מיר פאָרשלאָגן צו דיין ופמערקזאַמקייַט עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר פאָנדאַנט צו קלייַבן פון. קלייַבן - וואָס איר ווי בעסטער.
קרימי פאַדזש - רעצעפּט
געשמאַק קרימי פאַדזש איז אַ ויסגעצייכנט אָלטערנאַטיוו צו קראָם זיסוואַרג, איר קענען בייַטן די רעצעפּט צו דיין געשמאַק מיט ניסלעך, קאַקאַאָ, וואַניל, מאָן, קאָקאָסנוס, קאַנדיד פרוכט אָדער פּעסט.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1 נומער;
- קרעם - 100 מל;
- פּוטער - 40 ג;
- וואַניללאַ - אויף די שפּיץ פון די מעסער.
צוגרייטונג
אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין אַ פאַן און שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער, אַזוי ווי נישט צו פאַרברענען, מיר וועלדעד די געמיש ביז אַ קרעם שאָטן. מיר פאַלן אַ פאַל פון פאַדזש אין קאַלט וואַסער, אויב עס סטיפפענס און לייכט ראָללס אין אַ פּילקע, דעמאָלט דער נאַש איז גרייט. מיר גיסן די הייס געמיש אין מאָולדז. פֿאַר די יאַנגגאַסט, איר קענען שטעקן אַ ציינשטעכער אין יעדער זיסוואַרג - אַזוי דיין הענט וועט נישט קלעפּיק.
מילך פאַדזש - רעצעפּט
דעם רעצעפּט איז פֿאַר די וואס ווילן צו געדענקען די טעם פון קינדשאַפט, כאָטש עס איז מעגלעך צו נוצן מילך זיס נישט בלויז אין די פאָרעם פון סוויץ, אָבער אויך ווי אַ גלייז פֿאַר קאַפּקייקס.
ינגרידיאַנץ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 400 ג;
- מילך - 450 ג;
- ייַז.
צוגרייטונג
מיר נעמען אַ לאַוו מיט אַ לאַנג, באַקוועם שעפּן, גיסן מילך אין עס, גיסן די צוקער. מיר שטעלן אויף די פייַער, און קאַנטיניואַסלי סטערינג מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ, ברענגען צו אַ קאָכן. ווען די סירעפּ סטאַרץ בוילינג, דיין הויפּט אַרבעט פֿאַר די לעבן צוקונפֿט איז נישט צו לאָזן אים אַנטלויפן. עס איז נייטיק צו קאָכן די סירעפּ אויף נידעריק היץ, אַזוי אַז די באַנד איז רידוסט בעערעך צוויי מאָל צו באַקומען אַ ליכט קרעם קאָלירן. אויב איר פאַלן אַ ביסל סירעפּ אויף די אייז און די פאַרפרוירן קאַפּ קענען לייכט ווערן ראָולד אין אַ ווייך גומע פּילקע, די סירעפּ איז פּונקט גרייט. איצט דעם פליסיק מוזן זיין געשווינד קולד. מיר שטעלן די לאָך מיט סירעפּ אין אַ בעקן פון אייז, גיסן קאַלט וואַסער אויף די אייז, קעסיידער קאָך די סירעפּ. די סירעפּ, קאָאָלינג אַראָפּ, טיקאַנז און כיידינג עס ווערט מער שווער. מיר באַזייַטיקן די לאָך פון די אייז און באַקומען די קעגנשטעל פון די מילך-צוקער מאַסע און ינטענסיוולי אַרייַנמישנ זיך מיט אים ביז עס סטאַרץ צו לייטאַן און טורנס אין אַ איין קרימי-צוקער לאַמפּ.
