קורד פון קעפיר אין שטוב איז נישט שווער צו צוגרייטן. א ביסל צייט, מינימום מי, און באַקומען אַ זייער נוציק זויער-מילך פּראָדוקט. עס קענען זיין בעשאָלעם געפֿינט אַפֿילו צו קידס, ווייַל אין זייַן פרעשנאַס און קוואַליטעט איר קענען זיין גאָר זיכער.
ווי צו מאַכן הייַזקע קעז פון יאָגורט?
קורד פון קעפיר צו קאָכן זייער פשוט און געשווינד. אבער צו מאַכן די לעצט פּראָדוקט געשמאַק, איר דאַרפֿן צו וויסן עטלעכע פּשוט כּללים. די רעקאַמאַנדיישאַנז ונטער וועט העלפן מאַכן דיין היים הייַזקע קעז ווי געשמאַק און נוצלעך ווי מעגלעך.
- קעפיר מאַסע אין קיין פאַל קענען ניט זיין געבראכט צו אַ קאָכן, אַנדערש די הייַזקע קעז וועט קער זיך גומע.
- די וואָרמד-אַרויף מאַסע מוזן ערשטער קולד, און דעמאָלט דיסאַנט.
- קורד פון קעפיר קומט מער זויער. און אויב איר נוצן מילך און קעפיר, דער טעם פון דער אָריגינעל פּראָדוקט וועט זיין מער מילד.
- די פאַטער קעפיר געניצט, די סאַפטער און מער מילד די הייַזקע קעז וועט קער אויס.
האָמעמאַדע הייַזקע קעז פון מילך און יאָגורט - רעצעפּט
הייַזקע קעז פון מילך און יאָגורט קענען קאָכן אַפֿילו אַ אָנהייבער וואס נאָר פארשטייט די באַסיקס פון קולינאַריש קונסט. עס איז מערסט באַקוועם צו אָנהייבן די פּרעפּראַטאָרי אַקטיוויטעטן פון די אָוונט. דעמאלט ביז דער מאָרגן מילך מיט קעפיר סטייז, און עס וועט נאָר זיין צו וואַרעם די מאַסע און שפּאַנונג די קורד. פון די פּעריאָדיש סומע פון קאַמפּאָונאַנץ, וועגן 300 ג פון הייַזקע קעז און 1 ליטער פון וויי וועט באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- מילך היים - 1 ליטער;
- קעפיר - 350 מל.
צוגרייטונג
- גיסן די מילך און קעפיר אין אַ פאַן און לאָזן עס יבערנאַכטיק.
- אין דער מאָרגן, שטעלן די פאַן אויף אַ קליין פייַער און קאָרמען ביז די שטאַט ווען ווייַס פלאַקעס אָנהייבן צו באַזונדער פון די וויי. אין דעם פאַל, די אינהאַלט פון די פּאַן זאָל נישט זיין הייס, אָבער וואַרעם.
- דער קאַלאַנדער איז באדעקט מיט גאָז, גיסן די ריזאַלטינג געמיש און לאָזן צו מאַכן די גלאז סערום. עס נעמט וועגן האַלב אַ שעה.
קורד פון קעפיר אין די פריזער
הייַזקע קעז פון פאַרפרוירן יאָגורט איז צוגעגרייט, מיסטאָמע די יזיאַסט. די פאַרטיק פּראָדוקט איז זייער פּלאַסטיק און יידל. עס זענען קיין גריינז אין עס. עס איז נישט טרוקן, אָבער מאַדעראַטלי פייַכט. אויף אַ קאַנסיסטאַנס אַזאַ הייַזקע קעז דערמאנט אַ געדיכט קרעם. פון 3 ליטער פון קעפיר, וועגן 600 ג פון הייַזקע קעז און 2 ליטער פון וויי וועט זיין באקומען אין רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 3 ליטער.
צוגרייטונג
- קעפיר איז אויסגעגאסן אויף קאַנטיינערז מיט אַ דעקל אָדער אויף פּאַקקאַגעס און קלינד אין אַ פריזער ביז דעם מאָמענט ווען קעפיר גאָר פרייז.
- אַראָפּנעמען די קעפיר ייַז, לייגן זיי אויף אַ געדיכט וואַטע טוך און בונד עס.
