א סאַטשערייטאַד טעם פון אייז קרעם, וואָס איז באַקאַנט צו פילע פון קינדשאַפט, איז נישט אַזוי גרינג צו געפֿינען צווישן אנדערע פון קראָם שעלוועס. מיט דער פאַקט אַז מאָדערן ייַז קרעם קענען נישט געבן די געוואלט טעם פאַרגעניגן, עס איז גאַנץ טויגעוודיק פון דאַמידזשינג געזונט רעכט צו דער זעט פון סינטעטיש דייז און פלייווערז. דעריבער, מיר באַשלאָסן צו רעדן וועגן ווי צו מאַכן אַ סאָוויעט פּלאַמער אין שטוב.
רעצעפּט פון די סאָוויעט ייַז קרעם פּלאָמביר
צוגרייטן געשמאַק ייַז קרעם אין שטוב איז גאַנץ פיזאַבאַל, אָבער אין סדר צו איבערחזרן דעם טעם פון דער געוואלט סאָוויעט פּלאָמבע עס וועט זיין נייטיק צו צושטעלן זיך מיט ספּעציעל עקוויפּמענט, ווי דער ווייַטער רעצעפּט איז אַ פילונג רעצעפּט פֿאַר אַ פריזער.
ינגרידיאַנץ:
- יי יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- מילך - 200 מל;
- קרעם - 310 מל;
- צוקער - 155 ג;
- vanilla pod.
צוגרייטונג
קלאַפּן יי יאָוקס מיט צוקער ביז דער ערשטער וועט נישט זייַן דיק, ווייַס און ערי. אין די פאַן, היץ אַ געמיש פון קרעם און מילך מיט וואַניל בעבל זאמען. פּרעהעאַטעד מילך געמיש גיסן אין די עגגס, קאַנטיניואַסלי מיקסינג. מיר שפּרינגען די באַזע פֿאַר די ייַז קרעם דורך אַ פייַן זיפּ, און דעמאָלט גיסן אין די ייַז קרעם פאַבריקאַנט. אָן דעם געמיינזאַם קאָנסיסטענסי, אַ ידעאַל פילונג קענען ניט זיין אַטשיווד. נאָך האַלב אַ שעה פון ארבעטן די מיטל, כאָוממייד ייַז קרעם קענען זיין שטעלן אין אַ באַזונדער שיסל און געשטעלט אין אַ פריזער.
רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד ייַז קרעם אָן עגגס
צו רעפּראָדוצירן דעם רעצעפּט פֿאַר ייַז קרעם, קיין ספּעציעל ויסריכט וועט זיין פארלאנגט. אין דערצו צו די באַקאַנט קרימי הערות אין די פאַרטיק פּראָדוקט, ווייַס שאָקאָלאַד וועט זייַן פּעלץ.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 375 מל;
- דאַר מילך - 40 ג;
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 1 נומער;
- ווייַס שאָקאָלאַד - 55 ג;
- פּאַודערד צוקער - 30 ג;
- אַ וואַניל ייַז קרעם.
צוגרייטונג
מישן די מילך פּודער מיט די פּאַודערד צוקער. סעפּעראַטלי מיר פאַרבינדן קרעם מיט מילך און היץ זיי צוזאַמען מיט וואַניל זאמען. אין אַ וואַרעם מילך געמיש, צעשמעלצן די שאָקאָלאַד און אָנהייבן ביסלעכווייַז גיסן אין די פליסיק צו די טרוקן ינגרידיאַנץ, מאכן זיכער אַז קיין לאַמפּס זענען געשאפן. מיר גיסן די געמיש אין אַ קאַנטיינער פֿאַר ייַז קאַלט און שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר 3-4 שעה, אָן פארגעסן צו ינטענסיוולי מישן ייַז קרעם יעדער 30 מינוט.
ייַזקרעם פּלאָמביר מיט קיכלעך אין שטוב
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 375 מל;
- פאַטי קרעם - 375 מל;
- vanilla pod;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- יי יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- גראַנולאַטעד צוקער - 125 ג;
- Bayliss - 30 ml;
- אַ צעטל פון שאָקאָלאַד שפּאָן קיכלעך .
צוגרייטונג
אין די פאַן, היץ אַ געמיש פון קרעם און מילך, צוזאמען מיט אַ וואַניל פּאַד. בשעת די מילך געמיש איז העאַטעד, וויסק עגגס, יי יאָוקס און צוקער צוזאַמען ביז זיי זענען פארבונדן אין ליכט, ווייַס און לופט מאַסע. דו זאלסט נישט האַלטן כיפּינג, גיסן העלפט פון די געמיש פון מילך און קרעם צו די עגגס, מאכן זיכער אַז די יי ווייַס טוט נישט קערל אַרויף. אויב נייטיק, שייַעך-פילטער און לייג צו די מילך לינקס אין די פאַן. קאָכן די געמיש פֿאַר סילינג אין שטוב בייַ מינימום היץ ביז טיקנינג. קיל, גיסן אין די ייַז קרעם און לאָזן צו טרייסלען פֿאַר העלפט אַ שעה. 5 מינוט איידער די גרייטקייַט מיר לייגן ברעקלעך פון די קיכלעך, ביילייס און שטעלן אַלץ אין די פריזער. די קרעם פּלאָמביר וועט זיין גרייט אין 3 שעה.
ווי צו קאָכן כאָוממייד ייַז קרעם?
ינגרידיאַנץ:
- קאַנדענסט מילך - 395 ג;
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 600 מל;
- וואַניללין.
צוגרייטונג
ווהיסק די קרעם מיט וואַניללין ביז סטאַביל פּיקס זענען געשאפן. גענטלי גיסן די קאַנדענסט מילך אין די לופט געמיש, סטערינג אַלץ מיט אַ סילאַקאָון ספּאַטשולאַ. מיר גיסן די מאַסע אין דעם קאַנטיינער פֿאַר ייַז קאַלט און שטעלן עס אין די פריזער פֿאַר 4-5 שעה.