קוראָבע - אַ רעצעפּט פֿאַר מזרח קיכלעך, וואָס איז בייקט מיט די דערצו פון בשמים: וואַניללאַ, צימערינג, קאַרדאַמאָם, קלאָוועס אָדער זאַפרען. די דעלאַקאַטלי דעלאַקאַטלי מעלטינג מיאָופיעל איז אַ ידעאַל אַקאַמפּנימאַנט צו אַ טיי מיט טיי אָדער קאַווע און טאַסטינג די מערסט positive ימאָושאַנז.
ווי צו קאָכן אַ ביסקאַט קיכל?
קאָאָקיעס זענען צוגעגרייט דורך קאַסטינג פּאָרשאַנז פון אַ ווייך טייג מיט אַ קולינאַריש זאַק אויף גריסט פּערכמענט געלייגט אויף אַ באַקינג טאַץ. אין דער צענטער פון יעדער בילעט לייגן אַ ביסל קלעם אָדער קלעם.
- קאַמפּאָונאַנץ פון צימער טעמפּעראַטור זענען געניצט פֿאַר דער פאָרשטעלונג פון קיין רעצעפּט.
- מעל איידער לייגן צו די טייג סיפט און ינדזשעקטיד אין קליין פּאָרשאַנז, יעדער מאָל נידינג, אַזוי ווי נישט צו פאָרעם לאַמפּס.
- די פאָרעם פון די פּראָדוקטן טוט נישט ענין אין פּרינציפּ: די קיכל קענען זיין דעקערייטאַד אין די פאָרעם פון אַ בלום, בלאַט, קערל, נאָר אַ פּילקע אָדער אַ פלאַך שטיקל.
וואָס מין פון טייג איז די קובאַב?
די טייג פֿאַר די קובאַב איז געניצט סאָוללי אין זאַמד, ריזאַלטינג אין אַ פריידיק סטרוקטור פון פּראָדוקטן. צו מאַכן עס איר וועט דאַרפֿן פּוטער אָדער מאַרגאַרין. אין דעם פּראָצעס פון נידינג די באַזע איז פלייווערד מיט די דערצו פון וואַניל, בשמים צו דיין געשמאַק. אַ פאַקטיש רעצעפּט פֿאַר די קלאַסיש פּרובירן איז דערלאנגט אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 180-200 ג;
- ייל - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- פּראָטעינס - 2 פּקס .;
- וואַניללאַ - געשמאַק.
צוגרייטונג
- די ייל איז געמישט מיט די פּודער און וויפּט ביז ווייטאַנד.
- לייגן וואַניל, איינער דורך איין, וויסק יעדער מאָל.
- ביסלעכווייַז לייגן די מעל און גערודער ביז אַ גלאַט, ווייך טייג איז באקומען, וואָס וועט לייכט דאַפּאַזיטיד מיט אַ קאַנפעקשאַנערי זעקל.
באַקוועם קוק לויט צו גאָסט - רעצעפּט
די קובאַביע, דער באַרימט רעצעפּט לויט גאָסט וואָס וועט זיין דערלאנגט שפּעטער, איז באקומען לויט צו טעם אין די וועג אַז פילע מענטשן דערמאנט פון דער צייַט פון די סאָוויעט טקופע. פריש מילד טעם פון מעלטינג פּראָדוקטן אין די מויל וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק און קיין באַלעבאָסטע וועט וועלן צו איבערחזרן די פאָרשטעלונג פון בנימצא טעכנאָלאָגיע מער ווי איין מאָל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 160 ג;
- ייל - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 40 ג;
- פּראָטעין - 1 אַפּאַראַט;
- וואַניל צוקער - 10 ג;
- קלעם אָדער אַרייַנשטופּן - 2 טבספּ. spoons;
- קראָכמאַל - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
- ריין די ייל מיט פּודער.
- לייגן פּראָטעין, וואַניל צוקער און וואַשן ווידער.
- גיסן אין מעל, ניד.
- אַריבערפירן די מאַסע אין אַ קאַנפעקשאַנער ס זעקל, שטעלן עס אויף די פּאַרמעט פון די ביסקאַט.
- אין דעם צענטער מאַכן גרוווז, וואָס שטעלן אַ ביסל אַרייַנשטופּן, געמישט מיט קראָכמאַל.
- באַקו בעקערייַ איז בייקט פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
היים-געמאכט שאָרטברעאַד קיכל אויף מאַרגאַרין - רעצעפּט
די קוואַרביע אויף מאַרגאַרינע, דער רעצעפּט פון וואָס איז באַשטימט ווי גייט, איז די זעלבע קרומבלי און זאַמדיק ווי אין פּוטער. דעפּענדינג אויף די קוואַליטעט פון די רוי מאַטעריאַלס, איר קען דאַרפֿן אַ ביסל ווייניקער אָדער מער מעל. די געוועב פון די טייג זאָל זיין אַזוי אַז עס איז באַקוועם צו קוועטשן אויס פון די געבעקס זעקל.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500-550 ג;
- מאַרגאַרין - 350 ג;
- פּאַודערד צוקער - 150 ג;
- פּראָטעין - 1 אַפּאַראַט;
- וואַניללין - 2 שרעק;
- קלעם - 3 טבספּ. spoons;
- קראָכמאַל - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- מאַרגאַרין איז ערד צו אַ לאַש געוועב.