- האַלטן די ריזאַלטינג פּלאַן, און שטעלן אַ שיסל פֿאַר סערום.
- וועגן אַ טאָג שפּעטער, די קורד פון פאַרפרוירן קעפיר אין שטוב וועט זיין גרייט.
קורד פון זויער קעפיר
אויב עס געטראפן אַז אין די פרידזשידער סטאַגנאַנט קעפיר, און עס איז פּראָאָקסידע, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו באַקומען יבערקערן, און אפילו מער אַזוי טאָן ניט גיסן עס. איר קענען מאַכן אַ ווונדערלעך הייַזקע קעז פון אַ אָוווערדוע יאָגורט. דער בלויז זאַך אַז זייַן טעם קענען זיין אַ ביסל זויער, אָבער עס איז נישט אַ פּראָבלעם. דעם פונט קענען זיין קערעקטאַד דורך אַדינג צוקער, האָניק אָדער קלעם צו געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- זויער קעפיר - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- אין אַ פאַן גיסן קעפיר און שטעלן עס אין אן אנדער גרויס טאָפּ פון וואַסער.
- אָרט די קאַנסטראַקשאַן אויף אַ קליין פייַער און היץ עס.
- ווען די וואַסער אין די דנאָ פּאַן בוילז, די יאָגורט הייבט צו פאַרלייגן.
- ווי באַלד ווי די וויי איז אפגעשיידט, די קלענערער טאָפּ איז אַוועקגענומען און זייַן אינהאַלט איז אויסגעגאסן אין אַ קאַלאַנדער ליינד מיט גאָז.
- ווי באַלד ווי די ווילד דרייז, די קורד פון קעפיר אין שטוב וועט זיין גרייט פֿאַר נוצן.
קורד פון קעפיר אין יאָגורטניצאַ
כאָוממייד הייַזקע קעז פון יאָגורט איז זייער גרינג צו צוגרייטן מיט יאָגורטניצי. עס איז זייער שנעל און באַקוועם. איין מאָמענט - די מאַכט פון אַלע די ינסטראַמאַנץ איז אַנדערש, אַזוי די פּינטלעך צייַט עס וועט נעמען פֿאַר די יאָגורט צו קערדאַל איז שווער צו באַשליסן. עס איז וויכטיק צו מאָניטאָר די פּראָצעס - ווי באַלד ווי ווייַס פלאַקעס אָנהייבן צו העכערונג צו די ייבערפלאַך און סערום אויס, די מאַסע איז גרייט פֿאַר פילטריישאַן.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר פעט-פֿרייַ - 1 ליטער.
צוגרייטונג
- קעפיר איז אויסגעגאסן אין די קאַפּאַציטעט פון די מיטל און לינקס פֿאַר 1-2 שעה.
- ווי באַלד ווי די וויי הייבט צו באַזונדער, די אינהאַלט פון די דזשאַרז זענען אויסגעגאסן אין אַ קאַלאַנדער ליינד מיט גאָז, און לאָזן ביז די סערום דרייז.
- נאָך דעם, די הייַזקע קעז פון אָפּגעשעפּטע יאָגורט וועט זיין גאָר גרייט פֿאַר קאַנסאַמשאַן.
ווי צו מאַכן הייַזקע קעז פון קעפיר אין אַ מייקראַווייוו?
הייַזקע קעז פון קעפיר אין אַ מייקראַווייוו קענען קאָכן אין אַ ענין פון מינוט. ווייניקער טראַבאַלסאַם און שנעל וועג צו צוגרייטן הייַזקע קעז טוט נישט עקסיסטירן. איר זאָל נאָר פאָקוס אויף די טעכניש טשאַראַקטעריסטיקס פון דיין מיטל. אויב די מייקראַווייוו איז שטאַרק, דעמאָלט די צייַט פֿאַר באַהיצונג קעפיר קענען זיין רידוסט, ווייַל עס איז וויכטיק אַז די מאַסע טוט נישט קאָכן.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 500 מל.
צוגרייטונג
- קעפיר איז אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער און געשיקט צו די מייקראַווייוו, שטעלן פֿאַר מאַקסימום מאַכט פֿאַר 10 מינוט.
- בעת דעם צייַט, ווייַס פלאַקעס וועט העכערונג צו די ייבערפלאַך, און די וויי וועט צעטיילן.
