַרשפּרייטן עס מיט אַ נאַס לעפל און דעקן עס מיט אַ האַנטעך, לאָזן עס פֿאַר 25 מינוט, קומען אַרויף. נאָך דעם, מיר שיקן די קייקס פֿאַר 40 מינוט צו די פּרעהעאַטעד ויוון, און דעמאָלט טשעק די גרייטקייַט מיט אַ ווודאַן שפּריץ.
צו גרייטן די גלייז, שלאָגן די יי ווייַס מיט אַ מיקסער מיט צוקער פייַן פּודער און קוועטשן אַ ביסל זאַפט פון די לימענע. אפילו מיר דעקן די באקומען מאַסע מיט אונדזער באַקינג און שפּריצן מיט פאַרביק דעקעריישאַנז.
אַז ס אַלע, שנעל און געשמאַק יסטער שטיקל איז גרייט!