פאַרשילטן - בייקט און געפּרעגלט קולינאַריש פּראָדוקט פון אַ טייג, יוזשאַוואַלי פון אַ קייַלעכיק פאָרעם, ווי אַ פלאַך שטיקל. די טראדיציעס פון פּריפּערינג פּאַנקייקס זענען שוין לאַנג פֿאַר פילע פעלקער. זינט פּייגאַן מאָל פּאַנקייקס - עסנוואַרג ריטואַל, סימבאַלייזינג די זון, זייער צוגרייטונג איז פארבונדן מיט סייקליקאַל לוח מיטס. אין רוסלאַנד און רובֿ פון די פּאָסטן-סאָוויעט אָרט, פּאַנקייקס זענען יוזשאַוואַלי בייקט אויף די שראָוועטידע וואָך , געדינט מיט פאַרשידענע סנאַקס און / אָדער אלנגעוויקלט אין דין פּאַנקייקס פון די פילונג.
עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר פּאַנקייקס, אין פילע פאלן עגגס זענען אַרייַנגערעכנט אין די פּאַנקייק פּרובירן. אָבער, עגגס זענען ניט געגעסן דורך אַלעמען אויף דער באזע פון מעדיציניש אָדער עטישע קאָנסידעראַטיאָנס (פאסטן און וועדזשאַטעריאַנס).
זאָגן איר ווי איר קענען מאַכן אַ טייג פֿאַר וועגעטאַריער פּאַנקייקס אָן עגגס.
פּאַנקייק טייג אָן עגגס קענען זיין צוגעגרייט אויף די יקער פון פאַרשידן פליסיק פּראָדוקטן: אויף וואַסער, באזירט אויף פערמענטעד מילך פּראָדוקטן, אויף קוואַסס אָדער ביר. לויט צו דינער טראדיציעס, הייוון איז יוזשאַוואַלי מוסיף צו די פּאַנקייק טייג, זיי זענען צוגעגרייט דורך דער שוואָם אופֿן (רעסאַפּיז פון פּאַנקייקס, אין וואָס הייוון איז ריפּלייסט מיט באַקינג סאָדע, געקומען צו רוסלאַנד פון קולינאַריש קאַלטשערז פון אנדערע לענדער).
דין פּאַנקייקס אָן עגגס אויף די וואַסער - אַ שטרענג וועגעטאַריער רעצעפּט
עס זאָל זיין פארשטאנען אַז עס איז בעסער צו באַקן פּאַנקייקס ווי צו פּרעגלען - דער ערשטער וועג פון קוקינג איז מער געזונט אין טערמינען פון דיעטהאָלאָגי. ווי צו באַקן פּאַנקייקס אָן עגגס?
אַלע ינדזשיניאַס איז פּשוט: אַז פּאַנקייקס זענען בייקט, און נישט געפּרעגלט און טאָן ניט שטעקן צו די פריינג פּאַן, אַנשטאָט פון פּוטער מיר נוצן פעט פעט (וואָס איז, פויגל פעט אָדער אנדערע אַנימאַלס).
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער (קענען זיין קאַרבאַנייטאַד אָדער קוואַסס, ביר אָן פּראַזערוואַטיווז) - 1 גלאז;
- ווייץ מעל פּאַנקייק (קענען זיין געמישט מיט מעל פון אנדערע טוווע, באַקוויט און / אָדער אָוץ) - 1 גלאז;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- גרינס בוימל - 4 טבספּ. spoons;
- פּראָסט זאַלץ - 1 פונט;
- סאָדע, יקסטינגגווישט מיט עסיק אָדער לימענע זאַפט - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- אַ קליין שטיק פון לאַרד.
צוגרייטונג
מישן די טייג פון די סיפטיד מעל און אַ ביסל וואַרעם וואַסער מיט די דערצו פון צוקער, סאָדע און זאַלץ. ביסלעכווייַז לייגן די גרינס בוימל און שלאָגן געזונט. זאל דער טייג שטיין פֿאַר 20 מינוט. העאַטינג די פריינג פּאַן און שמירן עס מיט בייקאָן (פֿאַר דעם ציל עס איז באַקוועם צו שטעכן אַ שטיק פון פעט אויף די גאָפּל).
גיסן די טייג אין אַ פריינג פּאַן, דיסטריביוטינג יוואַנלי איבער די גאנצע ייבערפלאַך. מיר באַקן אַ פּאַנקייק אַרויף צו רויט-גילדענע שיידז אויף ביידע זייטן (מיט אַ קו), אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו ווענדן פּאַנקייקס איבער דורך פארווארפן, נוצן אַ ספּאַטשולאַ.
אין די וואַריאַנט מיט הייוון נוצן די זעלבע פּראָפּאָרציע (1 גלאז פון וואַסער פּער 1 גלאז פון מעל), סאָדע איז יקסקלודיד. ערשטער, מיר גרייטן דעם שפּייַען. מישן 2 טייבאַלספּונז פון מעל מיט צוקער, גיסן אין אַ באַזונדער שיסל מיט וואַרעם וואַסער און לייגן טרוקן הייוון - 1 סאַשעט. מישן און לייגן די שיסל אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן 20 מינוט. ווען די אָפּאַראַ קומען אַרויף, מיר ניד די טייג און באַקן פּאַנקייקס אויף זייַן יקער.
עס זענען פאַרשידענע מיינונגען אויף וועדזשאַטעריאַניזאַם און פאַרשידענע פּערסווייזשאַנז פון וועדזשאַטעריאַניזאַם. אין עטלעכע פון די פּראַקטיסיז, די נוצן פון
בעערעך פאלגענדע די זעלבע רעסאַפּיז (זען אויבן), איר קענען צוגרייטן פּאַנקייקס אָן עגגס אויף מילך וויי. אָבסערווירן די זעלבע פּראַפּאָרשאַנז, סאָדאַ קענען ניט זיין יקסטינגגווישט. פּאַנקייקס אויף די סערום זענען אַ ביסל מער נערישינג, מיט אַ קוואַליטעט ליכט, אָנגענעם, אַ ביסל זויער טעם.
אפילו האַרציק פּאַנקייקס אָן עגגס קענען זיין צוגעגרייט אויף די יקער פון יאָגורט אָדער ונסוועעטענעד יאָגורט. אין דעם פאַל, פּאַנקייקס קענען באַקומען אַ ביסל טיקער (דעפּענדס אויף די געדיכטקייַט און גראָב פון יאָגורט אָדער קעפיר). אויב איר ווילן טינער פּאַנקייקס, דילייט קעפיר אָדער יאָגורט מיט וואַסער אין די פּראַפּאָרשאַנז פון 1: 1 אָדער 1: 2.
די מערסט סאַטיספייינג אָפּציע איז פּאַנקייקס אָן עגגס אויף זויער קרעם. סמעטענע איז בעסטער געניצט לעפיערעך פליסיק, אָבער, דאָס איז אַ ענין פון געשמאַק. אויב די זויער קרעם איז אויך דיק, עס איז דיילוטאַד מיט וואַסער, מילך, קעפיר אָדער יאָגהורט (ווי געזונט ווי קוואַס אָדער ביר).