- לייגן פּראָטעין, וואַניללין, וויסק די מאַסע.
- די פּאָרשאַנז זענען אויסגעגאסן אין די מעל, געמישט ביז יונאַפאָרמלי פונאנדערגעטיילט אין די טייג.
- שטעלן די טיילן פון טייג אויף די פּאַרמעט.
- צולייגן די וואָרקפּיעסע מיט קלעם, געמישט מיט קראָכמאַל אָדער קלעם.
- באַקן הינדל אויף מאַרגאַרינע פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
טאַטאַר הינדל - רעצעפּט
צוגרייטן ביסקאַץ ביסקאַץ אין שטוב קענען זיין און אָן אַ קולינאַריש טאַש. די טאַטאַר רעצעפּט פֿאַר טריץ ינוואַלווז געטינג אַ טיקער טייג, וואָס איז טכילעס קולד, און דעמאָלט ראָולד אויס נישט טינלי און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. פּראָדוקטן זענען ספּרינגקאַלד מיט פּודער נאָך באַקינג, אָדער צוקער איידער היץ באַהאַנדלונג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 500-550 ג;
- פּוטער - 200 ג;
- פּאַודערד צוקער - 160 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- וואַניללין - 2 שרעק;
- פּודער פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
צוגרייטונג
- ריין די ווייך ייל מיט פּודער.
- לייג די יאָוק, וואַניללין, מעל און ניד די ווייך טייג.
- אָרט דעם לאָמפּ אין די פרידזש פֿאַר אַ שעה, דעמאָלט ראָולד עס אויס, שנייַדן אין רהאָמבוסעס, רעקטאַנגגאַלז אָדער סקווערז, יבעררוק צו פּאַרמעט און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.
- פאַרטיק קיכלעך ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער.
גריכיש הינדל - רעצעפּט
קאָאָקיעס זענען אַ רעצעפּט וואָס האט אַ פּלאַץ פון ווערייישאַנז. אַזוי אין די גריכיש פאָרשטעלונג, די דעליקאַטי איז קעראַקטערייזד דורך אַ נאַטי געשמאַק, אַטשיווד אין דער אָריגינעל דורך אַדינג אַלמאַנדז. אויב געוואלט, איר קענען נוצן אנדערע ניסלעך בנימצא. אן אנדער שטריך פון די זיסקייַט איז צוקער ברעכן פון די פּודער איבער די סירעפּ.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 350 ג;
- פּוטער - 200 ג;
- צוקער שטאָף - 180 ג;
- יאָוק - 1 שטיק;
- קאָניאַק - 1 טבספּ. לעפל;
- אַלמאַנדז - 50 ג;
- באַקינג פּודער - 0,5 צפּ;
- מאַראַנץ טינקטורע און פּאַודערד צוקער.
צוגרייטונג
- קראַש צוקער אין אַ קאַווע מילכל צו פּודער.
- אָיל איז ראַבד מיט פּודער, יאָוק איז צוגעגעבן, וויפּט.
- גיסן אין קאָניאַק, מישן באַקינג פּודער, געהאַקט אַלמאַנדז און מעל.
- פון די טייג זעמל באַללס אָדער שנייַדן פיגיערינז און שטעלן אויף פּאַרמעט.
- באַקן די פּראָדוקטן פֿאַר 20 מינוט בייַ 185 דיגריז.
- קאָאָלעד הינדל אין גריכיש ספּרינגקאַלד מיט צומיש, דיפּט אין צוקער פּודער.
טערקיש קובאַבדזשע - רעצעפּט
די צוגעגרייט טערקיש קיורבע אין שטוב וועט יבערראַשן מיט ערידזשאַנאַליטי פון פאָרשטעלונג און קאָלאָסאַל פלייווערינגז. נאָך באַקינג קיכלעך אין דעם פאַל זיי זענען פארמאכט אין פּערז, סמירינג מיט קלעם. די שאָקאָלאַד גלייז וועט געבן אַ ספּעציעל כיין צו די נאַש, וואָס, אויב געוואלט, איז סאַפּלאַמענטאַד מיט געהאַקט ניסלעך.
ינגרידיאַנץ:
- מעל און קראָכמאַל - 1 גלאז;
- פּוטער - 100 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- וואַניללין - 2 שרעק;
- קלעם - 50 ג;
- שאָקאָלאַד - 80 ג.
צוגרייטונג
- די פּוטער איז וויפּט מיט פּודער.
- לייג די יי, וואַניל, וויסק ווידער.
