איצט סאָרבעט איז אַ פאָלקס פאַרבייַסן אַלע איבער דער וועלט, עס איז געמאכט פון פרוכט דזשוסאַז אָדער פּיוריי דורך ייַז קאַלט. אַנשטאָט אָדער צוזאַמען מיט דער הויפּט טאַם-פּראַדוסינג פרוכט קאָמפּאָנענט, ווייַן איז מאל געניצט. אין עטלעכע קאַסעס, קרעם, מילך, עגגס, בשמים זענען מוסיף צו סאָרבעטז, געדינט ווי אַ באַזונדער פאַרבייַסן אין ייַז קרעם קעגס (אין פאַקט, דאָס איז די פרוכט ייַז קרעם ).
אין אן אנדער וואַריאַנט סאָרבעט איז ניט גאָר פאַרפרוירן, אָבער עס איז קאַנסומד ווי אַ קעלט טרינקען. עס איז יוזשאַוואַלי געדינט צווישן טשאַנגינג די קיילים, וואָס איז זייער האַנטיק, ספּעציעל אויף הייס טעג, איז סופּערבעס ריפרעשינג.
טכילעס סאָרבעט, ווי אַ רעפרעשינג פרוכט טרינקען, איז געווען ינווענטאַד דורך די אַראַבס. שפּעטער, ניימלי אין די 16 יאָרהונדערט, די רעצעפּט, אין אַ ביסל מאַדאַפייד פאָרעם, געקומען צו אייראָפּע דורך די יאָרהונדערט דורך טערקיי.
זאָגן איר ווי צו מאַכן פרוכט סאָרבעט אין שטוב.
דער גענעראַל געדאַנק איז: פרוכט זאַפט אָדער פּיוריי, אפֿשר מיט די דערצו פון ווייַן און בשמים, מישן מיט צוקער סירעפּ און פרירן צו דער געוואלט גראַד. בעשאַס די ייַז קאַלט פּראָצעס, מיר מישן עטלעכע מאל צו באַקומען די געוואלט געוועב.
פליסיק יאַגדע סאָרבעט אין שטוב - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- רויט בעריז (קראַנבעריז, קורראַנץ, ראַזבעריז) - 500 ג;
- לימענע - 1 פּיסי. אָדער 2 פּקס. לייַם;
- ראַם - 100 מל;
- צוקער (בעסער אין די פאָרעם פון פּודער) - 100-200 ג;
- בלעטער פון מינץ.
צוגרייטונג
מיר גרייטן זאַפט פון בעריז מיט די הילף פון אַ דזשויסער. אין פּרינציפּ, איר קענען צעלאָזן די בעריז אין אַ בלענדער - די קאָנסיסטענסי וועט זיין מער געדיכט, און די געוועב איז מער טשיקאַווע, אָבער די סאָרבעט וועט קער אויס זיין האַלב-פליסיק, דעמאָלט עס וועט זיין געגעסן מיט אַ לעפל.
מיר וועלן אָרגאַניזירן אַ וואַסער וואַנע וואָס וועט לאָזן אונדז צו ראַטעווען וויטאַמין C און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין בעריז און לימענע. מישן ראַם מיט צוקער, לייגן לימענע אָדער לייַם זאַפט, יאַגדע זאַפט אָדער פּיוריי. דעם געמיש איז געשטעלט אויף אַ וואַסער וואַנע און העאַטעד מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן.
קיל די געמיש צו צימער טעמפּעראַטור, דעמאָלט דעקן די קאַנטיינער און שטעלן עס אין די פרידזשידער. אַמאָל יעדער האַלב שעה, וויסקאַס די געמיש ינטענסלי. אַזוי, ברענגען די סאָרבעט צו דער געוואלט שטאַט. געדינט מיט אַ מינץ בלאַט, עס איז מעגלעך אין קרעמאַנקאַה אָדער ברייט נידעריק ברילן. אויב איר זענט נישט דער הויפּט פאַנד פון זיס, אָבער איר ווילן צו באַקומען אַ סאָרבעט פון אַ גראָב דיק קאָנסיסטענסי, איר קענען אַרייַננעמען אין די גאַנץ געמיש אַ ביסל סטאַרקי ייקוואַס לייזונג (אָדער מישן קראָכמאַל מיט זאַפט). איר קענען אויך אַרייַננעמען אין די גאַנץ געמיש פון מילך קרעם.
דענסע באַנאַנע סאָרבעט אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- bananas - 2-3 ברעקלעך;
- לימענע - 1 שטיק;
- ראַם - 50 מל;
- צוקער - 50-100 ג;
- קרעם - 50 מל (אויב געוואלט).
צוגרייטונג
די פּאַפּ פון bananas איז געשווינד שנייַדן אין ברעקלעך, מיר לייגן עס אין די שיסל פון די בלענדער, מיר לייגן לימענע זאַפט און מיר רייַבן עס. מישן ראַם קרעם און צוקער, גאָר צעלאָזן די צוקער, פֿאַר וואָס איר קענען שטעלן דעם קאַנטיינער אין אנדערן קאַנטיינער מיט הייס וואַסער.
מיר מישן באַנאַנע מאַשט פּאַטייטאָוז מיט ראַם-קרעם-צוקער קרעם. פרירן די סאָרבעט אין די פריזער אָפּצאָל פון די פרידזשידער, פּיריאַדיקלי (אַמאָל יעדער 20 מינוט) ווהיסק עס מיט וויסק. מיר דינען אין קרעמאַנקאַה.