- דריינאַדזש די ריזאַלטינג געמיש אין אַ קאַלאַנדער מיט גאָז, און ווען די וויי דרייז, די קורד פון די יאָגורט אין די מייקראַווייוו היים באדינגונגען וועט זיין גרייט.
קורד פון קעפיר אין די ויוון
צוגרייטונג פון הייַזקע קעז פון קעפיר און מילך מיט די הילף פון אַ ויוון - דער רעצעפּט איז אַלט. בלויז פריער פֿאַר די צוועקן געניצט נישט אַ ויוון, אָבער אַ רוסיש הרובע. פּראָדוקטן אין עס זענען יוואַנלי וואָרמד אַרויף, און די פּראָדוקציע איז ינקרעדאַבלי געשמאַק הייַזקע קעז. איר קענען קאָכן עס און נאָר פון יאָגורט, אָבער מיט די דערצו פון מילך, די פּראָדוקט טורנס אויס געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 2 ליטער;
- מילך פעט - 1 ליטער.
צוגרייטונג
- קעפיר איז אויסגעגאסן אין אַ גרויס פאַן, אויסגעגאסן פֿאַר 40 מינוט, און דעמאָלט יקסטראַקטיד און 20 מינוט ינסיסטאַד.
- גאָז איז פאָולדאַד אין 2 לייַערס, גיסן אין עס די אינהאַלט פון די פּאַן, טייד, סוספּענדעד און סאַבסטאַטוטאַד אַ קאַנטיינער פֿאַר די וויי.
- שעה אין 8-10 הייַזקע קעז מיט זייַן הענט פון יאָגורט וועט זיין גרייט צו דינען.
הייַזקע קעז אין מולטיוואַרקעט פון קעפיר
מיט דער הילף פון מאָדערן קיך אַפּלייאַנסיז, קוקינג הייַזקע קעז האט ווערן פיל מער באַקוועם, פאַסטער און גרינגער. הייַזקע קעז פון מילך און יאָגורט אין אַ מולטיוואַרק קענען זיין צוגעגרייט אַפֿילו דורך אַ קינד, ווייַל עס איז נישט שווער. פון די סומע פון קאַמפּאָונאַנץ ספּעסאַפייד אין דעם רעצעפּט, וועגן 400 ג פון אַ געשמאַק כאָוממייד הייַזקע קעז וועט זיין באקומען.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 100 ג;
- מילך - 2 ליטער.
צוגרייטונג
- מילך איז אויסגעגאסן אין די שיסל פון די מיטל און אין די "באַקינג" מאָדע, עס איז העאַטעד פֿאַר 4 מינוט.
- גיסן אין קעפיר און קאָך.
- לאָזן פֿאַר די נאַכט.
- קער די מולטיוואַרק אויף די "העאַטינג" פֿאַר 2 שעה.
- אין די סוף פון די צייַט, די שיסל איז אַוועקגענומען פון די אַפּפּליאַנסע און געשטעלט אין אַ קאַנטיינער פון קאַלט וואַסער צו קילן זייַן אינהאַלט.
- דעמאָלט גיסן די מאַסע אין אַ פאָולדאַד 2-3 מאל גאָז און לאָזן ביז אַלע די וויי האט ויסגעשעפּט.
ווי צו מאַכן הייַזקע קעז פון קעפיר פֿאַר אַ קינד?
הייַזקע קעז, וואָס איז באַקענענ צו קינדער אין צוציען , זאָל זיין ווי פריש און קוואַליטעט ווי מעגלעך. דעריבער, עס איז בעסטער צו קאָכן עס זיך. קורד פון קעפיר פֿאַר בייביז טורנס ווייך און ווייך. און צו קריגן אַ קרימי סטרוקטור, עס קענען זיין אפגעווישט דורך אַ זיפּ.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 300 מל.
צוגרייטונג
- פריש קעפיר איז אויסגעגאסן אין אַ פאַן און העאַטעד אויף אַ וואַסער וואַנע ביז עס איז קירדיילד.
- דעמאָלט די מאַסע איז קאַליע, אויסגעגאסן אין אַ קאַלאַנדער ליינד מיט גאָז, און ווי באַלד ווי די וויי דריינז, די הייַזקע קעז פון די יאָגורט אין שטוב וועט זיין גרייט.