- רינען אין מעל און קראָכמאַל, שטעלן די קאַם אין אַ קאַלט פֿאַר אַ שעה.
- פּלאַק אויס פּאָרשאַנז פון טייג, זעמל באַללס אויס פון זיי, געבן זיי אַ אָוואַל פאָרעם, דריקן זיי לייטלי און קוועטשן זיי מיט אַ גאָפּל.
- באַקן די בילאַץ פֿאַר 10-15 מינוט אין 180 דיגריז.
- די קולד כאַווז זענען פארמאכט אין פּערז, סמירד מיט קלעם.
- טונקען איין זייַט קיכלעך אין די צעלאָזן שאָקאָלאַד, לאָזן עס פרירן.
שאָקאָלאַד טשיקקען
קוראָבע - אַ רעצעפּט וואָס קענען זיין געטאן מיט די דערצו פון קאַקאַאָ פּודער, ריזאַלטינג אין אַ שאָקאָלאַד טאַם פון דיין באַליבסטע פאַרבייַסן. אויף גרייטקייַט און נאָך קאָאָלינג אַראָפּ פון פּראָדוקטן זיי קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער, דעקערייטאַד מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד און שפּריצן מיט געהאַקט ניסלעך אָדער קאָקאָסנוס טשיפּס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3 טעפּלעך;
- קרעם און גרינס בוימל - 125 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- וואַניללין - 2 שרעק;
- קאַקאַאָ - 3 טבספּ. spoons;
- באַקינג פּודער - 20 ג.
צוגרייטונג
- מישן די ווייך פּוטער מיט גרינס, פּאַודערד וואַניללין און יי, שלאָגן.
- לייג קאַקאַאָ, מעל און באַקינג פּודער, קערפאַלי ניד צו די מאַקסימום יונאַפאָרמאַטי און פּלאַסטיסיטי פון די טייג.
- פאָרעם די פּראָדוקטן פון דער געוואלט פאָרעם, פאַרשפּרייטן אויף פּאַרמעט.
- באַקן געשמאַק ביסקויט קיכלעך פֿאַר 10 מינוט בייַ 200 דיגריז.
צוויי-קאָליר ביסקויט קיכלעך
די קובאַביע, דער רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, טורנס אויס צו זיין אַניוזשואַלי ספּעקטאַקיאַלער אין אויסזען און אַקווייערז אַ אָנגענעם שאָקאָלאַד געשמאַק. אין דעם פאַל, אין אַ האַלב חלק פון די טייג, קאַקאַאָ פּודער איז מוסיף, וואָס קענען אָפּטיאָנאַללי זיין ריפּלייסט מיט אַ עסנוואַרג קאַלערינג אַגענט, בשעת לייגן אַ טאַם אָדער געווירץ צו די טאַם.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 3 טעפּלעך;
- פּוטער - 250 ג;
- גרינס בוימל - 60 מל;
- פּאַודערד צוקער - 5 טבספּ. spoons;
- וואַניללין - צו טעם;
- קאַקאַאָ - 3 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- ריין די ייל מיט פּודער.
- לייג גרינס ייל, וואַניללין און מעל, ניד די טייג.
- נעמען העלפט די טייג, מישן עס מיט קאַקאַאָ.
- דעקערייטינג פּראָדוקטן, שטעלן צוזאַמען צוויי באַללס פון פאַרשידענע פארבן, אַ ביסל נידינג מיט זייער הענט, געבן די געבעטן פאָרעם.
- באַקינג ביסקאַץ שאָרטברעאַד פֿאַר 15 מינוט בייַ 170 דיגריז.
לענטען - רעצעפּט
די סמאָקינג, די מין רעצעפּט פון וואָס טוט נישט אַנטהאַלטן עגגס אָדער פּוטער, טורנס אויס צו זיין זייער ווערט צו טעם, גאַינינג טאַם און געשמאַק רעכט צו אַדאַטיווז: קאַלעקשאַן פון מאַראַנץ, צימערינג, וואַניללין אָדער אנדערע, אויסדערוויילט לויט צו די פּרעפעראַבלי. די טייג זאָל זיין שטעלן אויס פון הענט, אָבער בלייַבן ווייך. פון עס זיי פאָרעם פּשוט פלאַך קייקס אָדער שנייַדן אויס פּאַטערנז.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 200 ג;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער ברוין - 5 טבספּ. spoons;
- עפּל עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- מאַראַנץ שאָלעכץ, וואַניל אָדער צימערינג - צו טעם;
- סאָדע - 0,5 צפּ.
צוגרייטונג
- מישן דעם עסיק מיט צוקער, פלייווערינג און סאָדע.
- גיסן אין ייל, גיסן אין מעל, מאַכן אַ ניד.
- די בילאַץ זענען געמאכט פון טייג, זיי זענען געלייגט אויס אויף פּאַרמעט.
- באַקן דאַר 15 מינוט בייַ 200 דיגריז.