פרוכט זשעלע איז אַ נאַטירלעך און געשמאַק פּראָדוקט וואָס וועט קילן איר אין די זומער היץ און וועט ברייטאַן אַרויף מיט העל פארבן אין די ווינטער. צו קאָכן נאַטירלעך זשעלע איז נישט אַלע שווער, זיין קאַנווינסט פון זיך ינדיפּענדאַנטלי.
ווי צו קאָכן פרוכט זשעלע?
ינגרידיאַנץ:
- מאַנגאָ זאַפט - 500 מל;
- זשורעכלינעס זאַפט - 500 מל;
- געלאַטין - 9 טיספּונז;
- אָראַנדזשאַז - 12 ברעקלעך;
- טרוסקאַווקע - 125 ג;
- טשערניצע - 140 ג.
צוגרייטונג
איידער געמאכט פרוכט זשעלע, 200 מל פון יעדער פון די דזשוסאַז סעפּראַטלי העאַטעד. אין די פּרעהעאַטעד זאַפט, צעלאָזן די געלאַטין פּודער, גלייַך דיוויידינג עס צווישן די צוויי קאַנטיינערז. אַמאָל די געלאַטין קריסטאַלז האָבן צעלאָזן, צעפירן די דזשעלי געמיש מיט די רוען זאַפט.
אָראַנדזשאַז שנייַדן אין העלפט און סקוויזד אויס זאַפט פון זיי. אין דער צוקונפֿט, מאַראַנץ זאַפט קענען זיין פשוט טרינקען אָדער אויך נוצן צו מאַכן זשעלע. די רוען פּאַפּ איז אפגעשיידט פון די הויט, טריינג נישט צו שעדיקן די לעצטע. אין די טעפּלעך פון דער מאַראַנץ שאָלעכץ פאַרשפּרייטן די סלייסט בעריז און פּלאָמבירן זיי מיט האַלב זשעלע. לאָזן די פרוכט און יאַגדע זשעלע צו קילן אין די פרידזש פֿאַר 3-4 שעה.
מילך און פרוכט זשעלע
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער - 2 ליטער;
- אַגאַר-אַגאַר - 30 ג;
- צוקער - האַלב אַ יאָרהונדערט;
- נוס אָדער קו מילך - 1 1/2 זאכן;
- מאַנדל עקסטראַקט - 2 טבספּ. spoons;
- פרוכט און בעריז דורך ברירה.
צוגרייטונג
אין אַ פאַן קאָכן די וואַסער און ברו אין עס אַגאַר-אַגאַר. אין די ריזאַלטינג לייזונג לייגן צוקער און גערודער ביז עס דיסאַלווז. לייג מילך און מאַנדל עקסטראַקט. מיר גיסן די זשעלע אין די פורעם און לייגן עס אין די פרידזשידער.
אין דעם בינע, מיר קענען גלייַך לייגן פרוכט און בעריז צו די זשעלע זיך, און מיר קענען שנייַדן די פאַרטיק דזשעלי אין קיובז און מישן מיט די סלייסאַז פון די פרוכט שוין אין די פּייאַל אָדער קרעמאַנקע, נאָך וואָטערינג די פאַרבייַסן מיט נעצבוים סירעפּ.
אויב געוואלט, איר קענען צוגרייטן פרוכט זשעלע מיט זויער קרעם. האַלב אַ גלאז פון זויער קרעם, דיילוטאַד אין מילך, וועט זיין גענוג צו מאַכן אַ שניי-ווייַס קרעם פאַרבייַסן.
זשעלע פון פרוכט פּיוריי
ינגרידיאַנץ:
- מאַנגאָ -1 קג;
- צוקער - 120 ג;
- 1 לייַם זאַפט;
- אַגאַר-אַגאַר - 7 ג.
צוגרייטונג
מאַנגאָ איז פּילד און פּילד, די פלייש איז שנייַדן אין גרויס סלייסאַז און שטעלן אין די בלענדער שיסל. מיר שלאָפן מיט מאַנגאָ צוקער און מיר רייַבן ביז מונדיר. אַגאַר-אַגאַר איז צעלאָזן אין וואַסער און געבראכט צו אַ קאָכן (אָבער נישט בוילד!). לייג מאַנגאָ פּיוריי און לייַם זאַפט צו די אַגאַר לייזונג. די ריזאַלטינג געמיש איז אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער אָדער אויסגעגאסן אין פארמען, נאָך וואָס מיר שטעלן אין די פרידזשידער ביז עס איז גאָר סאַלידאַפייד. פרוכט זשעלע אין שטוב איז גרייט!
רעצעפּט פֿאַר פרוכט זשעלע מיט דזשעלאַטאַן און שאַמפּאַניער
ינגרידיאַנץ:
- בלובעריז - 2 האַנדפולז;
- מאַלענע - 2 כאַנדפולז;
- צוקער - 60 ג;
- שאַמפּאַניער - 600 מל;
- בלעטער פון דזשעלאַטאַן - 4 ברעקלעך;
- מינץ בלעטער - פֿאַר פילינג.
צוגרייטונג
די אויסדערוויילטע פארמען (זיי קענען זיין פּשוט טעפּלעך אָדער קרעמאַנקי) זענען אָנגעפילט מיט אַ געמיש פון בעריז וועגן העלפט אָדער צוויי דריט. מיר שטעלן די פארמען אין די פרידזשידער, און אין די דערווייל מיר וועלן נעמען קעיר פון די זשעלע. געלאַטין בלעטער
ווען די זשעלע וועט פרירן, די פורעם וועט דאַרפֿן צו זיין דיפּט אין הייס וואַסער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס, דאַן דרייען די אינהאַלט פון די פורעם צו אַ פלאַך שיסל, און באַצירן די פאַרבייַסן מיט מינץ בלעטער.
צוגרייטונג פרוכט זשעלע מיט אַלקאָהאָל טוט נישט נעמען פיל מי, אָבער וואָס רושם אַזאַ אַ שיסל קען האָבן אויף די געסט.