אין סדר צו באַקומען די זיסוואַרג, איר דאַרפֿן צו וואַרעם די מאַסע אַ ביסל איבער אַ קליין פייַער ביז עס ווערט אַ ביסל פּלאַסטיק. דערנאָך מיר פאַרשפּרייטן די צוקונפֿט סוויץ אויף אַ בלאַט פון שאָלעכץ מיט אַ לעפעלע, מיר קענען נעמען סיליקאָנע מאָולדז פֿאַר ייַז. פאַר-לובריקירן די פארמען מיט בוימל. איר קענען קוועטשן אַ פּלאַץ פון קאַנפעקשאַנערי זעקל, אָבער נעמען די נעזל מיט אַ גרעסער דיאַמעטער. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג, מיר לייגן ניסלעך אָדער קאַנדיד פרוכט צו די מילך פאָנדאַנט. אין סדר צו דעקן מיט אַ זיס קאַפּקייק אָדער יסטער שטיקל, עס דאַרף זיין וואָרמד אַרויף מער פאָרספאַלי.
צוקער פאַדזש פֿאַר שטיקל - רעצעפּט
מיט דער הילף פון צוקער פאָנדאַנט, עס איז גרינג צו ווענדן אַ כאָוממייד שטיקל אין אַ ווערק פון קונסט, די רעצעפּט איז נישט קאָמפּליצירט אין צוגרייטונג, און דער רעזולטאַט איר וועט זיין צופֿרידן.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער איז קליין - 1 נומער;
- בוילינג וואַסער - 0,5 ברילן;
- לימענע זאַפט - 2.5 צפּ.
צוגרייטונג
אין אַ גרויס טאָפּ, מיר גיסן צוקער, גיסן בוילינג וואַסער און לייגן עס אויף אַ וואַסער וואַנע. נאָך בוילינג די סירעפּ, רעדוצירן די היץ, אַראָפּנעמען די פּינע מיט אַ לעפל. סירעפּ טוט נישט אַרייַנמישנ זיך, אַנדערש עס וועט זייַן צוקער. קאָכן די סירעפּ, אָן ינערפירינג, וועגן 3 מינוט, דעמאָלט פאַלן אַ סירעפּ דריפּפּינג אין קאַלט וואַסער, אויב פון אים איר קענען זעמל אַ פּילקע וואָס טוט נישט שטעקן צו דיין הענט, דעמאָלט דער סירעפּ איז גרייט. געשווינד באַזייַטיקן די סירעפּ פון די פייַער און שטעלן די פּאַן אין אַ בעקן פון ייַז. גיסן אין די לימענע זאַפט און מישן עס ינטענסיוולי מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ - די סירעפּ זאָל ווייטאַן און ווערן געדיכט. נאָך דעם, מיר ראָולד די סוויטאַנער אין אַ שיסל, דעקן מיט אַ פייַכט סערוועטקע און לאָזן עס פֿאַר 20 מינוט.עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ לאַנג צייַט. צו נוצן דעם גרייט פֿאַר די גלייזינג שטיקל, עס דאַרף צו 40-45 דיגריז און געווענדט צו דעם שטיקל.
לימענע פאָנדאַנט - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- גרייטיד שאָלעכץ - פון 4 לעמאַנז;
- לימענע זאַפט - פון 4 לעמאַנז;
- יי - 4 ברעקלעך;
- צוקער - 350 ג;
- פּוטער - 225 ג;
- קראָכמאַל - 1 דעססערט לעפל.
צוגרייטונג
ווהיסק די עגגס, לייגן אַלע די אנדערע פּראָדוקטן און וויפּט אַ ביסל מער. מיר שטעלן אויף אַ דורכשניטלעך פייַער און, סטערינג, קאָכן פֿאַר 7-8 מינוט, ביז עס טיקאַנז. מיר מאַכן די קלענסטער פייַער און קאָכן אנדערן מייַן. פאַרשפּרייטן די לימענע פאָנדאַנט אין סטעראַלייזד דזשאַרז און שטעלן אין די פרידזש.
אַזאַ אַ פאַדזש וועט זיין ספּעציעל צונעמען פֿאַר דעקערייטינג לימענע קייקס , אָדער ביסקאַץ .