יי-בראָטן בייקט אין די ויוון

פּאָדוועסטקיוואָק איז געהאלטן טייל פון די קאַרקאַס מיט דעם העכסטן פעט צופרידן, אַז ס וואָס ער איז אַזוי פאַנד פון פאַנס פון סאַקיאַלאַנט ברעקלעך פון כאַזער. וועגן ווי צו קאָכן פּאָדסערעוואָק, אין סדר צו ופהיטן אַלע זייַן בעסטער קוואַליטעט, מיר וועלן רעדן ווייַטער.

זעמל פון די פּאָדסערעווקאַ אין די ויוון

ינגרידיאַנץ:

חזיר פּאָדסוועוואָק - 1 קג;
אַ פּאָר פון צווייגן פון ראָוזמערי;
אַ צווייַג פון טיים;
פּעטרעשקע און ציבעלע גרינז;
ווייַס אַניאַנז - 140 ג;
ווייַס ווייַן - 70 מל;
הינדל יויך - 60 מל.

צוגרייטונג

אין פּאַראַלעל, וואַרעמען די ויוון צו 160 ° C, שווענקען די כאַזער, טרוקן עס און באַזייַטיקן די רעשטן פון האָר, אויב קיין. שיילן די שנייַדן אין די קראָססווייז נישט אויך טיף, רייַבן עס מיט אַ לעפעלע פון ים זאַלץ, און דאַן דרייען די שטיק פון פלייש אַרויף. אין די מאָרטער רייַבן די בלעטער פון טהימע און איין ספּרינג פון ראָוזמערי מיט זאַלץ, מישן די עראַמאַטיק זאַלץ מיט אַ קנעפּל פון ערד פעפער, כאַפּט הערבס און 60 ג פון ווייַס ציבעלע, שנייַדן אין דין רינגס. פאַרשפּרייטן די געמיש אין פלייש, זעמל עס אין אַ זעמל און פאַרריכטן מיט טוויין.

די רוען ציבעלע איז שנייַדן גרויס און שטעלן אַ באַקינג בויגן אויף די דנאָ. פּלאָמבירן די ציבעלע מיט ווייַן און יויך, און פון אויבן שטעלן די זעמל פון די פּאָדסערעווקאַ אַזוי אַז די פליסיק טוט נישט פאַרבינדן עס. דעקן די באַקינג טאַץ מיט פאַרמייַדן און שטעלן אין די ויוון. צוגרייטונג פון פּאָדסטשעווקאַ אין די ויוון וועט נעמען אַ שעה אונטער די שטער און אן אנדער שעה אָן עס. ווען די פלייש ווערט ווייך, פאַרגרעסערן די טעמפּעראַטור צו 215 ° C און לאָזן די הויט צו ברוין פֿאַר 15-20 מינוט.

פּאָדגענעוואָק, בייקט אין די אַרבל

ינגרידיאַנץ:

פּאָדסטשעוואָק - 1 קג;
זענעפט און האָניק - 1 טבספּ. לעפל.

צוגרייטונג

ברענגען די ויוון טעמפּעראַטור צו 220 ℃. שנייַדן די פלייש קראָסווייז און זאַלץ מיט האָניק און זענעפט. אָרט די פּאָדשעוואָק אין די אַרבל און לייגן עס אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט. נאָך אַ בשעת, נידעריקער דער טעמפּעראַטור צו 150 ° C און לאָזן די פלייש פֿאַר אן אנדער 45 מינוט.