מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג הינדל ברוסט מיט טאַמייטאָוז. דעם שיסל וועט בישליימעס באַצירן דער פעסטיוו טיש אָדער דיווערסאַפיי דיין טעגלעך מעניו.
הינדל ברוסט געפּרעגלט מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- באַסיל פיאַלקע - 0,25 שטראַל;
- הינדל ברוסט - 1 פּיסי .;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- טאַמאַטאָוז - 1 פּיסי .;
- בשמים.
צוגרייטונג
טשיקקען ברוסט איז געוואשן, דאַר מיט אַ האַנטעך און צעטיילט אין 2 גלייַך טיילן. אין יעדער טייל, מיר מאַכן אַ טיף ינסיזשאַן אַזוי אַז דער "קאָנווערט" איז באקומען. מיר צעהאַקן טאַמאַטאָוז אין דין קרייזן. פלייש פּאָדסאַליוואַעם און פעפער צו געשמאַק און שטעלן ין די "קאָנווערט" צוגעגרייט פּאָמידאָר סלייסיז. דעריבער לייגן געוואשן בייסאַל בלעטער, לייגן די פלייש, און פאַרריכטן די עדזשאַז מיט ציינפּיקקס. סטאַפט הינדל ברוסט פּרעגלען אין אַ הייס פּאַן פֿאַר וועגן 3-5 מינוט אויף יעדער זייַט, ביז האַלב.
הינדל ברוסט, סטוד מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל בריסט - 4 פּקס .;
- בשמים;
- פּאָמידאָר סאָוס - 430 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- סלייסט קאַנד טאַמאַטאָוז - 430 ג;
- קרעם - 500 מל;
- קאָריאַנדער - 1 בינטל.
פֿאַר מאַרינייד:
- לייַם - 0,5 ברעקלעך;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- קאָריאַנדער, קומין - צו טעם.
צוגרייטונג
שנייַדן הינדל בריסט אין קליין ברעקלעך. קנאָבל איז קלינד און לאָזן דורך די דרוק. צוגרייטן מאַרינייד, מישן אין אַ גרויס שיסל געהאַקט קנאָבל, וואַרפן בשמים, ערד קאָריאַנדער, קומין און קוועטשן די זאַפט פון לייַם. אין די ריזאַלטינג געמיש מיר שטעלן דעם הינדל און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר די גאנצע נאַכט. דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד און וועססעד אין קרעם פּוטער ביז ווייך אין אַ סקאָווראָדע.
דערנאָך צעשפּרייטן די זויער בריסט און פּרעגלען וועגן 10 מינוט. נאָך וואָס, גיסן פּאָמידאָר סאָוס און דייסט טאַמייטאָוז. ויסמייַדן אַלץ אונטער די דעקן אויף מיטל היץ, און דעמאָלט וואַרפן די קאָריאַנדער און גיסן די קרעם. מיר דינען גרייט שיסל מיט בוילד רייַז.
הינדל ברוסט בייקט מיט טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 700 ג;
- טאַמאַטאָוז - 5 פּקס .;
- קעז - 150 ג.
פֿאַר מאַרינייד:
- מייַאָנעז - 3 טבספּ. spoons;
- בשמים.
צוגרייטונג
הינדל ברוסט איז געוואשן און באַזייַטיקן וידעפדיק פעט. דערנאך, יעדער פילעט איז שנייַדן צוזאמען אין צוויי טיילן און געשלאגן מיט אַ האַמער, באדעקט מיט אַ פילם. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער מיר פאַרבינדן מייַאָנעז און בשמים. מיר מישן די מאַרינייד און שטעלן די פלייש אין עס, ונ דורך סמירינג זיי יעדער הינדל ביפסטייק. לאָזן די הינדל מאַרינייטיד פֿאַר וועגן 20 מינוט. ווייַטער, שמירן די באַקינג טאַץ מיט מייַאָנעז און פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די הינדל ברוסט. טאַמאַטאָוז געוואשן, שנייַדן אין רינגס און לייגן עס יוואַנלי איבער די הינדל. קעז רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק און ספּראַוטאַנטלי שפּריצן אַ שיסל. מיר שיקן די הינדל ברוסט צו אַ הייס ויוון און באַקן פֿאַר 40 מינוט.